Pistasjenøtter: egenskaper og fordeler for helsen din
Pistasjenøtter er frukter fulle av fordelaktige egenskaper for helsen til kroppen vår. Næringsverdiene gir mange fordeler for hjertet, nervesystemet, mot dårlig kolesterol, frie radikaler og mye mer.
Pistasjenøtter er oljefrø inneholdt i pistasjfruen (hvis vitenskapelige navn er "Pistacia vera"), en busk som tilhører Anacardiaceae -familien og dyrkes hovedsakelig i Midtøsten, men også i USA og Middelhavet (arter på Sicilia , hvor Bronte pistasjenøtter er spesielt kjent, beskyttet av DOP -merket: "Pistacchio Verde di Bronte").
For å dra fordel av pistasjnøttenes utrolige egenskaper, kan du bare spise dem vanlige, men de kan også spises stekt og saltet eller brukes som ingrediens i mange forskjellige oppskrifter, fra iskrem til sauser og krydder. Men vær forsiktig: som all tørket frukt inneholder pistasjenøtter mange kalorier, så det er alltid godt å ikke misbruke dem!
La oss sammen finne ut alt det er å vite om egenskapene og fordelene med pistasjenøtter, deres ernæringsverdier, kalorier, de beste oppskriftene å konsumere dem og råd om deres forbruk, spesielt hvis du er på diett. I mellomtiden er du her i denne videoen oppskriften på velsmakende godteri av banan, pistasj og bringebær!
Pistasjenøtter: egenskaper og næringsverdier
Pistasjenøtter blir ofte referert til som tørket frukt, selv om de i virkeligheten er ganske fet frø: de er en superenergisk mat, en ekte universalmiddel for helsen til kroppen vår! Selvfølgelig har de mange kalorier: 100 gram pistasjenøtter inneholder 562. Disse kaloriene er hovedsakelig gitt av fett, men også av proteiner og karbohydrater.
Lipidene i pistasjenøtter er for det meste umettede: Omega 6 og omega 9 fett (linolsyre og oljesyre) gir disse frøene høye næringsverdier. De fordelaktige egenskapene er gitt ved høyt inntak av fiber, mens de er helt fri for gluten og laktose.De er rike på vitaminer som vitamin B1 (også kalt tiamin), niacin og pyridoksin (vitamin B6), vitamin A, vitamin E og vitamin K. Blant de andre næringsverdiene til pistasjenøtter finner vi et høyt innhold av mineralsalter, fulle av fordeler for helsen vår: kalsium, fosfor, magnesium, kalium, jern, mangan, sink, kobber og selen.
Advarsel: Som all tørket frukt kan pistasjnøtter lett forårsake allergi.
Alle fordelene med pistasjenøtter
Fordelene med pistasjenøtter, som forventet, er virkelig mange.Først og fremst hjelper de til med å senke dårlig kolesterol: tilstedeværelsen av umettede fettstoffer og fytosteroler gjør det mulig å redusere nivået av dårlig kolesterol i blodet, noe som representerer en gyldig hjelp for hele det kardiovaskulære systemet.
Pistasjenøtter er faktisk et virkelig universalmiddel for hjertehelsen, fremfor alt takket være tilstedeværelsen av vitamin E, som er i stand til å beskytte og styrke veggene i blodårene, samt - åpenbart - å senke dårlig kolesterol i blodet.
Vitamin B6 er derfor veldig nyttig for helsen til nervesystemet, fordi det hjelper syntesen av noen nevrotransmittere og syntesen av myelin, et stoff som beskytter selve nervesystemet. Antioksidantene som er tilstede blant de ernæringsmessige egenskapene til pistasjenøtter, er gode kreftformer, fordi de bidrar til å bekjempe frie radikaler.
De fordelaktige egenskapene til pistasjenøtter stopper ikke der: disse frøene beskytter huden vår mot aldring (motvirker frie radikaler) og gir næring til tørr hud med lipider. De beskytter deretter synet, forbedrer helsen til øynene dine og bidrar til å senke blodsukkeret. nivåer, som representerer en gyldig støtte for de som lider av diabetes.
Dessuten er kostfibre svært viktige for tarmens velvære og helse: de forhindrer eller behandler forstoppelse og fremmer tarmens regelmessighet, de gir også en metthetsfølelse som gjør at du kan spise mindre.
Pistasjenøtter: kontraindikasjoner og diett
Pistasjenøtter har ingen reelle kontraindikasjoner, men overdreven forbruk anbefales absolutt ikke for de som lider av overvekt eller fedme: kaloriinnholdet er, som vi har sagt, et veldig høyt og sporadisk forbruk ville være bedre. Hvis du er på en diett, med andre ord, er det bedre å unngå inntak for helsen din!
Hvis du derimot ikke misbruker denne typen mat og ikke har vektproblemer, kan pistasjenøtter bare være en garanti for velvære: i riktige mengder gir fettene bare fordeler! Vær imidlertid forsiktig så du ikke overskrider selv i dette tilfellet, fordi det å ta for mye omega 6 kan føre til betennelse.
Slik bruker du pistasjnøtter i oppskriftene dine
I tillegg til å ha alle disse utrolige egenskapene, er pistasjenøtter også deilige! Av denne grunn brukes de mye på kjøkkenet, på de mest varierte måtene og oppskriftene. I tillegg til å bli spist vanlig, eller stekt og saltet, kan de legge til sin særegne grønne smak og farge til forskjellige typer virkelig deilige sauser og pålegg!
Har du noen gang prøvd for eksempel pistasjpesto? For å gjøre det, bare kok litt vann i en gryte, hell de avskallede pistasjnøttene, kok i 5 minutter og tøm, og fjern deretter skallet. Ha pistasjnøttene i mikseren, hell i olivenolje og revet Grana Padano, basilikumblader, et halvt fedd hvitløk og revet skall av en halv sitron. Slå på mikseren og hell litt vann etter noen sekunder. Tilsett til slutt salt og pepper etter smak og fortsett å blande til kremen blir homogen.
Pistasjenøtter brukes til å lage iskrem og desserter av alle slag, inkludert deilige julenugater, eller til å smake kjøtt og pålegg (tenk på den typiske mortadellaen med pistasjsmak!).
