Glutenfritt diett: de beste valgene for en glutenfri meny
Uansett årsak til at du leter etter informasjon om et glutenfritt kosthold, vet du at dette absolutt ikke betyr at du alltid gir opp godhet og smak. Enten å gi opp gluten er et obligatorisk valg eller ikke, det er glutenfrie oppskrifter og matvarer du ikke kan gå glipp av!
- · Hva er gluten
- · Glutenfritt kosthold: hva det består av
- Hvorfor et glutenfritt kosthold
- Cøliaki og forurensning
- · Glutenfritt som et trendy valg
- · Glutenfri for vekttap
- · Gå ned i vekt med glutenfri
Hva er gluten
Gluten er et stoff som finnes i mange frokostblandinger, for eksempel hvete. Disse frokostblandingene inneholder noen proteiner som gliadin som forårsaker bivirkninger hos alle mennesker med cøliaki. Eliminering av gluten er mulig, fordi dette proteinet ikke er avgjørende for vår overlevelse. De som lider av cøliaki må nødvendigvis gi opp gluten. Vanligvis gjennomgår vi diagnostiske tester for tilstedeværelse av typiske og tilbakevendende lidelser som diaré, vekttap, plutselig vekttap, magesmerter, kramper og til og med skade på tarmslimhinnen. Spør legen din om råd hvis du opplever disse symptomene!
Noen mennesker manifesterer disse lidelsene, men på en veldig mild måte: i dette tilfellet er det ikke cøliaki, men glutenintolerant. Ved intoleranse må mengden gluten å spise fortsatt reduseres, men i mange tilfeller er det et midlertidig og ofte reversibelt fenomen.
Se også
Glutenfritt diett: hva det består av
Vi snakker om en diett der alle matvarer som inneholder gluten unngås: hvete, rug, bygg, kamut, malt og alle produkter og mel fra disse frokostblandingene. Det er mange naturlig forekommende glutenfrie erstatninger, som mais, ris, havre, bokhvete, amarant og quinoa som det er mulig å tilberede like gode, fordøyelige og sunne bakevarer, pasta og brød med. På den annen side kan de som spiser glutenfri mat fritt spise belgfrukter, frukt, tørket frukt, grønnsaker og produkter av animalsk opprinnelse så lenge de tar hensyn til alle ferdige matvarer og leser etikettene nøye!
Hvorfor et glutenfritt kosthold
For personer med cøliaki er glutenfri diett det eneste mulige dietten og det eneste terapeutiske middelet. Bare et glutenfritt kosthold tillater regresjon først og deretter forsvinner alle de irriterende symptomene som cøliaki -pasienten opplever. Men det er også de som, til tross for at de ikke har blitt diagnostisert som cøliaki, velger å spise glutenfri pasta og brød for å dra nytte av noen fordeler når det gjelder vekttap og større velvære og vitalitet.
For eksempel er idrettsutøvere som spontant gir avkall på alt som inneholder gluten for å forbedre ytelsen, mange, selv om resultatene av et slikt kosthold i sport ikke støttes av visse eller tydelige data eller at vekttapet bare skal tilskrives avståelsen. Gluten .
Mange friske mennesker som spontant har gitt opp gluten og spiser glutenfri pasta og brød, rapporterer om mindre oppblåsthet i magen og forbedring i tarmen og fordøyelsen, samt en utbredt følelse av velvære med psykologiske fordeler også.
Cøliaki og forurensning
Den glutenfrie dietten løser tarmskader i 95% av tilfellene, og er i stand til å skjule livsstilen og helsemessige forholdene til cøliaki -pasienten. De som lider av cøliaki må gi opp gluten permanent, men ikke for dette må de gi opp et innbydende og velsmakende kosthold! Det er veldig viktig å finne erstatninger som kan kompensere for mangelen på gluten og produktene som inntas til da. Å spise godt for en cøliaki er viktig fordi et glutenfritt kosthold ikke betyr at du må nøye deg med noe mindre enn de andre. Selvfølgelig må det utvises forsiktighet, og i tilfelle cøliaki må du lese matetikettene nøye, vanligvis unngå matvarer eller produkter som er i fare for forurensning.
Glutenfritt som et trendy valg
Som vi til tider har sett, bak valget om å gi opp gluten er det en mote mer enn en reell medisinsk nødvendighet. Dette skjer også i vårt land hvor det blir stadig lettere å finne restauranter og hoteller som serverer glutenfri mat og merker som tilbyr glutenfrie produkter. I resten av verden er det glutenfrie dietten allerede rost av mange stjerner, for eksempel Gwyneth Paltrow og Oprah Winfrey. Imidlertid er det ikke alltid et sunt valg, for ved å gjøre det kan du finne deg selv ute av stand til å diagnostisere cøliaki, hvis du har det, eller du kan bli sensitiv og utvikle en intoleranse.Rådfør deg alltid med lege eller ernæringsfysiolog før du gjør drastiske endringer i kostholdet ditt!
Glutenfri for vekttap
Det er en feil å tro at glutenfritt nødvendigvis betyr sunt og kosthold. Hvert produkt er et tilfelle i seg selv: en matbit, for eksempel, inneholder kanskje ikke gluten, men er fortsatt veldig fet eller kalorisk. Det er også glutenfri søppelmat og har lignende nærings- og kaloriverdier til de samme matvarene i glutenfri versjon. Derfor bør en detox diett eller et kontrollert kosthold ikke forveksles med det glutenfrie dietten som ikke alltid er egnet for vekttap.
Se også: Detox -matvarer: matvarer for detox -dietten
Gå ned i vekt med glutenfri
Hvis du følger et glutenfritt kosthold og ønsker å gå ned i vekt, må du først være forsiktig med mengder og type mat du spiser. Det er noen gode vaner som kan hjelpe deg i dette målet. Hvis du fortsetter å lese, vil du oppdage noen som er veldig viktige for å gå ned i vekt. Spis alltid en stor frokost først, og unngå å bite gjennom hele morgenen. Sørg for å få i deg riktig mengde næringsstoffer og vitaminer, fokuser på sesongens frukt og yoghurt. Vær forsiktig med glutenfrie matvarer du kjøper, sjekk sukkerdoser og kalorier: Se alltid på ernæringsbordene og velg virkelig lette matvarer! Selv for denne typen diett vil hjemmelagde bakevarer være sunnere og lettere, og fremfor alt vet du nøyaktig hva de inneholder: privilegium! Suppler dietten med belgfrukter og grønnsaker for å gjøre opp for fibermangel på et glutenfritt kosthold. Husk at hver diett må ledsages av fysisk aktivitet. Til slutt, aldri glem å skjemme bort deg selv nå og da for de oppnådde målene: Prøv deg på deilige hjemmelagde søtsaker laget med glutenfritt mel, for å belønne deg selv fra tid til annen!
