Komfortmat: trøstende mat som er bra for humøret
For noen er det pizza, for andre tiramisu. For igjen andre, pasta med kyllingbuljong. Kort sagt, det er ingen regel, alle har sin egen komfortmat. Hva snakker vi om? Enkel, av den maten som er bra for kroppen, men fremfor alt for hjertet. Den spesielle retten som vi forbeholder oss retten til å spise når vi har humøret på bakken og vi trenger noe som tilfredsstiller ikke bare ganen, men også ånden. Takket være en undersøkelse utført av Solution Group Observatory, ble det oppdaget at for eksempel i Italia den ubestridte dronningen av komfortmat er hennes majestetiske pizza - ikke overraskende, den mest konsumerte retten av italienere under lockdown. La oss sammen finne ut hva som er den sanne betydningen av komfortmat og hvorfor det er viktig å spise det som får oss til å føle oss godt også fra et psykologisk synspunkt.
Hvis du derimot er nysgjerrig på å finne ut hvilke matvarer som har afrodisiakum, er det bare å se denne videoen!
Hva betyr komfortmat?
Komfortmat er en spesiell type mat, kalt "komfort", med en følelsesmessig og trøstende verdi. Det er den retten vi vanligvis spiser når vi er nede i søppelplassene, etter en dårlig dag eller en bitter skuffelse, kort sagt når vi trenger den velvære for å løfte humøret. Det trenger ikke være forseggjorte forberedelser eller deilige oppskrifter, det kan også være en enkel iskrem eller et stykke av vår favorittost. Ofte er komfortmat stort sett knyttet til hyggelige barndomsminner som bare kan gjenopplives gjennom smaksløkene, takket være rettene og oppskriftene vi spiste da vi var små. Mors sjokoladekake, bestemors bakt pasta, hjemmelagde desserter til jul, den ene retten som faren din kunne lage og som av denne grunn var så spesiell. Noen ganger er faktisk en tidsmaskin ikke nødvendig: bare gå på kjøkkenet for å nyte - bokstavelig talt - følelsene fra fortiden.
Se også
Komfortmatens historie
Første gang begrepet komfortmat offisielt brukes, dateres tilbake til 1966, da en artikkel om fedme ble publisert i bladet Palm Beach Post. Der er komfortmat definert som den maten som kjennetegnes ved "en sterk sammenheng med barnesikkerhet" som folk har en tendens til å spise når de blir overveldet av "sterkt emosjonelt stress".
Men for å forutse den amerikanske avisen, hadde Marcel Proust allerede tenkt på det på begynnelsen av det tjuende århundre. Forfatteren, faktisk, mellom sidene i romanen "På jakt etter tapt tid", forklarer perfekt begrepet "komfortmat", og forteller hvordan bare det å smake en bit madeleine dyppet i te hadde fått ham til å hoppe av glede og ha fått noen glemmer enhver indre pine på et øyeblikk. For Proust representerte derfor det franske bakverket emnet for komfortmat par excellence allerede før dette begrepet ble laget.
Generelt er det visse matvarer, for eksempel mørk sjokolade, kjent for sine gunstige egenskaper på humøret, ettersom de er ansvarlige for frigjøring av endorfin, dopamin og serotonin, de såkalte lykkehormonene. Å spise disse matvarene lar oss føle en følelse av umiddelbar oppfyllelse, kurere (selv bare midlertidig) ubehag og frigjøre oss fra overflødig stress. Kort sagt, noen ganger kan vår favorittrett være mer effektiv enn medisin.
Kontraindikasjoner
Selv om frigivelse av endorfin garantert av komfortmat alltid er en velkommen og hyggelig følelse, er det godt å ikke overdrive med så velsmakende retter som de er fete, kaloriholdige og på sikt skadelige for kroppen. Faktisk er det anslått at en av hovedårsakene til fedme i verden er stress og depresjon. Folk, derfor, som svar på denne ubehag, har en tendens til å ta tilflukt i komfortmat, gjøre det til en skrubbe og til tider til og med til en avhengighet.Så mye som det er riktig og riktig å være overbærende med seg selv, når vi snakker om komfortmat, må vi huske på at det må være et og annet "middel" og absolutt ikke en daglig kur. Vi husker også at den beste måten å føle deg bra - både inne og ute - er å følge et balansert kosthold.
Oppskriften på eplekake
Når vi snakker om matvarer som er gode for humøret, hvordan kan vi ikke nevne oppskriften på eplekake, en av komfortmatene par excellence? Oppdag det nedenfor!
Ingredienser:
(til pasta)
400 gram mel
200 g smør
200 g sukker
2 egg
(for fyllingen)
revet skall av ½ sitron
1 kg epler
nellik
kanel
en klype salt
Metode:
Skrell og skjær eplene i båter, legg dem i en kjele med 2 ss vann, sitronskall, 2 ss sukker, kanels dryss og 2 fedd.
Stek i 10 minutter, tøm av og la dem avkjøle litt.
Smør og mel en 22 cm form.
Ha melet på et kringlebrett, tilsett sukker, salt og mykt smør og bland så mye som mulig. Ordne blandingen av ingredienser i en fontene, knekk eggene i midten og kna.
La hvile noen minutter i kjøleskapet.
Kjevle ut deigen til en tykkelse på ½ cm og skjær ut en skive som er stor nok til å dekke formen. Hell i de kokte eplene, og lag med en skive med resten av deigen. Stikk litt inn og lukk med kantene langs hele pannen.
Dryss over to skjeer sukker og stek ved 180 ° C i 45 minutter, eller i det minste til pastaen er gjennomstekt og lett gyllen.
