Speck under graviditet: er det blant spekemat som kan spises?
Kan bacon i svangerskapet være helseskadelig for moren eller babyen? Tvil om ernæring i de 9 månedene før fødsel er vanlig og helt normalt. Kan et spekemat som flekk spises uten problemer, eller bør vi være forsiktige? I denne artikkelen svarer vi på alle spørsmålene, men først er det en video nedenfor med matvarer du bør passe på under graviditeten.
Egenskaper og næringsverdier for flekker
Speck er en type salami som er godt kjent og konsumert i hele Italia. Det er forskjellige typer produsert med forskjellige kjøttstykker, inkludert bacon, skulder, coppa eller carré. Imidlertid er Alto Adige -flekken den mest verdifulle siden den er hentet direkte fra svinekjøttet. Begrepet flekk på tysk betyr spekk, og tidligere var herdet kjøtt som flekk ganske utbredt fordi de tillot å forlenge kjøttets varighet så mye som mulig: det var ingen kjøleskap og den eneste måten å lykkes på intensjonen var å ty til krydder og røyking.
En av de viktigste egenskapene til flekker tidligere var fettet, nyttig for å nå minimumskalorikravet for å tåle de harde temperaturene i Südtirol -områdene. Det er et rått spekemat som ikke er i poser, krydret med en blanding som inneholder salt, pepper, rosmarin, einer og laurbærblad i varierende prosentandel. Den siste fasen av flekkproduksjon er røyking, ispedd tørkefaser, for å sikre at produktet får den velkjente smaken som kjennetegner det.
Kan gravide spise flekker? Før du oppdager det, er det godt å vite at 100 gram flekker i gjennomsnitt gir omtrent 300 kalorier, drøyt 10% av det daglige kaloribehovet til en voksen mann.
Se også
Speck under graviditet: forbudt eller tillatt?
En av hovedreglene for fôring under graviditet er å unngå alle typer rå mat: det er derfor at for eksempel rå skinke under graviditet bør unngås i alle 9 måneder før fødsel, spesielt hvis den vordende moren aldri har fått det i fortiden. toxoplasmose.
Det samme gjelder flekker i svangerskapet, men hvis ønsket overvelder oss og vi bare ikke kan motstå røykfylt smak, må vi prøve å holde oss borte fra fristelser, for selv om det blir røkt flekker, kan det ikke defineres som en kokt salami. Krydder og røyking er to prosesser som ikke utsetter produktet for høye temperaturer, og derfor er risikoen for bakterier som toksoplasmose høy.
Hvis du virkelig ikke kan motstå og suget etter flekker i svangerskapet angriper deg, velger du en tallerken der flekken er tilberedt: pizza margherita med flekker i matlagingen, pasta med flekker og valnøtter i ovnen, terninger i en rustikk kake . Oppskriftene som egner seg godt til å ta imot denne salamien er mange, og du vil være sikker på at du ikke vil løpe noen risiko.
Flekke under graviditet og toksoplasmose
Toxoplasmose er en "veldig alvorlig infeksjon, spesielt hvis den blir smittet under graviditet. Den utløses av bakterien kalt Toxoplasma Gondii, lett å finne spesielt i rått kjøtt og derfor også i spekemat. Faktisk kan denne bakterien også ende opp i frukt og grønnsaker gjennom avføring fra hunder og katter som er avsatt i jorda. Derfor, ikke bare spekemat, ved foten av toxoplasmose kan det også være frukt og grønnsaker som vil bli konsumert først etter å ha vasket og desinfisert dem perfekt. I det spesifikke tilfellet med grønnsaker, når det er mulig, er det bedre å fortsette med matlaging.
Hvis det under normale forhold ikke er farlig i det hele tatt, blir toksoplasmose farlig for gravide: faktisk kan infeksjonen passere til babyen gjennom morkaken, forårsake misdannelser eller til og med spontan abort og død i livmoren.
Her er de typiske symptomene på toksoplasmose som aldri bør undervurderes. To faser kan skilles:
Fase 1
- hovne lymfekjertler
- tretthet
- hodepine
- sår hals
- bein smerte
- feber
- utvidelse av lever og milt.
Fase 2
Stort sett asymptomatisk, men hvis det ikke behandles, kan det føre til en mer akutt manifestasjon av symptomer.
Hvis du tror du har toksoplasmose under graviditet, kontakt legen din umiddelbart som i tillegg til at du skal gjenta toktesten, vil gi deg all nyttig informasjon for å ivareta helsen din og barnet ditt.
Det spekemat som skal unngås og de som skal foretrekkes under graviditeten
Hittil har vi forstått at et spekemat som flekker er tillatt under graviditet så lenge det er kokt, og mengden er begrenset fordi det kan fremme kroppsvektøkning. Når det gjelder kalorier og næringsverdier, trenger ikke moren å frykte, det er en god mat, rik ikke bare på dyrebare proteiner, men også på fett som anses som bra.
Generelt, hva er pålegg, spekemat og kjøtttyper som kan spises under svangerskapet, og som pålegg å spise under graviditet uten problemer er de som er tilberedt, for eksempel kokt skinke, mortadella eller kalkunbryst. Selv en pølse som pølse kan spises hvis du er gravid uten risiko, men det må vurderes at det egentlig ikke er sunn mat, selv under normale forhold. Det samme gjelder pølser under graviditet: de kan spises så lenge de er godt stekt.
Spekemat som skal unngås er: salami, rå skinke og bresaola. De gjennomgår ikke kokeprosesser og kommer derfor ikke i kontakt med høye temperaturer, og de er utsatt for toksoplasmose med høy risiko.
Situasjonen er imidlertid en annen for pancetta, bacon, guanciale og lard di colonnata som kan spises under graviditet, men må være godt tilberedt og aldri må overstige mengdene på grunn av høyt fettinnhold og høyt kaloriinntak.
