Frosne grønnsaker: alle svarene på spørsmålene dine
Vi må spise mye grønnsaker, vi er alle enige: men først og fremst må vi finne dem, tilberede dem, bevare dem. Selv de mest villige kan bli motløse ved synet av de krympet courgetter som ble kjøpt i forgårs eller tonn av grønne bønner til hån ... Men løsningen er, og det er frossen mat i skranken! Frosne grønnsaker er praktiske å oppbevare og alltid tilgjengelige i fryseren, og har mange fordeler ...
- Hvorfor inneholder frossenmat flere vitaminer enn ferske grønnsaker?
- · Hva består frysing av?
- · Sparer du virkelig tid ved å bruke frosne grønnsaker?
- · Myter om å fjerne om frosne grønnsaker
Hvorfor inneholder frossenmat flere vitaminer enn ferske grønnsaker?
Det går maksimalt 5 timer mellom høsting og frysing. Når du kjøper grønnsaker på markedet, er de friske, men de mister halvparten av vitaminene de inneholder hvis de ikke spises innen 24 timer. For å dra full nytte av deres kvaliteter, bør de konsumeres umiddelbart, så snart de er høstet: noe som er umulig med mindre du har din egen grønnsakshage!
Det er derfor frosne grønnsaker inneholder mange flere vitaminer av kilo bønnene som vi kjøper søndag morgen, men forbereder torsdag kveld ...
Og så finner vi dem hele året, noe som gjør at vi kan lage en peperonata midt på vinteren uten å måtte kjøpe importerte og veldig dyre grønnsaker. Et frossent produkt.
Se også
Hva består frysing av?
Fryser det er en prosess som består i å bringe produktene til -18 ° på veldig kort tid. Kjølehastigheten sikrer at ernæringsmessige kvaliteter bevares.
Ved frysing er derimot senking av temperaturen relativt sakte: det tar vanligvis 24 timer før maten er helt frossen. Dannelsen av store iskrystaller får planteceller til å sprekke og næringsverdiene til mat kan endres. For å fryse godt må du sørge for at maten er så "fuktig" som mulig.
Sparer du virkelig tid ved å bruke frosne grønnsaker?
1 kg frossen paprika = 1 kg paprika brukt. Det er ikke det samme med 1 kg fersk paprika, fordi du må kutte dem, fjerne stilken og frøene.
Et annet pluss: Jeg kjøper 1 kg, men trenger bare 200 g? Jeg tar den nødvendige mengden fra posen og lar resten ligge i fryseren.
Og fremfor alt lider frosne grønnsaker ikke av samme prisendringer som ferske produkter og er tilgjengelige hele året.
Sett fra forberedelsestiden: allerede kuttet, skrelt, blancheret, de kan brukes direkte! Bare varme eller tine dem (i ovnen eller mikrobølgeovnen), eller tilsett dem direkte, avhengig av oppskriftene.
Det er mulig å finne frosne grønnsaker alene eller blandet, kokt eller ikke ... du er bortskjemt for valg!
Myter om å fjerne om frosne grønnsaker
>De la definitivt til fargestoffer for å gjøre erter så grønne og gulrøtter så oransje ...
FALSK: grønnsakene kan blancheres, og det er denne fremgangsmåten som fikser de naturlige fargene og gir dem større lettelse. Farger er aldri gitt av fargestoffer. De er det optimale uttrykket for de naturlige pigmentene i disse grønnsakene.
>Når du kjøper hermetiske eller frosne grønnsaker, vet du ikke hva som er inni.
FALSK: på etikettene finner vi mye informasjon
- Salgsbetegnelsen, som inkluderer grønnsakens navn med, i noen tilfeller, tilberedningsmetoder, presentasjon og størrelse.
- Netto mengde for frossen mat, pakningens kapasitet, totalvekten og drenert vekt i gram.
- Navn og adresse til produsenten.
- Opprinnelseslandet når produktet ikke kommer fra et land i EU.
- Ingrediensene, oppført i synkende rekkefølge av betydning.
- Forberedelsestips.
- Næringsinformasjon.
