Egg under graviditet: hvordan spise dem for å unngå risiko
Egg er en matrik på proteiner og bør alltid inkluderes i dietten, siden de kan gi mange fordeler for kroppen. De kan tilberedes på tusen forskjellige måter, og er ofte grunnlaget for mange søte og salte preparater. Men egg i Er graviditet dårlig? Hva er risikoen for fosteret? La oss fjerne noen myter, men først er det en video med matvarene du må passe på i svangerskapet.
Er gravid egg dårlig for deg?
Som kjent består et egg av eggeplomme og albumen; den første består av 53% vann, 16% protein og 29% fett, kolesterol, kalsium og jern. Eggehviten, derimot, inneholder 88% vann og bare 11% proteiner, nyttig for dannelse av kroppsvev.
Den vesentlige forskjellen mellom den første og den andre er at eggehviten, i motsetning til eggeplommen, inneholder svært få fettspor og er for det meste umettet, derfor uten kolesterol; hvis du er overvektig og liker egg, er det bedre å foretrekke eggehvite under graviditet, unngå eggeplomme.
Hva er den beste måten å konsumere egg når du er gravid? Rå egg vil absolutt utelukkes, de er skadelige og bærer konkrete risikoer for fosteret og fortsettelsen av graviditeten generelt. Også å spise rå egg når du er gravid kan føre til salmonellose.
Tilberedte egg, derimot, skal absolutt ikke utelukkes fra dietten, du kan trygt spise dem med litt oppmerksomhet, som vi vil diskutere senere.
Se også
Alle måtene å konsumere egg under graviditet
Bare ta noen små forholdsregler for å kunne konsumere egg under graviditet uten problemer. Det er så mange oppskrifter for bruk av egg, åpenbart for å dra full nytte av eggets næringsverdier, det vil være bedre å konsumere det alene i form av fritatta, hardkokt egg osv ... Husk at eggehviten er mer fordøyelig enn eggeplommen fremfor alt når den er godt stekt. Plommen er i stedet bedre å spise den flytende, selv om den alltid må pasteuriseres først. La oss se en liste over oppskrifter som skal inkluderes i kostholdet ditt i løpet av de ni månedene av svangerskapet.
Stekte egg i svangerskapet
Stekte egg, også kalt bull's-eye egg, er en av de mest populære preparatene og finnes ofte på italienske bord. Det særegne er at eggehviten er kokt og knasende, mens eggeplommen forblir flytende og kan gjøres til en sko. Denne typen preparater anbefales ikke under graviditet, nettopp fordi væsken og derfor rå eggeplomme kan være farlig og i alle fall , kan du bestemme deg for å steke de stekte eggene på begge sider slik at eggeplommen også stivner. Et enkelt triks er å dekke pannen med et lokk slik at til og med eggeplommen er kokt. Vær oppmerksom på kaloriene : stekte egg er like velsmakende som kalorifattig, spesielt hvis du overdriver det med smør eller olje.
Egg under graviditet: kan hardkokte egg spises?
Hardkokte egg utsettes for svært høye temperaturer som skal tilberedes, så under graviditet skader de ikke. Tilberedningsmetoden, som innebærer nedsenking i kokende vann i minst 8/10 minutter, er ideell, da den enkelt kan eliminere alle bakterier. Eggehvite og eggeplomme blir godt stekt, og etter å ha fjernet skallet, kan den fremtidige moren bestemme seg for å krydre dem med en klype salt og en dråpe eddik før de smaker på dem. Hardkokte egg er også perfekte for å settes i en salat, skåret i båter og ledsaget av tomater, salat, grønt, rakett eller radicchio.
Omeletten under graviditet
Den beste måten å konsumere egg under graviditet på en deilig måte, er å tilberede en omelett, også nyttig for å mate de typiske begjærene etter svangerskapet, bare knekk et par egg i en bolle, smak til med en klype salt og parmesan, og varm deretter opp en kjele og hell blandingen. Dekk med et lokk som også vil være nyttig for å snu omeletten når den har størknet, så vi risikerer ikke å bryte den. Inne i omeletten kan du bestemme deg for å legge til grønnsaker, for eksempel courgetter eller spinat, det vil være nok å følge alt med et stykke brød for å få en komplett tallerken til lunsj eller middag.
Hvorfor er egg under graviditet skadelige?
Under graviditet må du alltid ha en høy oppmerksomhet, spesielt når det gjelder ernæring. Som vi nevnte i begynnelsen av denne artikkelen, er risikoen for å pådra seg salmonellose høy, spesielt hvis vi bruker rå egg. Salmonella er forårsaket av bakterier som ofte er tilstede i tarmen til friske fugler og pattedyr, som lett kan overføres til mennesker og forårsake reell forgiftning. Hvordan gjenkjenne symptomene? De vanligste er:
- Kvalme
- Magekramper
- Diaré med flytende avføring og mulig tilstedeværelse av blod
- Grønnfarget avføring
- Feber (38-39 ° C)
- Han retched
- Articolar smerter
- Hodepine
Hvis den blir smittet under graviditet, kan salmonella forårsake feber, redusert oksygentilførsel til morkaken og metabolske endringer som kan svekke fosterets utvikling. I alvorlige tilfeller kan det føre til spontanabort eller for tidlig fødsel.
Andre eggpreparater å passe på
- I mykkokte egg forblir eggeplommen flytende, og det ville være bedre å unngå dem under graviditet, for som vi sa er risikoen for salmonella høy.
- Eggerøre anbefales heller ikke i løpet av de ni månedene av svangerskapet: de er ikke helt tilberedt, og ofte blir det laget en halvrått eggeplomme som ikke er egnet for inntak hvis du er gravid. Bedre å lage en liten omelett og dele den i små biter.
- Det stekte egget, derimot, har ingen spesielle kontraindikasjoner, bortsett fra at for å forberede det er det nødvendig å florerer med oljedosen, og i noen tilfeller kan det være lite fordøyelig så vel som kalori. Generelt kan du spise stekt mat er ikke bra, er det bedre å begrense mengden av forbruket til et par ganger i måneden.
Pasteuriserte eller frysetørkede egg: hvilke å foretrekke under graviditet?
Hva kan vi i stedet si om frysetørkede eller pasteuriserte egg? Du lurer sikkert på om du kan spise dem når du er gravid, uten å være et problem for mor og baby.
La oss starte med å spesifisere forskjellen mellom de to:
- ferske pasteuriserte egg forårsaker ingen problemer under graviditet fordi de utsettes for høye temperaturer som eliminerer bakteriell belastning, uten å påvirke egenskapene til egget.
- frysetørkede egg, derimot, kalles også egg i pulverform på grunn av sammensetningen: væsken i egget oppløses og homogeniseres og pasteuriseres. Denne typen egg brukes hovedsakelig i industrielle preparater, og under kontroll bør de ikke forårsake noen form for problem.
Til slutt, under graviditet må du være veldig forsiktig med bondeegg, selv om de er veldig ferske, i motsetning til de fra supermarkedet, blir de ikke utsatt for noen form for kontroll, så de er mye mer utsatt for salmonella.
Oppskrifter med de perfekte eggene under graviditeten
Gitt at den anbefalte dosen på 4 egg per uke aldri bør overskrides, er det en hel rekke veldig velsmakende retter som innebærer bruk av rå eller lite kokte egg. La oss se hva de er og hvordan vi kan spise dem mens du er gravid, uten å kjøre noen risiko.
- Tiramisuen
Typisk dessert basert på kjeks dynket i kaffe og mascarponekrem med egg. Hvis du har en søt tann for tiramisu, trenger du ikke å gi opp det, bare unngå egget og lag en mascarponekrem med bare sukker. Noen liker å søte selv kaffen før du kjekker kjeksen, men pass deg for den glykemiske toppen! Hvis denne alternative versjonen av tiramisu ikke overbeviser deg, kan du tilberede en fersk og sommer basert på yoghurt og frukt.
- Carbonaraen
En av de typiske rettene i tradisjonell italiensk mat, carbonara er kjent for sin gule krem basert på eggeplomme, som skal serveres med sprø bacon. Det er en rett som er rik på proteiner, fett og karbohydrater, men i svangerskapet er det bedre å unngå det nettopp fordi egget ikke er kokt. Hvordan gjøre? Du kan gjenskape kremen med litt kremost og safran eller gurkemeie. Effekten og smaken vil bli garantert, og du vil ikke angre på den klassiske carbonaraen du kan gå tilbake til å spise etter fødselen.
- Majonesen
Majones er en ideell saus til mange typer retter, fra kjøtt til fisk, inkludert grønnsaker. Vær forsiktig, for det inneholder egg, og under graviditet kan det være farlig. Hvis det er tilberedt med pasteuriserte egg, er det ingen risiko, ellers er det bedre å unngå det. Vi snakker om det i denne artikkelen: majones under graviditet.
