Etikette: 10 regler for hvordan man skal oppføre seg ved bordet
Begrepet "etikette" indikerer alle regler for oppførsel og god oppførsel som bør følges i forskjellige offentlige situasjoner, fra de mest spesielle hendelsene, for eksempel et bryllup eller en gallafest, til de mest intime og vanlige, for eksempel en middag . mellom venner eller familie. Av alle de etablerte reglene er de som man vanligvis tar mer hensyn til, gode måter å holde ved bordet. Med dem mener vi både gjeldende regler for tilberedning og etiketten som tilbys mens måltidet blir spist.
Opprinnelsen til ordet "etikette" stammer fra arbeidet skrevet av Giovanni Della Casa, utgitt postuum i 1558 og hadde faktisk tittelen Etikk overo de 'skikker. Begrepet stammer fra Galeazzo Florimonte, hvis latinske navn sammenfaller med Galatheus. Han var biskop i bispedømmet Sessa Aurunca og inspirerte monsignor Della Casa til sin avhandling, den første spesifikke om emnet. Teksten tar form av en platonisk dialog mellom forfatteren selv og den unge nevøen Annibale: Giovanni Della Casa snakker godt oppførsel og oppførselsregler som ennå ikke var skrevet før det øyeblikket. Selvfølgelig har etiketten fra det sekstende århundre gjennomgått flere transformasjoner, men uansett er det noen prinsipper som må overholdes.
Selv om etiketten, som allerede nevnt, angår alle handlinger i det daglige sosiale livet, har vi valgt de viktigste og ikke alltid kjente reglene for hvordan du dekker bordet og hvordan det er nødvendig å oppføre seg under måltider. Før du avslører disse 10 reglene - ikke så åpenbare - her er det som imidlertid aldri bør mangle på bordet ditt. Etikett er viktig, men det er ernæring også!
Hvordan bo ved bordet i henhold til etikette
"Ikke legg albuene på bordet": hvor mange ganger ble denne setningen gjentatt for oss som barn? Men hvis denne regelen er velkjent av alle - mer eller mindre -, er mange andre vaner som pleier å ha ved bordet feil og få mennesker vet det. Faktisk er det ikke nok å observere de såkalte tradisjonelle gode manerer, for eksempel å ikke lage støy mens du tygger eller renser munnen før du drikker, for å oppføre deg i henhold til etikette. Av denne grunn foreslår vi fem regler som du kanskje ikke var klar over, men som er viktige for å bli ved bordet etter etiketten.
Se også
1. Når skal du begynne å spise
Selv om den varme retten allerede har blitt servert, er den dampende maten foran oss og sult føles, vi må ikke gi etter. En av etikettreglene er dette: For å starte måltidet er det obligatorisk å vente på at alle gjestene skal bli servert og at vertene skal ta plass. Bare de kan starte starten på selve mottaket.
2. Hvor skal servietten oppbevares
En enkel regel, men en som ofte har en tendens til å bli glemt. Servietten skal aldri bindes rundt halsen eller til og med gjenges i skjorten eller kjolen: den skal plasseres på knærne og bæres til munnen når behovet kjennes. Videre, mens du spiser, bør du aldri senke hodet for å bringe det nær bestikket eller, enda verre, tallerkenen. Holdningen med rett rygg må alltid opprettholdes.
3. Aldri si "god matlyst"
Det sies ofte som et tegn på høflighet og utdannelse, men i virkeligheten blir ikke dette utropet før du begynner å spise, sett på en positiv måte. I følge aristokratene ble det å sitte ved bordet født som en "anledning til samtale. Mat ble i tidligere tider ansett som et overskudd for å gjøre det øyeblikket enda mer behagelig. Å si" god appetitt "betyr å gi større betydning for måltid fremfor resten av gjestene og historiene deres.
4. Hvordan spise brød
I henhold til etiketten, når du dekker bordet, må du lage en tallerken til brødet til venstre for hovedretten. Uansett om det er tilstede eller ikke, er brød og brødpinner den eneste maten du kan berøre med hendene, selv om de først må brytes og deretter bringes til munnen. Aldri kutt brød med en kniv: Når det er ødelagt, må det plasseres ved siden av stasjonen vår. Dessverre er det strengt forbudt å lage den høyt elskede og smakfulle skoen.
5. Legg bestikket på tallerkenen
Denne etikettregelen gjør deg alltid forvirret. Hvis du vil ta en kort pause, må gaffel og kniv plasseres på tallerkenen "16:20", det vil si med håndtakene litt fra hverandre. I stedet når banen er definitivt ferdig , hvert bestikk plasseres det parallelt med det andre, horisontalt: på denne måten uttrykker man også sin tilfredshet med det man har spist.
Hvordan dekke bordet i henhold til etikette
Sammenlignet med det sekstende århundre har det vært flere endringer. For eksempel, på den tiden ble gjestene arrangert ved bordet i henhold til ærestittelen eller i forhold. Ved å oversette denne skikken i dag, ville det være nødvendig å ha "faste" seter til lunsj eller middag sammen med mannen og kona "hus" ved bordet og deretter alle venner og bekjente langs sidene av bordet. Denne regelen er imidlertid ikke obligatorisk, mens disse fem andre reglene bør respekteres fullt ut.
1. Duk og servietter
Valget av duk og servietter er etter gjestenes skjønn. Førstnevnte kan være av hvilket som helst materiale, fra lin til bomull til silke, og det er ingen forbud mot farger og mønstre. Det viktige er at det ikke kolliderer med stoffet. resten av tjenesten. I tillegg må den ha samme form som bordet, derfor firkantet, rektangulært, ovalt eller rundt, og må falle omtrent 30 cm sidelengs. Åpenbart overlater bon tonet ingenting til tilfeldighetene, og av denne grunn, uansett hvilken type duk det er, må det strykes til perfeksjon.
Serviettene plasseres til venstre for tallerkenen og skal helst være firkantede. Som det var tenkelig, er papirforbud forbudt, med mindre det er en uformell mottakelse, for eksempel en buffé eller en aperitiff.
2. Mise en plass for bestikket
For å dekke bordet etter etikette, spiller arrangementet av bestikket en grunnleggende rolle, som varierer avhengig av mottakets art, enten det er formelt eller uformelt. I begge tilfeller må imidlertid dette regelsettet overholdes. Bestikket må plasseres på sidene av tallerkenen i henhold til rekkefølgen de brukes: derfor vil det lengste være de som skal brukes først. Gaflene må alltid plasseres til venstre, mens knivene med bladet vendt mot "innsiden og skjeen, til høyre.
Eventuell frukt eller dessertbestikk skal plasseres horisontalt på toppen av tallerkenen.
3. Tilrettelegging av retter
Rettene som aldri må mangle ved bordet er hovedretten og en mindre forrett, som vanligvis legges på toppen av den første. Hvis du også trenger en suppe, er det bedre å ta med bollen som allerede er fylt med fatet. Et annet alternativ er å dekke bordet med en flat tallerken med den dype tallerkenen på toppen og en tallerken for forretter på siden. Ofte tar du feil, men for å servere risotto bør du bruke flate tallerkener.
4. Valg av briller
Glassene skal plasseres foran tallerkenen og forskyves litt til høyre. Nærmere stasjonen din må du sette den store for vann, deretter den mindre for rødvin og lengre til høyre for hvitvin og bak den siste en mulig fløyte for musserende vin.
5. Midtpunkt ja eller nei?
Etiketten gir nok frihet når det gjelder valg av midtpunkt. Det kan enten være et blomster- eller fruktarrangement, men det viktige er at det ikke er for klumpete for ikke å hindre bevegelsene eller utsikten til de forskjellige gjestene. Til middager og romantiske avtaler anbefaler vi lys, hvis flamme ikke går aldri opp til diners øyenivå.