Aspartam

I Europa er det godkjent for bruk på visse nivåer i drikkevarer, tyggegummi, meieriprodukter, kringle, diett og vektkontrollprodukter, samt brukes som et bordsøtningsmiddel.

Hvor mange

Som med andre tilsetningsstoffer er det også en akseptabel daglig dose for aspartam, uttrykt i mg / kg kroppsvekt / dag lik 40 mg / kg / dag. Med forbruk innenfor denne verdien bør det ikke være noen helserisiko, selv hos de mest sårbare individer.

Se også

Matvarer med vitamin D: den mest effektive maten for å supplere inntaket

Gjør vannmelon deg feit? Alt du trenger å vite om sommerfrukt for eks

Matpyramide: viktigheten av å vite det for å spise godt

Sikkerhet

Helse -sikkerhet for aspartam har imidlertid vært gjenstand for mye kontrovers siden det kom på markedet på 1980 -tallet. Noen eksperimentelle studier viser en økning i svulster hos gnagere utsatt for aspartam.I 2009 og 2011 evaluerte EFSA disse studiene og fremhevet metodologiske problemer , mens metabolittene til aspartam, spesielt fenylalanin og metanol, fortsatt diskuteres, både for toksisitet og for mengden som kan samle seg i kroppen.
Imidlertid er det viktig å huske at aspartam ikke bare tas ved å tilsette mat og drikke, men mye oftere svelges det gjennom matvarer som allerede er søtet med det. Nesten all mat, drikke og "lett" eller "sukkerfri" godteri inneholder den.
Etter inntak brytes aspartam ned i tarmen i tre komponenter: asparaginsyre, fenylalanin og metanol, alle stoffer som normalt finnes i kroppen. Disse aminosyrene finnes i alle matvarer som inneholder proteiner, inkludert kjøtt, korn og meieriprodukter. Metanol forekommer naturlig i kroppen vår, i frukt og grønnsaker. Aspartam fordøyes derfor som alle andre aminosyrer.
En gjennomgang av vitenskapelige studier utført av fem italienske forskere, publisert i juli 2013 Mat og kjemisk toksikologi, bekreftet sikkerheten til søtningsmiddelet. Publikasjonen gjennomgikk studier publisert de siste 22 årene om inntak av søtningsmidler med lavt kaloriinnhold, først og fremst aspartam, og konkluderte med at det ikke forårsaker helseproblemer som kreft, kardiovaskulær sykdom eller for tidlig fødsel.

fordeler og ulemper

Sukkeralkoholer og intense søtningsmidler forårsaker ikke tannråte, i motsetning til sukker. Ved å senke energiværdien til noen produkter betraktelig, kan de være nyttige for de som lider av søtsakeravhengighet. Ved å velge søtet mat kan du begrense vektøkningen. For slankere gjør rimelig forbruk av søtningsmidler dietten morsommere og derfor lettere å følge og mer effektiv. Men vær forsiktig: søtningsmidler og søtningsmidler gjør at du ofte vil ha mer søt mat, fordi de ikke tilfredsstiller ganen. Så det er bedre å unne seg en teskje sukker i kaffen, men en gang om dagen. Også fordi studier viser at de som stoler for mye på kunstig søtet mat og drikke, sannsynligvis vil ende opp med å spise mer.