Oppskrifter med artisjokker: fylte, bakte, i en panne, med poteter, romersk stil ... de deiligste oppskriftene!
Oppskriftene med artisjokker som hovedpersoner er virkelig mange, og dette er fordi artisjokker er en veldig allsidig ingrediens, som egner seg til mange variasjoner. Fylte artisjokker, bakte artisjokker, stekte artisjokker, romersk stil, med poteter: Dette er bare noen av de mange oppskriftene du kan unne deg på kjøkkenet, hver smakligere enn den andre.
Artisjokker, derimot, er en av de mest brukte grønnsakene i italiensk mat. Typisk middelhavsretter er de ikke bare deilige, men også veldig sunne! Tarm) og cynarin (med avgiftende effekt, et universalmiddel for leveren). De er også rik på proteiner, mineralsalter og vitaminer, spesielt de fra gruppe B.
Selvfølgelig avhenger det av oppskriftene du velger å tilberede, men i seg selv har artisjokker svært få kalorier og er ideelle for de som følger en diett. På kjøkkenet, da! Her er et utvalg av oppskrifter med deilige artisjokker som lar deg nyte Denne gode maten er den beste. Og hvorfor ikke begynne med denne videooppskriften som viser deg hvordan du tilbereder en virkelig velsmakende variant av olivenpaté med artisjokker?
Oppskrifter med artisjokker og poteter
Artisjokker og poteter er en vinnende kombinasjon! Smakene smelter perfekt sammen og er ideelle for et andre kurs eller en velsmakende og sunn tilbehør. Hvordan forberede dem? Hvis du har kort tid, er den enkleste og raskeste oppskriften å lage mat i en panne. Bare fjern de ytre bladene fra artisjokkene, skjær dem i båter og lagre dem i vann og sitron mens du hakker potetene. Du vil deretter brune dem i en panne etter å ha stekt litt "d" hvitløk, tilsatt hvitvin og til slutt ferdig med persille, salt og pepper.
Artisjokker og poteter er også ypperlige som hovedingredienser for en god omelett. Etter å ha rengjort artisjokken og kuttet den i skiver, skrell og skjær en sjalottløk og skjær potetene i terninger. Start med å bryne sjalottløken i en panne, hell deretter i poteter og artisjokker, la dem være litt sprø. Pisk eggene fra hverandre, tilsett poteter og artisjokker og fortsett med omeletten din. Utmerket hvis det spises varmt.
En annen av de mulige oppskriftene med artisjokker og poteter er den som innebærer å grille dem og koke dem i ovnen. Rengjør artisjokkene og skjær i tynne skiver, la dem ligge i vann og sitron og kutt potetene i små biter. Vannet koker , la det passere i ca 6 minutter), og legg dem deretter i en panne smurt med olivenolje. Dryss brødsmulene, en skvett olje, salt, pepper og stek!
Bakte artisjokker: de godeste oppskriftene
Det er også mange oppskrifter som innebærer å lage artisjokker i ovnen. Den raskeste (og la oss innse det lettere) innebærer ganske enkelt å rengjøre artisjokkene ved å fjerne de ytre bladene og det sentrale skjegget, deretter dele hjertene i to og koke dem. Ordne dem deretter i en panne og fyll dem med en blanding av brødsmuler, olivenolje, hvitløkspulver, salt, revet ost, persille og hakket sitronskall. Stekes i ovnen til overflaten blir gylden.
Men er du sikker på at du vil bruke bakte artisjokker som en enkel siderett? De kan være en fantastisk ingrediens i en fin lasagne, kanskje sammen med sopp! Det er en enkel rett å lage, men virkelig deilig. Skjær artisjokkene i terninger og ha dem i vann og sitron, og brun dem deretter i en panne med olje, hvitløk og hakket løk. Tilsett sopp halvveis gjennom tilberedningen og tilbered bechamellen separat. De vil være virkelig spesielle ingredienser som skal legges på pastaen, strengt i rekkefølgen: lasagne, artisjokker og sopp, béchamel.
En annen velsmakende og imponerende oppskrift er artisjokk tarte tatin. Det er en fransk kake som imidlertid også kan tilberedes i den salte varianten, med en bunn av butterdeig og fylt med grønnsaker, 100% vegetarianer. Du kan lage ditt eget butterdeig eller kjøpe det allerede laget. På det tidspunktet må du bare kutte artisjokkene i to etter å ha rengjort dem, fjerne det indre skjegget og deretter koke dem i en gryte som er egnet for ovnen sammen med en skvett olje, knust hvitløk og persille. Når de er møre, fjern vannet. kok opp og snu artisjokkene slik at de har kuttesiden ned. På dette tidspunktet ordner du butterdeigen på artisjokkene og stikker den med en gaffel, og pensler deretter det sammenvispede egget på toppen.
Fylte artisjokker, veganske og ikke
Fylte artisjokker er en annen stor klassiker av italiensk mat! Du kan fylle dem på forskjellige måter, for eksempel med hakket kjøtt, tilberedt i en panne med en skvett olje og hakket løk, deretter krydret med salt, pepper og persille. Tilsett et pisket egg, brødsmuler, revet ost og fyllet ditt Den er klar! Med en skje hjelper du deg selv med å fylle artisjokkene i en smurt ildfast form før du setter dem i ovnen (og tydeligvis etter å ha rengjort og tømt dem ordentlig).
En enda bedre smak er den av fylte artisjokker med pølse. Pølsen blir smuldret og kokt i en panne der du tidligere har stekt en blanding av hakkede artisjokkstammer, bacon og løk. Ordne de tømte artisjokkene i en panne og legg fyllet inni, og dryss dem deretter med hvitvin og olje.
Er du vegetarianer eller veganer? Her er den fylte artisjokkoppskriften for deg! Hakk kornbrød, hasselnøtter, appelsinskall og en blanding av urter etter smak i mikseren. Skjær Taggiasca -oliven og stilkene til de tidligere kokte artisjokkene, tilsett dem deretter i blandingen og bland alt med litt "d" olje. Det blir et flott fyll for dine bakte artisjokker!
Artisjokker alla Romana
Artisjokker i romersk stil er en typisk oppskrift fra Lazio. Det er faktisk en vårrett som du aldri bør gå glipp av for å puste litt av duftene fra det mest autentiske romerske kjøkkenet.
Den tradisjonelle oppskriften sier at du starter med å hakke en kvist persille, mynte, en hvitløksfedd og tre ansjosfileter i olje, og deretter blande alt med to spiseskjeer brødsmuler, revet ost og salt. Rengjør artisjokkene etterlater litt stilk og fyll dem med fyllet. Arranger artisjokkene i en kjele med stilken vendt oppover, tilsett litt olje, vann, hvitvin og stek i lokket i omtrent tjue minutter. Serveres med matlagingsjuicer.
Artisjokker i en panne: de deiligste oppskriftene
Artisjokkene i pannen er en rask og enkel siderett, men virkelig velsmakende! For å forberede dem, rengjør dem bare ved å fjerne de ytre bladene og stilken, og la dem ligge i vann og sitron.Vask og hakk persille med hvitløk. Ha artisjokkene i en panne med en spiseskje olje, avfett deretter med hvitvin og tilsett farsen på slutten av tilberedningen, sammen med salt og pepper.
Hvis du vil tilberede en mer spesiell variant av artisjokker i en panne, kan du lage dem napolitansk stil, tilsette oliven og kapers. Til slutt, for de mer modige, her er en eksotisk versjon: den begynner med å brune artisjokkene i en panne med en sauté løk og gulrøtter. Tilsett litt grønnsaksbuljong og kok i omtrent ti minutter, bland deretter alt med en teskje sennep og karri og kok i et kvarter til. Hvis du legger til basmatiris, blir det en utmerket enkeltrett!
Hvis du er interessert i vegetarisk eller vegansk (eller rett og slett sunt) kjøkken, kan du prøve noen av disse veganske bollene nå:
