Hjemmelaget yoghurt: Slik forbereder du den (med eller uten yoghurtmaskin)

Hjemmelaget yoghurt? I supermarkedet er det alle smaker, lett, frukt, smaksatt, kremaktig eller å drikke. Hvorfor lage dem hjemme, hvis det er så enkelt å kjøpe dem? Hvorfor bruke tid på å tilberede hjemmelaget yoghurt, hvis du bare pakker ut en krukke og dypper en teskje i den, for å glede deg over din favorittyoghurt?

Det er mange naturlige produkter som er gode for huden. Har du allerede prøvd kull?

Se også

Hvordan lage varm sjokolade hjemme, fin tykk og med kakao!

Hvordan lage bechamel hjemme: tradisjonell, lett og vegansk uten smør!

Har du lyst på en smoothie? Her er 9 tips for å lage en kremaktig, fløyelsaktig smoothie

Fordelene med hjemmelaget yoghurt

Først og fremst har en hjemmelaget yoghurt en spesiell smak (selvfølgelig lagde vi den med kjærlighet med hendene).
For det andre er hjemmelaget yoghurt utvilsomt sunt, fordi vi velger ingrediensene selv.
Og da er hjemmelaget yoghurt billigere, men også økologisk, fordi det skaper mindre emballasje og transportavfall enn yoghurten vi kjøper på supermarkedet. Prikken over i’en, hjemmelaget yoghurt kan avslås etter alles smak: bare vis fantasien din og ikke vær redd for å eksperimentere med nye smaker, som ikke vil misunne industriell yoghurt!

Hva trenger jeg?

Lett og diett, yoghurt er en perfekt mat for å supplere måltidene dine eller spise noe næringsrikt, men kalorifattig til frokost eller som en matbit. Yoghurt er et helt naturlig produkt som er hentet fra multiplikasjon av bakterier (Lactobacillus bulgaricus Og Streptococcus thermophilus) ved en viss temperatur (faktisk gjør bakterier alt selv, vi trenger bare å vente). Og det er bakteriene som gir den sin typiske sure smak.

For 8 gryter hjemmelaget yoghurt trenger du bare:

• 1 liter melk
• 1 krukke naturlig hel yoghurt (eller melkefermenter i pulverform, som kan kjøpes på apoteket)
• Pulverisert melk (valgfritt)

Når du kjøper yoghurt, må du sørge for at utløpsdatoen er ganske langt unna (minst 20 dager): på denne måten blir gjærene kraftige og pigge!

© iStock

Kvalitet ingredienser

Det er bare to ingredienser for å lage yoghurt, så det er godt å velge kvalitetssorter. Kort sagt: få, men gode!
Slik velger du de grunnleggende ingrediensene.

• Melken

Melk er hovedingrediensen i å lage hjemmelaget yoghurt. Jo bedre kvalitet på melken som brukes, desto bedre blir det endelige resultatet. Fra denne antagelsen er alle typer melk fine. Kumelk, selvfølgelig, men også geit og, hvorfor ikke, soya.Det er mulig å bruke helmelk, men også delvis skummet melk, avhengig av konsistensen du vil gi yoghurten din. Ved å bruke helmelk vil yoghurten være mer kompakt, og omvendt, hvis du vil forberede en yoghurt å drikke, må du bruke skummet melk.

• Melkepulver

Hvis du vil lage en tykkere og kremere yoghurt, ikke glem å tilsette litt pulverisert melk. Hvis du bruker helmelk, vil 4 ss pulvermelk være tilstrekkelig; Hvis du bruker skummet melk i stedet, trenger du dobbelt melk.

• Yoghurt

For å tilberede hjemmelaget yoghurt, er den andre hovedingrediensen yoghurt, fordi det er melkesyregjærene den inneholder som forvandler melken til yoghurt. Første gang, velg en naturlig industriell yoghurt, mens du senere kan bruke en krukke med yoghurt for å fortsette å lage yoghurten hjemme. Du kan også bruke melkeenzymer, som er like effektive.

© iStock

Forbered yoghurten med yoghurtmaskinen

Praktisk, billig og trendy, gir yoghurtmakeren deg muligheten til å lage din egen yoghurt på et øyeblikk.
Ta yoghurten ut av kjøleskapet og la den stå en stund ved romtemperatur. Varm melken på ovnen i en aluminiumsform, og pass på at den ikke overstiger 40 ° C for å forhindre at de levende melkesyrene blir drept av varmen. Nå gjenstår bare å fjerne melken fra varmen fra varmen og blande den med yoghurten. Ha i melkepulveret og bland godt. Hell alt i yoghurtpotter og legg dem i yoghurtmaskinen, la det stå i 6-8 timer . de blir klare, sett dem i kjøleskapet noen timer før servering.

Tilbered yoghurt uten yoghurtmaskin

Har du ikke en yoghurtmaskin? Ikke noe problem: Hjemmelaget yoghurt kan også tilberedes uten yoghurtmaskin, ved hjelp av ovnen eller trykkoker. Følg de første trinnene i tilberedningen ved å varme melken i en stålkanne og deretter blande den med yoghurt og melkepulver. Hell preparatet i glassyoghurtpotter og lukk dem med en film.

• Yoghurt tilberedt i ovnen

Forvarm ovnen til 40 ° C. Legg yoghurtpottene på et ildfast fat og stek i ca 1 1/2 time. Slå av ovnen og la yoghurten stå i ca 6 timer. Etter at glassene er fjernet fra ovnen, sett dem i kjøleskapet og vent noen timer før du serverer dem

• Yoghurt tilberedt i trykkoker

Ha 5 centimeter vann i trykkoker, legg det på den hermetisk lukkede ilden, og la trykket gå opp. La trykket gå ned, tøm vannet og legg yoghurten på den varme bunnen. Lukk trykkokeren tett og la varmen sitte i 6-8 timer. Etter at glassene er fjernet fra trykkoker, sett dem i kjøleskapet og vent noen timer før servering.

© iStock

Original hjemmelaget yoghurt

Syltetøy, karamell, sesongens frukt eller krydder: Med hjemmelaget yoghurt kan du unne deg smak og farger!

• For å lage en fruktyoghurt, legg noen skjeer syltetøy eller fruktstykker i bunnen av yoghurtpottene før du heller den varme yoghurten, før yoghurt / ovn / trykkoker. Unngå spesielt å blande syltetøy eller frukt med yoghurten før den er klar, fordi fruktens surhet kan forhindre at den gjærer.
• For å lage yoghurt med smak er det imidlertid to alternativer:
  - tilsett noen dråper vaniljeekstrakt, kaffe, appelsinblomst i den kokende melken.
  - ha smakstilsetningen (krydder, sitron- eller appelsinskall osv.) i melken i omtrent 12 timer, og fjern den deretter før melken varmes opp.
  Kort sagt, nå har du ikke flere unnskyldninger for ikke å tilberede yoghurten din hjemme: du vil se hvordan den smaker!

Oppdag også på alfemminile:
- For å bekjempe cellulitter: Her er maten du bør unngå
- Ingefær: egenskaper og fordeler ved en plante som gjør underverker
- 7 fordeler med kefir, den nye velværeeliksiren