Oppskrifter for diabetikere: her er de deiligste menyene du kan prøve
via GIPHY
For å forberede og nyte oppskrifter på linser, røde bønner, erter, kikerter).
- Sesong for å unngå fett: appelsin- og sitronsaft, sennep, eddik, naturlig yoghurt, tomatsaus, hvitløk, basilikum, parmesan, persille, sjalottløk ...
- Matvarer du bør unngå: sukker, konfektprodukter (kjeks, snacks, is, croissanter), honning, sjokolade, syltetøy, altfor forseggjorte første retter (lasagne, tortellini, cannelloni, etc.), frukt i sirup, bananer, mandariner, druer , granateple, fiken, persimmoner.
- Prøv nye matvarer: pistasjenøtter, quinoa, boulgour, søte poteter, krydder og, viktigst, mango, en naturlig velsmakende og søt frukt. Usikker på hvordan du skal forberede den? Her er noen tips med en gang.
Brownies med valnøtter: den raske oppskriften på grådige brownies!
Tomat med avokado og tomat
Leter du etter en rask, balansert og velsmakende forrett? Denne tartaren er den for deg. Ved å kombinere sødmen til avokado med tomatens skarpe smak, lar du deg starte måltidet med stil.
Tilberedningstid: 5 minutter
Ingredienser til 4 pers.
6 tomater
2 avokado
Pinjekjerner
1 løk
Parmesan flak
Oliven olje
Balsamicoeddik
½ sitron
Forberedelse:
Skjær avokado og tomater i terninger og smak til med sitronsaft. Hakk løken. Tilsett løk, pinjekjerner og olje i avokado- og tomatblandingen.
La den hvile i kjøleskapet i en halv time, etter at du har delt blandingen i fire boller.
Når du er klar til å servere, snu bollene på flate tallerkener og pynt med flak parmesanost.
Rådene i +
Vær forsiktig, mål oljen nøye. For å forhindre at blandingen tørker ut, kan du tilsette litt vann.
Denne oppskriften egner seg til forskjellige tolkninger. Du kan erstatte avokadoen med agurk, courgette eller radicchio.
Carpaccio av fennikel og tunfisk
Hater du salater fordi de er tørre og alltid de samme? Bli overrasket over den originale kombinasjonen av fennikel og tunfisk. Du vil umiddelbart ombestemme deg takket være denne sprø og originale carpaccioen.
Tilberedningstid: 10 minutter
Ingredienser til 6 pers.
5 stilker med fennikel
600 g tunfisk i olje 150 g oliven
4 eller 5 ss sitronsaft 9 ss olivenolje
Hakket gressløk og en vårløk (eller noen små hvite løk)
Salt og pepper
Forberedelse:
Skjær fennikelen i små biter og legg den i tunfisk- og olivenbitene.
Bland olje, eddik, salt, pepper og gressløk for å lage en vinaigrette -saus til å helle over fennikel og tunfisk. La den hvile i 15 minutter før servering.
Rådene i +
Vær forsiktig så du ikke overdriver olivenoljen. Hvis du ikke liker tunfisk spesielt, kan du erstatte den med krabbekjøtt, kamskjell eller reker. Hvis du hater alt fra sjøen, kan du alltid velge marinert kylling.
Libanesisk forrett: hummus
En libanesisk spesialitet basert på kikerter, hummus er en puré med en sterk og middelhavssmak. Denne velsmakende kikertkremen venter bare på å bli ledsaget av et enkelt stykke brød for å glede smakene våre.
Tilberedningstid: 20 minutter
Ingredienser til 6-8 pers.
200 gram hermetisert kikerter
4 ss sesampasta
2 fedd hvitløk
saften av en sitron, chilipulver, ekstra virgin olivenolje, persille, salt
Forberedelse:
Tøm kikerter.
Hakk hvitløken, ha den i en blender med kikerter, sesampasta, sitronsaft og bland i noen minutter til du har en jevn masse.
Ha blandingen i en bolle, tilsett litt salt og hakket persille.
Smak til med litt olje like før servering.
Rådene i +
Prøv å bytte ut kikertene med pintobønner!
Fullkorns pastasalat med kylling og artisjokker
Pasta kler seg ut om sommeren og blir kald for denne raske og fremfor alt komplette oppskriften. Karbohydrater, proteiner og grønnsaker i samme rett.
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter
Ingredienser til 4 pers.
500 gr fullkornspasta
1 kylling på spyttet
artisjokker i olje
3 ss olivenolje
2 ss eddik
1 ss sennep
salt og pepper
Forberedelse:
Kok pastaen i kokende saltet vann.
Tøm artisjokkene og skjær dem i små biter.
Utbein kyllingen, fjern skallet og skjær den i små biter.
Tøm pastaen og legg den raskt under kaldt vann for å stoppe stekingen. Smak til med en spiseskje olivenolje for å unngå at den setter seg fast.
Tilsett artisjokkbitene og kyllingen.
Emulger sennep med eddik, litt olje, salt og pepper. Krydre pastaen med denne blandingen og bland.
La hvile i kjøleskapet noen timer før servering.
Rådene i +
Prøv denne oppskriften på "versjon" av ris. Du kan prøve å erstatte pasta med brun ris. Alternativt kan du også prøve andre sesongens grønnsaker: asparges, paprika, courgetter.
Grillet tunfisk med fersk pesto
Ok, fisk er bra for helsen, den er lett og er en mat som er tillatt for diabetikere. Men du har fått nok av å dampe den ... Vel, her er løsningen. Følg fiskerettene med en velsmakende fersk pesto.
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Ingredienser til 4 pers.
1 600 g skive fersk tunfisk
1 sitron
4 fedd hvitløk
1 haug basilikum
50 gr pinjekjerner
15 cl "olivenolje"
grovt salt
salt og pepper
Forberedelse:
Mariner tunfisken i 4 ss olivenolje og sitronsaft, salt og pepper. La den hvile i tre timer, snu den av og til.
Bland hvitløk, basilikum, grovt salt og pinjekjerner, tilsett olje sakte for å få en homogen blanding.
Slå på ovnsgrillen, tøm tunfisken og grill den i 10 minutter på hver side. Server med pestoen.
Rådene i +
Ikke vær redd for å redusere dosene olivenolje ved å tilsette en skje med vann i dressingen. Som et alternativ til pesto kan du følge tunfisken med grillede grønnsaker, eller med en karri- eller sennepsaus.
Mango og grapefruktpudding
For en søt finish, prøv denne eksotiske smaken av pudding. Sødmen i mangoen lar deg unngå sukker. Perfekt, ikke sant?
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Ingredienser til 4 pers.
2 rosa grapefrukt
1 fersk mango
40 gram stevia
2 ts agar agar pulver
Forberedelse:
Fjern fruktkjøttet av grapefrukt og skjær mangoen i små biter. Bland de to fruktene og dryss dem med saften fra de to grapefruktene.
Stev steviaen på svak varme, og bland alt når det blir mykt. Sett på varmen igjen, tilsett agaragaren, til den er helt oppløst.
Dekk til en rektangulær bolle med gjennomsiktig film. Ordne mangoskivene og grapefruktmassen. Dekk dem med stevia- og agaragarforbindelsen.
Sett i kjøleskap i et par timer.
Rådene i +
Denne desserten kan avslås med sesongens frukt: appelsin, fersken, sitron, papaya. Prøv den du liker best.
Rød frukt smoothie
Her er smoothien som får deg til å rødme av glede. En lett å tilberede dessert som skal serveres i små kopper ledsaget av en fin fruktsalat. Å drikke "uten" måtehold.
Tilberedningstid: 5 minutter
Ingredienser til 4 pers.
500 gr jordbær
250 gr bringebær
1 naturlig yoghurt
40 cl melk
Rådene i +
Denne smoothien kan avslås på ubestemt tid. I tillegg til å være en måte å nyte sesongens frukt, kan den smaksettes med mynteblader eller mørk sjokolade.
Forberedelse:
Vask og skjær jordbær og bringebær i små biter.
Ha dem i blenderen med yoghurt, melk og sukker.
Bland til en homogen blanding er oppnådd.
