Jordbær: egenskaper og fordeler med antioksidanten frukt par excellence
De første allierte av vår helse finnes direkte på bordet. Faktisk studeres fordelene med forskjellige matvarer oftere og oftere for å forstå hvilke egenskaper de inneholder for å få mest mulig ut av dem. Frukt inntar absolutt en eksepsjonell plass i denne forskningen fordi den er rik på næringsstoffer som virkelig er effektive for vårt velvære.
Blant de forskjellige variantene har røde frukter mange fordeler, ikke bare for helsen, men også når det gjelder skjønnhet:
I dag vil vi i detalj oppdage alt om jordbær, fra egenskapene til de forskjellige matlagingsoppskriftene som ser dem som hovedpersoner. Denne vår-sommerfrukten har alltid vært en av de mest elskede av italienerne takket være den søte og sukkerholdige smaken som gjør den egnet til å kombinere med andre matvarer eller for å bli spist alene, uten å tilsette sukker eller sitron.
Jordbær er en del av Rosaceae -familien og planten deres kalles Fragaria vesca, et begrep som stammer fra latin fragrans, det vil si parfyme. Med dette adjektivet indikerte romerne den deilige smaken og aromaen av denne typen frukt, som den gang bare eksisterte i det ville trevariet. Nå bruker vi hovedsakelig dyrkede arter som er født fra krysset mellom det europeiske og det amerikanske jordbæret, men dette betyr ikke at de, i tillegg til sin umiskjennelige smak, er rike på fordelaktige egenskaper for kroppen vår.
Se også
Kalorier og næringsverdier
Jordbær inneholder mange ernæringsprinsipper, men vi må ikke glemme at de også inneholder en ikke ubetydelig mengde sukker. 100 gram jordbær tilsvarer omtrent 30 kalorier, som kan variere litt avhengig av arten. Av denne grunn anbefales en beskjeden dose for både de som lider av diabetes og de som følger et lavt kaloriinnhold.
Her er en kort oppsummering av de viktigste næringsverdiene til 100 gram jordbær:
- Kalorier: 27-33
- Fett: 0,4 g
- Fiber: 2 g
- Proteiner: 0,70 g
- Karbohydrater: 5,3 g
- Sukker: 5,3 g
Alle egenskapene til jordbær
La oss nå oppdage alle egenskapene som er tilstede i et jordbær. Først og fremst har denne frukten et høyt innhold av vitaminer, spesielt vitamin C. Faktisk, blant alle sommerfrukter, er det nettopp jordbær som har en større mengde. Vitamin C fremmer dannelsen av røde blodlegemer og produksjon av kollagen, i tillegg til å være en av de kraftigste antioksidanter. Videre er jordbær rik på vitamin A, B1, B2, flavonoider og fenolsyrer, inkludert ellaginsyre, sistnevnte har også en antioksidant natur.
Det er også et godt nivå av mineralsalter som kalium, magnesium og jern, nyttig for å styrke muskler, bein og ledd og også for avhending av overflødig vann, eller for å bekjempe vannretensjon.
Til slutt er det tilstedeværelsen av xylitol, et molekyl som beskytter tennene fordi det er antibakterielt og er i stand til å motvirke virkningen av matsyrer og et høyt fiberinnhold, ideelt for de som lider av tarm uregelmessigheter og late tarm.
Helsefordelene med jordbær
Når vi ser på de forskjellige egenskapene til jordbær generelt, kan vi allerede forstå hvordan denne frukten har mange fordeler til fordel for kroppens velvære. Her er de i detalj:
- Effektiv mot kolesterol
Vi har sagt hvordan vitaminer, ellaginsyre og mange andre aktive ingredienser i jordbær er antioksidanter. Dette betyr at de virker positivt i mange aspekter, blant annet beskyttelsen av det kardiovaskulære systemet skiller seg ut. Faktisk reduserer egenskapene i et jordbær oksidasjon av fett i cellemembraner og dermed motvirker dårlig kolesterol i blodet. Takket være kalium og magnesium overvåkes trykket og risikoen forbundet med hypertensjon reduseres.
- En av matvarene som er allierte med hukommelse og godt humør
Jordbær er rik på folsyre, et viktig stoff for hjernens helse og vedlikehold av minne. Faktisk har det blitt lagt merke til hvordan denne frukten virker mot giftstoffer som kan påvirke hjerneområdet og skade nevroner. Folsyre sørger for at dette avfallet blir kastet og at hjernens funksjoner blir bevart. Videre stimulerer jordbær serotonin, lykkehormonet. Dermed forbedrer de stemningen betydelig.
- Fremmer "evig ungdom"
Ved å undersøke de forskjellige egenskapene så vi hvor mange av dem som var antioksidanter. Av denne grunn beskytter jordbær, som andre bær, oss mot virkningen av frie radikaler, som er årsaken til cellealdring, og bidrar til å forhindre kroniske og degenerative sykdommer. I tillegg styrker vitamin C immunsystemet ved å øke antall hvite blodlegemer som forsvarer kroppen mot patogener.
- Antiinflammatoriske fordeler
Mye mindre kjent er fordelene med jordbær med hensyn til inflammatoriske lidelser og patologier. Deres antiinflammatoriske egenskaper, særlig på grunn av vitaminer og mineralsalter, favoriserer forebygging av sykdommer som leddgikt, og takket være sitronsyre beskytter de også ved tarm- eller urinveisinfeksjoner.
- Med en vanndrivende og rensende effekt
Jordbæret inneholder en veldig høy mengde vann, og alt dette får det til å ha en drenerende og vanndrivende virkning. Det stimulerer nyrene og leveren, eliminerer giftstoffer som er deponert i kroppen og bekjemper oppbevaring av vann. Videre, hvis de spises i moderate doser, er jordbær en av de viktigste matvarene for vekttap. Dette er fordi deres antioksidantegenskaper stimulerer aktive hormoner. Vekttap og metabolisme akselerasjon. De øker metthetsfølelsen og reduserer dannelsen av magefett.
- En utmerket mat for munnhygiene
Ikke mindre viktig er virkningen som disse fruktene spiller på helsen til tennene våre. Som allerede nevnt har de en betydelig mengde xylitol som er nyttig både for å motvirke tannplakk og halitose og for å rense munnhulen og ha en effekt bleking på tennene. Sistnevnte er dermed beskyttet mot de mest etsende matvarene, spesielt de som inneholder syrer.
De kosmetiske fordelene med jordbær
Hvis egenskapene og helsemessige fordeler er delvis kjent nok, er det kanskje ikke mange som vet at jordbær også er nyttig når det gjelder skjønnhet. De skylder alltid alt dette til sine antioksidantprinsipper, spesielt til vitamin C. Faktisk bekjemper alle disse stoffene frie radikaler som fører til "aldring av ikke bare cellene" indre "i kroppen vår, men også de ytre, med tegn godt synlige på hud, hår og negler.
Vitamin C bidrar til å øke kollagenproduksjonen, forhindre eller bremse utseendet på rynker. I tillegg er jordbær effektive for å forbedre hudens utseende utenfra fordi fruktkjøttet nærer og slapper av ansiktets hud. Også i denne forstand har det blitt bemerket at "jordbærekstraktet" har en beroligende virkning ved rødhet eller sår.
Når det gjelder hår og negler, styrkes begge av forbruket - som alltid må kontrolleres - av denne maten.
Skjønnhetsoppskrifter
For å dra nytte av de kosmetiske fordelene med jordbær, kan du ikke bare ty til intern bruk, men også til deres eksterne. Faktisk er det enkle oppskrifter å lage hjemme som kombinerer denne frukten med andre matvarer og er nyttige for å lage svært effektive skjønnhetsmasker. Vi anbefaler to, begge for ansiktshudens velvære.
Den første er en maske som passer for alle hudtyper og som tar sikte på å belyse ansiktet, slik at huden blir mykere og mer næret. For å få det er bare noen få ingredienser nok:
- 4 jordbær
- 1 banan
- 1 ss solsikkefrø
Når solsikkefrøene er malt, kombinerer du dem i en mikser med de tidligere rengjorte og skrellede jordbærene og bananene. Bland alt til du får en homogen blanding. Påfør din skjønnhetsmaske i ca 20-30 minutter og skyll den deretter av med varmt vann. Du vil umiddelbart se huden glatt og hydrert.
Den andre DIY jordbærbehandlingen er ideell for de med fet hud. Selv for denne oppskriften trenger du bare noen få ingredienser:
- 4-5 jordbær
- 1 ss sitronsaft
Bland jordbærmassen med sitronsaft og påfør blandingen i ansiktet i 20 minutter. Etter å ha holdt den på plass, skyll med varmt vann ved hjelp av en bomullspute Denne lotionen har astringerende egenskaper og virker direkte på de forstørrede porene som forårsaker dannelse av feil.
Hvordan spise jordbær på kjøkkenet
Jordbær er åpenbart kjent for bruk i matlaging. De vises i mange oppskrifter, fra de mest tradisjonelle til de nyskapende de siste årene, også importert fra andre kulturer. I Italia blir jordbær hovedsakelig konsumert som en frukt på slutten av et måltid eller som en ingrediens i deilige desserter. De spenner fra tiramisu og terte til ostekake, fra den klassiske fruktsalaten eller en enkel bolle med jordbær med en skål med iskrem.
I dag er det imidlertid lett å finne jordbæren selv i ikke-søte retter. For eksempel kan den kombineres med andre matvarer for å lage en velsmakende salat, eller den vises i litt mer detaljerte oppskrifter som jordbærrisotto. Den sukkerholdige smaken klarer å forsterke smaken av salt mat uten å dekke til, noe som gir dem noe spesielt. Afrodisiakum og uimotståelig.
Kontraindikasjoner og bivirkninger av jordbær
Som vi allerede har nevnt, har jordbær ikke mange kalorier, men de har fortsatt et betydelig sukkerinnhold, så det er godt å aldri overdrive dosene. Dette gjelder spesielt for de med diabetes eller de som er på et slankekur.
Det er ingen spesielle kontraindikasjoner eller bivirkninger hvis ikke hva som angår intoleranser og allergier. Faktisk regnes jordbær som en ganske allergifremkallende frukt, og denne reaksjonen forårsaker forskjellige symptomer hvis alvorlighetsgrad varierer fra sak til sak. De vanligste ser utseendet på røde prikker og kviser, som kan bli til elveblest og til og med føre til gastrointestinale lidelser.
For mer informasjon om jordbær, se Humanitas nettsted.
