Vegetarregimet

Finn ut forklaringene og rådene nedenfor hvis du tenker på å ta denne dietten ...

Prinsippet

Vegetalisme er den mest ekstreme formen for vegetarianisme. Nekt forbruket ikke bare av animalsk kjøtt (kjøtt, fisk, sjømat ...), men også avledet mat, nemlig meieriprodukter, egg, smør, honning ...

Motivasjonene til vegetarianerne kan være av en annen rekkefølge: å spise sunnere, bidra til respekt for miljøet, respektere dyrs rettigheter, fremme rettferdig handel eller respektere religiøse forskrifter.

Den eneste godkjente maten er frukt og grønnsaker, belgfrukter (erter, bønner, bønner ...), soya, frokostblandinger (ris, mais, spelt ...), nøtter (valnøtter, hasselnøtter), frøene og alle de resulterende produktene (spesielt melk og olje): vegetarisk diett krever mye fantasi for å lage balanserte retter og menyer, og er vanskelig å respektere i samfunnet (invitasjoner, restauranter ...).

Ernæringsegenskaper

Ved å eliminere alle animalske produkter fra dietten, kan det veganske kostholdet forårsake alvorlige mangler i proteiner, essensielle aminosyrer, vitamin B12, jern og Omega 3. Fettsyrer Ved å forby forbruk av meieriprodukter utsetter det deg også for et underskudd på kalsium og vitamin D.

På den annen side innebærer det en diett som er mindre rik på mettede fettsyrer (dårlig fett i kjøtt, spekemat, ost, smør ...) enn det tradisjonelle kostholdet. Av denne grunn kan det bidra til å begrense overvekt, dårlig kolesterol, diabetes, hypertensjon og risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Rik på fiber, det sikrer metthetsfølelse og bidrar til å regulere tarmtransport.

Tips for å balansere kostholdet ditt

Den vegetabilske dietten er svært restriktiv og kan være farlig: noen forholdsregler er nødvendige. Av denne grunn er det ikke anbefalt for barn, ungdom, gravide eller ammende kvinner.

For å unngå mangler som er skadelige for kroppen, er det viktig å kompensere på andre måter:

- For proteiner. De som er hentet fra grønnsaker er ufullstendige: det er derfor viktig å knytte frokostblandinger og belgfrukter til hvert måltid, slik at alle de essensielle aminosyrene bringes sammen.

- For vitamin B12. Vitamin B12 er nødvendig for røde blodlegemer og er fullstendig fraværende fra produkter av vegetabilsk opprinnelse. Det er lurt å favorisere maten som er beriket: gjær, soya eller risdrikker ... og tenke på et kosttilskudd.

- For jernet. Det av belgfrukter, tofu og fullkorn er mindre godt assimilert enn for animalske produkter. Under måltider er det derfor nødvendig å ta vitamin C som forbedrer assimilering og begrenser teen som har motsatt effekt.

- For vitamin D. Også i dette tilfellet er det tilrådelig å bruke beriket mat eller et kosttilskudd.

- Til fotball. I mangel av meieriprodukter bør du velge beriket vegetabilsk drikke (soya og mandel "melk"), drikke vann som er rikt på mineralsalter og spise frukt og grønnsaker som inneholder dem (kål, brokkoli, sitrusfrukter ...).

- For Omega 3. Vegetabilske oljer og nøtter (valnøtter, hasselnøtter, mandler ...) gjør det mulig å kompensere for fravær av fet fisk i kosten hvis den spises regelmessig.