Spis økologisk

Økologisk mat: hva er det?

Bare matvarer og produkter som er merket "Organisk landbruk", som er strengt regulert av italienske myndigheter, kan kalles "økologiske". Dette merket bekrefter at produksjonen av disse matvarene bruker dyrking og avlspraksis som respekterer miljøet og menneskers og dyrs helse.

Frukt, grønnsaker og frokostblandinger stammer fra GMO-frie frø og dyrkes uten plantevernmidler eller kjemisk gjødsel. Dermed bruker organisk landbruk mer naturlige produksjonsmetoder: vekstskifte, resirkulering av organiske materialer og respekt for årstidene.

Se også

Sunt kosthold: 8 regler for å spise riktig

Hva å spise når det er veldig varmt

Kosthold og treningsstudio: hva du skal spise før og etter treningsstudioet

På samme måte kommer kjøtt, fisk, egg og melk fra gårder der bruk av veksthormoner og ikke-organisk animalsk måltid er forbudt. Antibiotika brukes rimelig og dyr må ha nok plass til å leve anstendig.

Når det gjelder økologiske bearbeidede produkter (meieriprodukter, kjeks, ferdige måltider ...), krever forskriften at de består av minst 95% av ingrediensene fra økologisk jordbruk. De inneholder ikke GMO, kjemikalier, tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.

Fordelene med et "økologisk kosthold

Økologiske produkter blir stadig mer vellykkede fordi de tilbyr interessante garantier:

• Respekt for natur- og dyremiljøet. Økologisk jordbruk er en av de sterke sidene i rettferdig utvikling. Det bidrar til å redusere forurensning, blant annet knyttet til bruk av plantevernmidler og nitrater.
• Fravær av giftige stoffer. Med disse produktene trenger du ikke å bekymre deg for å mate på GMO, gjødselrester og plantevernmidler: de inneholder ingen.
• En mer intens smak. Uendret, mat - og spesielt frukt og grønnsaker - finner sin opprinnelige smak.
• Bedre næringsinntak. Selv om forskjellen med klassiske produkter fra dette synspunktet ikke er spesielt signifikant, viser de nyeste studiene at økologisk mat gir en større mengde mikronæringsstoffer. Så poteter, tomater, fersken, epler, salater, kål, spinat ... inneholder litt mer vitamin C, magnesium, jern og polyfenoler. Kjøtt, fisk og meieriprodukter er derimot rikere på Omega 3.

Ulempene

Hva er ulempen?

• Høye priser. Overholdelse av god jordbrukspraksis har en kostnad og påvirker logisk sett salgsprisene på disse produktene. Dermed forblir organisk 20-30% dyrere enn normale produkter.
• Kortere lagringstid. Spesielt når det gjelder kjøtt, fisk og meieriprodukter, fører lavere tilstedeværelse av konserveringsmidler til en naturlig reduksjon i lagringstid.
• En mer utpreget smak. Det som på noen måter er en fordel, for noen kan det være en ulempe. For eksempel har organisk brød, laget med grovt mel, en spesiell smak som ikke alle liker. Det samme gjelder meieriprodukter.

Valget av økologisk mat må først og fremst være en vane som tar sikte på å respektere miljøet og ens helse.

Ikke mye er kjent ennå om virkningene av plantevernmidler, tilsetningsstoffer og kjemiske konserveringsmidler virkelig har på kroppen; uansett kan fokus på økologisk mat være en måte å være fremtidsrettet på, og forutse eventuelle helseproblemer.

Når det gjelder ernæringsbidragene, er forskjellen mellom økologiske og klassiske matvarer ikke veldig uttalt: for øyeblikket nei

fordel for kroppen.

Hovedproblemet er fortsatt prisen på disse produktene, som er spesielt høy. Imidlertid har deres spredning (markeder, distribusjonskjeder, distributørmerker ...) en tendens til å gradvis redusere kostnadene.