Fordi salt er dårlig for deg
Ambivalent mat
Proffene. Salt, (dvs. natriumklorid), er nødvendig for kroppens funksjon.Særlig er det takket være kalium / natriumbalansen at kroppens vannbalanse oppnås. Hvis du ikke bruker nok salt, kan du bli dehydrert. På den annen side er salt avgjørende for lystglede, ettersom det tjener til å forsterke smaken av mat.Uten salt virker rettene sløv.
Ulempene. Å ta for mye salt (mer enn 4-5 gram per dag) er helseskadelig: det gjør vondt i magen, øker mengden kalsium i nyrene og fremfor alt øker risikoen for arteriell hypertensjon, er en kilde til hjerte og hjernesykdommer. Overdreven forbruk av salt fremmer også vannretensjon og dannelse av ødem. Til slutt stimulerer salt appetitten: jo saltere en rett, jo mer vil du fortsette å spise. Salt kan derfor, selv om det er indirekte, være ansvarlig for vektøkning.
Se også
Årsakene til overdreven inntak av salt
Det kan sies at misbruk av salt ikke skyldes den konstante tilstedeværelsen av saltvibratoren på bordene våre, men snarere av mengden salt som finnes i mat. Tre fjerdedeler av natriumkloridet vi får i oss, kommer faktisk fra salt produkter under deres håndverksmessige eller industrielle tilberedning: brød og bakervarer, pålegg, ost, ferdigretter, pizza, salte paier, hermetiske supper, smørbrød, frokostblandinger og til og med fruktjuicer, brus, sukkerholdige meieriprodukter, kjeks ... Her er noen eksempler:
100 g ketchup = 4 g salt
1 bolle suppe (250 ml) = 2,5 gr
1 skive pizza (200 gr) = 2,6 gr
50 gr cornflakes = 1 gr
1 skive rå skinke (45 gr) = 0,8 gr
1 fruktyoghurt = 0,2 gr
150 gr røkt sild = 2 gr
1 sjokoladepuff = 0,4 gr
6 kjeks av kjeks = 0,5 gr
Hemmelighetene for å redusere mengden salt
Å spise mindre salt er nødvendig hvis du vil bevare helsen din. For å gjøre dette, bare endre vaner og fremfor alt motstå selv om dietten virker dårlig. Etter ca 3-4 uker vil smaksløkene bli mer følsomme for den salte smaken og bli fornøyd med mindre salt.
- Ta saltristen fra bordet. Vi tilfører ofte mer salt til rettene etter å ha smakt! Det er bedre å salt på kjøkkenet: legg bare det nødvendige saltet. Unngå å bruke grovt salt, hvis omfangsrike krystaller favoriserer overforbruk. Det er bedre å velge "falske salter", blandinger av salt og krydder, noen ganger beriket med vitaminer, mineraler ... (du finner dem på apotek og supermarkeder).
- Moderere forbruket av salt mat. Vær forsiktig med misbruk av spekemat, oster, syltetøy, ferdigretter. Gå lett på mineralvannet.
- Unngå retter som inneholder mer enn 1 g salt per porsjon. Ofte er saltinnholdet angitt på etiketten, eller hvis ikke, kan det beregnes ved å multiplisere det for natrium med 2,5.
- Svindel. For det meste kan salt erstattes av krydder, smakstilsetninger og krydder som kan styrke smaken av matvarer.
- Spis mye frukt og grønnsaker. Deres rikdom i kalium nøytraliserer delvis de skadelige effektene av natrium.
