Jernrik mat: hvorfor er de viktige?
Det kan derfor være svært viktig å øke inntaket av jern for alle mennesker, de yngste så vel som voksne, som risikerer å ikke få nok av det gjennom dietten, men vi må være nøye med dette, slik at det ikke oppstår mangler.
Hver alder har et annet behov, selvsagt er det viktig i den fruktbare alderen, for gjennom menstruasjonstap anslås det at kvinner mister 28 mg jern hver måned. Opptaket av jern i kroppen skjer gjennom matvarer av animalsk opprinnelse, spesielt kjøtt og er lettere å assimilere enn det som finnes i grønnsaker, derfor kombinerer du måltider der mat rik på jern fra dyreriket og riket er kombinert. Vegetabilsk er den beste løsningen .
Se også
Ernæringsverdier: hva de er og hvorfor de er viktige
Maten som inneholder den er rødt kjøtt, spesielt hester, innmat (lever, nyre, hjerte), eggeplomme, bresaola, bløtdyr, havabbor, havabbor, ansjos, men også hvitt kjøtt (kylling og kalkun), belgfrukter og mørk sjokolade ; blant vegetabilsk mat er det spinat, asparges og grønne grønnsaker som skal krydres med sitron for å fremme absorpsjonen av jern. Kroppen er i stand til å absorbere mellom 2 og 10% av jernet som finnes i planter, i dette tilfellet snakker vi om ikke-emisk jern, mens det er i stand til å assimilere nivåer mellom 10 og 35% av jern som finnes i mat. Av animalsk opprinnelse , det såkalte emiske jernet.
For ytterligere informasjon: Jern i ernæring
Under graviditeten er det daglige kravet 30 mg per dag, jern brukes av fosteret til å utgjøre de røde blodcellene. I tillegg til kosttilskudd, som muligens kan foreskrives av legen ved behov, er det mulig å trekke jern fra maten du spiser. Det er flere jernrike matvarer å spise under graviditet. Det er vanlige matvarer og stoffer som begrenser inntaket av jern (fiber, te, kaffe) og matvarer som har en stor mengde sitronsyre, fruktose og vitamin C som forbedrer absorpsjonen.
Følgende symptomer kan oppstå fra et lite jernholdig kosthold: anemi, tretthet, blekhet, hjertesvikt, tilbakevendende hodepine, konsentrasjonsvansker, rask hjerterytme og hårtap. Noen patologiske tilstander som diaré, dårlig produksjon av magesyre inne i magen kan redusere mengden jern som kroppen er i stand til å absorbere og assimilere.
De fleste individer trenger ikke et jerntilskudd, ettersom et tilstrekkelig inntak av maten som inneholder det vanligvis er tilstrekkelig; Imidlertid representerer jerntilskudd i spesielle situasjoner en gyldig hjelp for å unngå mangelbilder og muligheten for at disse utvikler seg til å stryke Disse kosttilskuddene er desto mer nødvendige jo mer personen identifiserer seg med følgende risikofaktorer: kvinnelig kjønn, redusert jernabsorpsjon, cøliaki, strengt vegetarisk kosthold eller misbruk av kostfiber som kli, tung menstruasjon, intens sportsaktivitet , forskjellige typer blødninger, nyrestein, blærekatarr, uretritt, prostatitt, graviditet og amming.
