Mikronæring

Dette er hva mikronæring.

Hva er forskjellen mellom makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer?

Næringsstoffene hentet fra mat kan deles inn i to typer:

- Jeg makronæringsstoffer, som leverer energi til kroppen. Det er 3: proteiner (1 g = 4 Kcal), karbohydrater (1 g = 4 Kcal), lipider (1 g = 9 Kcal). De er hovedkomponentene i maten, derfor spiser vi Det viktigste er fordelingen: proteiner må representere 10 til 15%av det totale energiinntaket, karbohydrater fra 50 til 55%og lipider fra 30 til 35%.

- Jeg mikronæringsstoffer de gir ikke energi, men de er fortsatt avgjørende for vår overlevelse. Dette er vitaminer (C, B, A ...), mineraler og sporstoffer (kalsium, jern, kalium, jod ...), fettsyrer og aminosyrer. De garanterer "kroppsbalansen og vi trenger dem i definerte mengder, de såkalte" anbefalte daglige dagpenger ", som varierer fra person til person (menn, kvinner, barn, eldre, gravide ...).

Mikronæring, en ny næringsgren?

For bare noen få tiår siden var det bare makronæringsstoffer som teller; i dag, men nå har imidlertid ernæringseksperter, leger og spesialister innsett "viktigheten av mikronæringsstoffer. Fra denne observasjonen ble en ny næringsgren født," mikronæring ", som består i å tilfredsstille organismenes behov for mikronæringsstoffer, med et" personlig diett , om nødvendig assosiert med kosttilskudd.

De forskjellige mikronæringsstoffene

Det er flere typer:

- Vitaminer. Det er 13, pluss provitamin A. Tilstede i kroppen i små mengder, de er avgjørende for funksjon og vekst av organismen. Vi finner dem i alle matvarer. Babyer, idrettsutøvere, gravide, kroniske pasienter, røykere, stressede mennesker, eldre trenger et større inntak av disse stoffene.

- Mineraler og sporstoffer. De er kjemiske elementer, tilstede i organismen i form av rester. Selv om mengden er ubetydelig, er de avgjørende for vår overlevelse, siden de er en del av sammensetningen av muskler, organer, tenner og kroppsvæsker, og deltar i kjemikalier reaksjoner De er kalsium, kalium, magnesium, selen, jern, kobber, sink ...

- Fettsyrer. De er hovedkomponentene i lipider. Vi finner dem i meieriprodukter, kjøtt, fisk, egg, oljer, smør og margarin. De kan være mettede eller umettede (spesielt Omega 3 og 6). Vi må ikke overdrive med mettede fettsyrer, da de er skadelige for det kardiovaskulære systemet, men dette er ikke tilfellet for umettede fettsyrer, som har en gunstig virkning.

- Aminosyrer. De er de grunnleggende komponentene i proteiner som finnes overalt i kroppen vår: muskler, vev, enzymer, hormoner, blod ... Det er 24, hvorav 8 kalles "essensielle" fordi de ikke er produsert av kroppen. Vi finner dem i produkter av opprinnelsesdyr, i belgfrukter og frokostblandinger. De er tryptofan, cystin, lysin, taurin ...

Virkningsområdet for mikronæring

Kostholdet vårt blir nå stadig dårligere på mikronæringsstoffer, spesielt på grunn av dyrkingsmetoder (bruk av plantevernmidler, insektmidler ...), teknikker for utvinning av mat (raffinering), matlaging (mikrobølger, steking ...) og konservering. Det er derfor ikke uvanlig å lide av alvorlige mangler, spesielt når det tilhører en kategori mennesker i fare (idrettsutøvere, røykere, stressede mennesker, barn, eldre, gravide ...). Vanligvis manifesterer disse manglene seg med funksjonelle problemer: fordøyelsesforstyrrelser, stress, overvekt ... Kroppen er i disse tilfellene treg.

Mikronæring, gjennom balansering av mat og / eller bruk av kosttilskudd, lar deg bevare eller gjenvinne velvære. For å unngå overdrevne doser eller forskrivningsfeil, er det alltid best å følge råd fra en lege.