Kan jeg spise mortadella når jeg er gravid, eller er det farlig?
Mange gravide lurer på om det er mulig å spise mortadella når man er gravid, eller om det er bedre å unngå og motstå fristelsen i de 9 månedene før fødselen. Vi vet godt at pålegg under graviditet bør konsumeres i moderate mengder på grunn av risikoen for å pådra seg toxoplasmose, men gjelder de samme reglene for mortadella? Før du fortsetter, se denne videoen med mat du bør unngå under graviditet.
Mortadella under graviditet: hva er næringsverdiene?
Når du er gravid er det veldig viktig å følge et balansert kosthold og nøye velge produktene som skal konsumeres. Denne regelen gjelder også inntak av mortadella under graviditet, som alltid bør foretrekkes for kvalitet; et eksempel er det av Bologna IGP mortadella, hvis behandling og tilberedning er mye mer nøyaktig enn et produkt av lavere kvalitet. Hva er næringsverdiene til mortadella? La oss finne ut hvor mange kalorier, fett og proteiner 100g mortadella inneholder:
- 300 kcal;
- 70 mg kolesterol;
- 25 g fett;
- 16 g protein;
- 8 mg kalsium.
Hvis vi velger et produkt av høy kvalitet, for eksempel Bologna mortadella, med lavt saltinnhold og konserveringsinnhold og av bestemt opprinnelse, kan vi ha større sikkerhet om forbruket under graviditet.
Et annet viktig aspekt å vurdere, og som ofte er undervurdert, er bevaring av maten: under graviditet bør du foretrekke å spise fersk mortadella, som skal spises umiddelbart etter at den er skåret i skiver. Det pålegg som allerede er klart i kjøledisken er rikt på tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, inkludert salt, som bør være absolutt begrenset under graviditet.
Kan jeg spise mortadella når jeg er gravid?
Under graviditet er det fysiologisk å legge på seg noen kilo, men ved å følge en diett tilpasset morens spesifikke behov, kan vektøkning enkelt kontrolleres uten at situasjonen går ut av kontroll. Ernæring har alltid vært et av de grunnleggende punktene for en sunnere og sunnere livsstil, enda viktigere er det å respektere et tilstrekkelig kosthold under svangerskapet, uten å måtte gi opp forskjellige typer mat og smak.
Men det er på tide å svare på hovedspørsmålet: kan du spise mortadella under graviditet eller ikke? Vi har allerede delvis gitt en løsning i forrige avsnitt, mortadella, hvis kjøpt av kvalitet i en pålitelig butikk og konsumert fersk for øyeblikket, kan det trygt konsumeres under graviditet uten å løpe risiko for mor og baby.
Faktisk er mortadella en del av listen over pålegg som er gitt under svangerskapet, så med et nøye blikk på opprinnelsen og kvaliteten generelt kan den spises.
Risikoen forbundet med inntak av mortadella under graviditet
Det er godt å spesifisere at under graviditet er det viktig å følge en sunn livsstil og spise porsjoner frukt og grønnsaker minst fem ganger om dagen. På den annen side bør sukker og pølser unngås: men la oss innse det for en gravid kvinne det er nesten umulig å gi opp noe søtt, så i stedet for å motstå fristelsen er det bedre å gi etter med måte! Det samme kan sies om spekemat, med den forskjellen at noen av disse kan forårsake den vordende moren å pådra seg toxoplasmose, en "risikofylt infeksjon for graviditet.
Som nevnt før kan mortadella spises under graviditet, uten å overdrive porsjonene, fordi det er en kokt salami, som skinke. Spesielt Mortadella tilberedes og bearbeides ved en meget høy temperatur, som lett kan eliminere bakterier inkludert det fryktede toxoplasmaet; denne parasitten ved en temperatur lik eller høyere enn 60 grader blir inaktiv.
Hvis vi ønsket å være mer spesifikke, kunne vi si at mortadella er laget av hakket svinekjøtt, som noen få terninger smult og forskjellige aromaer tilsettes til. Alt blir deretter fylt og kokt, ved en temperatur over 60 grader, vanligvis er den ideelle temperaturen 90 grader. Tilberedningen utføres i flere timer, og for de større mortadellas kan den også vare i noen dager.
Når vi går tilbake til temaet spekemat under graviditeten, er den største risikoen i stedet representert, rå som rå skinke, salami, bresaola, capocollo og pancetta: ikke å bli kokt ved høye temperaturer kan være farlig med hensyn til toxoplasmose og bør unngås til etter levering.
Mortadella under graviditet: alle forholdsregler som skal tas
Mortadella er ikke en del av den "svarte listen" over farlige matvarer under graviditet, men forbruket er nært knyttet til noen nyttige forholdsregler for å unngå enhver form for problem. La oss se hva de er.
- Vask hendene grundig
Spesielt etter å ha rørt rått kjøtt eller spekemat, er det viktig å vaske hendene godt hvis du er gravid. Selv om hun ikke trenger å konsumere det hun nettopp har tilberedt, er det vanskelig for en mor å ikke håndtere rå mat. Selv å tilberede kjøttboller innebærer å komme i kontakt med toksoplasmaer. Dette er trivielle daglige handlinger, men hvis hendene dine ikke er godt rengjort, risikerer du å putte dem i munnen og det blir farlig. Løsningen er og det er enkelt.: Bare vær forsiktig med å vaske hendene ofte og godt etter å ha berørt kjøttet eller en ukokt salami. Det samme gjelder kniver eller bestikk som brukes, som er sterilisert med varmt vann og oppvaskmiddel, enda bedre hvis det er mulighet for å vaske dem i oppvaskmaskinen.
- Vær oppmerksom på skiver
Hvis du kjøper fersk mortadella i supermarkedet, ber du eksplisitt om å bruke en "skiver som det ikke er kuttet rå kjøttpålegg på. For større sikkerhet kan du be slakteren om å desinfisere skiven med spesialsprayen, før du fortsetter med kuttet . "For å unngå enhver risiko, kan du kjøpe en liten hel mortadella som kan skjæres hjemme med en hjemmeskive eller ganske enkelt med en skarp kniv.
- Begrens dosene
Husk at mortadella fortsatt er en veldig kalori, selv om det er velsmakende, spekemat, så forbruket bør begrenses. Vi vet at å bli kvitt ønsket om en god sandwich med mortadella er viktig, men vær forsiktig så du ikke overdriver. Dette gjelder generelt alt tilberedt eller rått spekemat.
Oppskrifter for å nyte mortadella under graviditet uten risiko
For å fullføre oppsummeringen av informasjon om mortadella, vil vi gi deg noen oppskriftsideer for å konsumere den uten risiko under graviditet. Denne salamien har en umiskjennelig myk smak, perfekt å nyte alene med brød, men utmerket som en spesiell ingrediens for å smake mange preparater.
Kombinert med pålegg, fettfattige oster og grønnsaker blir det hovedpersonen i en rask forrett, mens den i første og andre kurs også kan smakes tilberedt.
En idé kan være å bruke mortadella til å tilberede en revidert carbonara, bruke den i stedet for bacon, for å berike en bakt pasta eller en velsmakende parmigiana, til slutt også i en pastasalat.
Den brukes som fyll og er ideell med grønnsaksruller, for smakfulle kjøttboller, i terninger gjør en enkel kjøttkake spesiell, omeletten er utvilsomt bedre hvis du legger til noen skiver i eggene.
Kort sagt, det er ingen grunn til å gi opp smaken av mortadella selv i løpet av de 9 månedene med venting. Det viktige er å vite hvordan du velger en kvalitet og begrenser porsjonene.
