Sommer lunsj: 10 ideer om raske og appetittvekkende enkeltretter
Den ideelle sommerlunsjen skal være lett, for ikke å belaste magen etter et overdrevent kalorimat. Det som betyr noe er ikke mengden ingredienser, som også kan være mange og av forskjellige typer: det viktige er at de er ferske, raske, enkle å tilberede, deilige og lette retter, med noen uventede og gourmetinnslag, for forbløffende familie og gjester.
Til sommerlunsjen din, velg retter du kan tilberede på forhånd, for å unngå å øke temperaturen enda mer ved å tilbringe timer i ovnen.
Salater er også et utmerket alternativ: fra de mer mettende med kjøtt, til de enklere som du kan legge til frisk frukt til for å gjøre dem enda tørstslokkende.
For en "sommer av letthet" tilbyr vi 10 oppskrifter, før vi drar for en dukkert i sjøen eller i bassenget!
Velsmakende tunfiskpai
Se også
Ingredienser
1 ark butterdeig
130 g tunfisk
1 tomat
Matlagingskrem
Revet Gruyereost
Forberedelse
Legg et stykke butterdeig på et stekebrett og stikk det med en gaffel.
Fyll opp med 130 g tunfisk, tomatskiver, noen tusser matfløte og tilsett litt revet Gruyere -ost.
Stekes i ovnen i 30 minutter på 180 grader.
Millefeuille av mozzarella
Ingredienser
1 middels stor mozzarella (helst kumelk, mindre vannaktig)
2 courgetter
200 g tørkede tomater i olje
4 ss parmesanost
1 ss ricotta (valgfritt)
10 basilikumblader
30 g pinjekjerner
Origan
Ekstra jomfru olivenolje
salt
Forberedelse
Skjær courgetter i tynne skiver, grill dem på en tallerken med en skvett olje, tilsett salt.
Tilbered pestoen ved å blande tørkede tomater, basilikum, pinjekjerner og parmesan sammen. Hvis du vil ha en kremere pesto, tilsett en skje ricotta.
Skjær mozzarellaen i 3-4 skiver og lag lagene, fyll hvert lag med pesto og courgetter. Stopp lagene med en matbit, dekorer med oregano og en dusk råolje. Her er en fersk og deilig rett, nyt måltidet!
Oppskrift av Smuler på kjøkkenet
Laks kjøttbrød
Ingredienser for 4-6 personer
500 g laksefilet
1 fedd hvitløk
Gressløk
pepper
salt
2 ss ekstra virgin olivenolje
300 g poteter
150 g grønne bønner
2 ss parmesan
1 egg + 1 eggeplomme
Basilikumblader
timian
Gressløk
1/2 sitron
125 g frøolje
Forberedelse
Kok potetene i skallet og de grønne bønnene hver for seg. Stek i mellomtiden laksen i en folie, i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter, med olje, hvitløk, gressløk, salt og pepper.
Når den er kokt, hakk den og kombiner den med potetmosen med en potetmaskin, 100 g grønne bønner skåret i små biter, 1 egg, parmesanost, noen hakkede basilikumblader. Lag et kjøttbrød ved hjelp av litt bakepapir, pynt med de resterende hele grønne bønnene. Stekes igjen ved 200ºC i omtrent ti minutter. I mellomtiden forbereder du majonesen ved å blande eggeplommen med oljen som helles sakte. Når majonesen er praktisk talt tilsatt sitronsaft og salt. Tilsett til slutt de aromatiske urter du ønsker, grovhakket. Server kjøttbrødet varmt, kutt og kutt. en skje urtemayonnaise Du kan velge å bruke tunfisk eller torsk hvis du foretrekker det.
Oppskrift av BricioleInCucina
Reker og melonsalat
Ingredienser
1 moden melon
100 gr reker
Rakett etter smak
Carasau -brød etter smak
1 tomat
Olje
salt
Forberedelse
Del melonen i to og fjern frøene inni. Skjær i baller med melonmasse til bare skallet er igjen for å fungere som en beholder.
I en separat bolle kombinerer du reker, rakett og melonkuler.
Smak til med olje og salt og ha i den uthulede halvdelen av melonen. Pynt med smuldret carasaubrød og en skiver tomat. En veldig fersk enkeltrett, perfekt for en sommerlunsj!
Oppskrift av BricioleInCucina
Fylte paprikaer
Ingredienser
3 paprika
1 mozzarella til pizza
100 gr kokt skinke
6 ansjoser
Taggiasca oliven
Forberedelse
Del paprikaen i to og fjern frøene inni. Legg paprikaen på et stekebrett og stek ved 160 ° C i omtrent en time. La den avkjøle.
Fyll paprikaen med ansjos, en skive skive og avslutt med to skiver mozzarella, oregano og oliven. Stek i ca 15 minutter ved 180 ° C.
Oppskrift av BricioleInCucina
Cous cous med confiterte cherrytomater
Ingredienser
250 gr ferdigkokt couscous
2 skiver sverdfisk
1 pakke cherrytomater
200 gr tomatpuré
1/2 løk
1 fedd hvitløk
Origan
pittede Taggiasca -oliven etter smak
kapers etter smak
20 cherrytomater
Forberedelse
Skjær cherrytomatene i to og legg dem på et bakepapir. Smak til med olje og grovt salt og stek i ca 4 timer ved 150 ° C. I mellomtiden steker du finhakket løk i en stor gryte og tilsetter puréen.
Tilsett nå hvitløksfeddet og smak til med salt. La sausen koke i ca 2 timer.
Gjenopplivet couscousen i henhold til pakningsanvisningene. Varm opp tallerkenen og kok opp sverdfiskskiven. Når den er kokt, skjær den i terninger.
Ha couscousen i en stor bolle, hell over tomatsausen, sverdfisken og smak til med en skvett ekstra jomfruolje, salt og oregano. Tilsett nå kapers, oliven og confiterte tomater.
Oppskrift av BricioleInCucina
Grovkornspita med kylling
Ingredienser
8 grove pitas
grovt brødsmuler
400 g kyllingbryst i tynne skiver
1 sammenpisket egg
2 skiver tomater
salat til pynt
Forberedelse
Forvarm ovnen til 200 grader.
Dypp kyllingstrimlene i egget og pakk deretter inn brødsmulene
Ordne dem på et ark med bakepapir
Stekes 10-15 minutter til de er gyllenbrune
Serveres inni ristet pita med salat og tomatskiver
Tomat, spinat og løksalat
Ingredienser
2 rødløk i båter
1 ss frøolje
2 ss balsamicoeddik
1 fullkorn baguette
2 ss pesto
200 g fersk spinat
150 g cherrytomater i to
Forberedelse
Forvarm ovnen til 200 grader.
Ordne løk, olje og en spiseskje eddik på et bakeplate. Bland og stek i 15 minutter.
Skjær baguetten i biter på størrelse med krutonger, ha i pestoen. Legg dem i pannen med løken og kok i omtrent ti minutter til de er gyllenbrune.
I en salatbolle kombinerer du spinat, tomater og resten av balsamicoeddik. Tilsett løk og krutonger og server.
Thai kjøttsalat
Ingredienser
2 ss eddik
1 ss nuoc - mâs saus
En teskje grønt allspice
Et presset hvitløkshode
1 ss sukker
2 agurker
4 løk
Mutter av smør
Oliven olje
650 g storrefilet
Salt og pepper
Fersk koriander
Forberedelse
Kombiner i en bolle 2 ss eddik, 1 ss nuoc -mâm saus, en spiseskje grønt allspice, et presset presset hvitløk og 1 ss sukker.
Legg noen skiver agurk og løk på tallerkenen og smak til med litt saus.
Stek 650 g bifffilé i en panne med en smørklatt og litt olivenolje.
Skjær kjøttet i strimler, smak til med salt og pepper og legg det på tallerkenen.
Tilsett mer saus og fersk koriander.
Melonsalat med feta og rå skinke
Ingredienser for 4 personer)
1 salathode
1 melon
200 g feta
4 skiver rå skinke
4 ss sitronsaft
1 ss olivenolje
1 ts timian
salt og pepper
2 ss vann
Forberedelse
Fjern frøene fra melonen og skallet og skjær i terninger. Skjær rå skinke i strimler og feta i små biter, skyll den før du bruker den, for å fjerne litt overflødig salt.
I en liten bolle, bland sitronsaft, salt, pepper og vann. Bland godt og tilsett også olje og hakket timian.
Ha ingrediensene i en salatbolle og smak til bare noen minutter før servering, for å forhindre at sitronen visner ut salatbladene, noe som vil miste friskheten og sprøheten.
