Makrobiotisk diett: hva er det og hvordan fungerer det?
Du er i ferd med å oppdage alle hemmelighetene til det makrobiotiske dietten, et bestemt diett som sakte revolusjonerer verden med sunt kosthold. Søket etter ditt ideelle kosthold er ikke lett, og det er normalt å prøve og prøve igjen før du finner det riktige kostholdet for oss. Men uansett valg, hvis du vil holde deg i form, kan du ikke unngå å vite at vårt utvalg av matvarer blir fett (noen er intetanende)!
Makrobiotiske matvarer i balanse.
Det er derfor en diett som er litt fjernt fra tradisjonell mat, men som sprer seg og flere og flere mennesker setter spesielt pris på disse nye matvarene og måten de tilberedes på. Vær imidlertid forsiktig med å variere dem og dosere dem med balanse, uten drastiske ekstremer eller uten overdreven forbruk, for for eksempel er det fare for vitaminmangel eller negative konsekvenser for vekt og helse. De viktigste matvarene i et makrobiotisk kosthold er uraffinerte, fullkorn, noen grønnsaker og grønne grønnsaker. Smaken og forbruket av disse matvarene sprer seg, og nesten alle spiser og spiser dem med ekte glede. På hvilket kjøkken i dag er det ingen reserver av pasta og brun ris i pantryet, poser med alle slags frokostblandinger med korn som kan tilberedes på tusen forskjellige måter, kli kjeks, brød, pasta og grovt mel og rugruller, med frø av soya, sesam og gresskar, mykt og velduftende lenge? Nå har null-null og null hvitt mel gitt vekk for velsmakende grovt mel, noen ganger beriket med flere typer sammensatte frokostblandinger, for søte eller rustikke deiger. Og vi må innrømme at de er veldig populære fordi de er lette, smakfulle, fordøyelige og fremfor alt fordi de ikke "hovner opp" i forhold til de raffinerte, som ofte også genererer irriterende patologier, for eksempel kolitt, og som virkelig skal unngås . Andre matvarer tilhører også den makrobiotiske dietten, for eksempel løk, gulrøtter, kål. Et mer drastisk makrobiotisk regime anser det imidlertid som nødvendig å unngå forbruk av matvarer som er høyt verdsatt på bordene våre både i Italia og i resten av Europa. , som poteter, courgetter., auberginer og til og med tomater, en av søylene i middelhavskjøkkenet. Alger rike på vitaminer og mineralsalter er svært viktige i makrobiotika, som også brukes som krydder og i stedet for parmesan og bløtdyr.
Se også
Blant drikkene går preferansen til alle typer te åpenbart uten sug. I stedet for salt brukes soyaprodukter som gomasio eller tamari. Frossen eller industrielt hermetikk skal også definitivt unngås, men denne dietten pålegger også forbud som er vanskelig å ikke bryte.
La oss for eksempel tenke på sjokolade. Hvilken verden ville det vært uten sjokolade? Og så også kaffen! Hjelp! Og hvordan våkner vi om morgenen? Og også uten sukker? Rolig! Selv en god kopp bygg kan være sunt og ønske oss en god morgen, men uten raffinert hvitt sukker. For en stund nå har faktisk rørsukker erobret ganen til mange, selv de som ikke følger et makrobiotisk kosthold, men fullkorn, mindre kalori, mørkere farge og med større korn er å foretrekke. Når rørsukker er for lett, blir det faktisk behandlet og raffinert som industriprodukter; derfor skiller den seg ikke mye fra den hvite. Saltet må også være marint og ubehandlet. Denne typen diett i sin mest restriktive versjon anbefaler å unngå kjøtt, ofte også av økologiske årsaker og for kampene mellom dyrerettighetsaktivister, alle derivater av animalsk opprinnelse, som spekemat, meieriprodukter og egg, tropisk fruktjuice, bruk av tradisjonelle krydder og krydder.
En livsstil, en orientalsk filosofi, ikke bare et "bestemt kosthold".
Makrobiotisk ernæring er ikke bare en spesiell måte å spise på, men den er knyttet til en orientalsk filosofi, som anser den rette balansen mellom yin og yang som grunnleggende, to motsatte krefter som finnes i to typer mat, som er godt balansert for helsen. av kroppen vår. Yin er knyttet til høst og vinter, yang til vår og sommer. Yin er inneholdt i tofu, bladgrønnsaker, te, tang, fullkorn og også belgfrukter, yang i krydder, i kjøtt, skalldyr, bokhvete, brun ris og også Disse to motsatte kreftene må alltid være i en optimal balanse for å oppnå fysisk og psykisk velvære.Det er også nødvendig å tygge maten sakte for god fordøyelse og for å nyte den bedre.I denne dietten er forholdet mellom mettet og umettet fett er ikke alltid gunstig for helsen, men kompenseres for andre omega 3 og 6 matvarer.
Derfor må vi alltid være nøye med matvarene vi kjøper, hvordan vi lager dem og hvilke matvarer vi parer på tallerkenen. Vi må lytte til kroppen vår og forstå hva den ber om i det øyeblikket eller over en lengre periode, også med tanke på årstidene og vår fysiske og mentale tilstand.
Hvordan maten tilberedes er også avgjørende for makrobiotika. Denne dietten foretrekker damping. Smaken og tilstanden til maten du lager, må ikke endres, og derfor anbefales treslever, keramikk eller gryter i rustfritt stål.
Et mykere makrobiotikum: færre forbud og få vanskelige avkall.
Du kan følge denne dietten selv på en mindre drastisk måte og legge til alle produktene i hagen og andre grønnsaker, for eksempel spinat, asparges og mangold, sesongens frukt, spesielt sitrusfrukter, muligens lokale, og til og med litt mat. Av veldig friske dyr opprinnelse, for eksempel fisk og krepsdyr. Makrobiotisk på gresk betyr "langt liv", men for at denne dietten skal være virkelig sunn, må matforbruket planlegges uten overdrevne restriksjoner og må også inneholde viktige matvarer, som couscous, peanøtter, valnøtter og hasselnøtter. og tørkede kastanjer, oljefrø, soya, litt ingefær, frisk frukt, sesam, eplecidereddik, hvitløk og sitron og alle belgfrukter.
Er det makrobiotiske kostholdet for krevende? Finne ut mer!
Alternative dietter: Middelhavet og vegetarisk
I dag er alle veldig opptatt av ernæring og kosthold er mange: noen absurd restriktive, andre basert på en eller to matvarer. Når det gjelder Middelhavet, har det på den annen side lenge blitt anerkjent som fordelaktig og balansert, og fra deres medisinske synspunkt liker nesten alle spesialister det og bekrefter at det fungerer og gir gode resultater. Denne typen diett gir også vekt på balansen mellom matvarer, deres veksling og mengde for å oppnå en optimal protein- og vitaminbalanse. Den foretrekker sunn og næringsrik mat: hele og ikke-hele korn, olivenolje, frukt, grønnsaker, spesielt tomater og kål, alle belgfrukter, fisk, hvitt kjøtt, egg; forbruket av rødt kjøtt og oster anbefales sjeldnere, også fordi de er de mest forurensende matvarer. Faktisk er kjøttindustrien i dag en av hovedårsakene til klimagassutslipp. Så, i tillegg til å være sunn, tilbyr den også økologiske motivasjoner. Selv vegetarisk diett er ganske gyldig, ettersom det legger til vegetabilske proteiner de fra animalske derivater, for eksempel meieriprodukter og egg. Snarere er det på vei tilbake, erstattet av industrielt pakket mat med en påfølgende økning i ofte viktige sykdommer, for eksempel fedme.
Å velge diett type godt er viktig for helsen din og for miljøet, men du må aldri velge for drastiske dietter, spesielt uten veiledning av en ekspert ernæringsfysiolog, som følger dem som bestemmer seg for å ta den mest kostholdsveien. kroppen og hans behov.
.
