Trøffel under graviditet: hvilken risiko løper du hvis du spiser den?
Trøffelen i svangerskapet er en av de matvarene du må ta hensyn til, fremfor alt fordi den er funnet under jorden og kan være den utløsende årsaken til toksoplasmose, en "triviell infeksjon som, hvis den smittes under graviditet, kan forårsake til og med alvorlig skade på fosteret. artikkelen vil vi se hvordan du spiser trøfler uten å risikere, men først er her en video med maten du bør passe på hvis du er gravid.
Trøffel under graviditet: egenskaper og næringsverdier
Trøffelen kan betraktes som en sopp som lever under jorden og har en indre kjøttfull masse, toppet av en hard bark. Den er rik på fibre og mineralsalter, og består også av alle de organiske stoffene den tar fra plantens røtter som den deler sitt habitat med. Trøffelformen er veldig uregelmessig, men har en tendens til å være sfærisk, i tillegg til dimensjonene som kan variere fra veldig små til veldig store (sjeldne trøfler). Vanligvis kan trøffelen bli svart, fra november til mars, eller hvit, fra september til januar. Det er en frukt som ikke tåler forurensning, så på steder der det er lett å finne det betyr det at luften er veldig ren. Rik på antioksidanter, bekjemper frie radikaler og stimulerer produksjonen av kollagen; dessuten har det i flere tiår blitt tilskrevet afrodisiakum: det ser ut til at forbruket favoriserer tiltrekning fra partneren og utløser lidenskap. Det er en kalorifattig mat, 100 gram trøfler gir omtrent 31 kalorier, og spesielt verdsatt for sin ekstremt duft aromatisk og unik.
Se også
Hvorfor kan trøfler gjøre vondt under graviditet?
Som alle andre produkter på jorden kan selv trøffelen sammen med frukt og grønnsaker konsumeres under graviditet, og ta hensyn til riktig rengjøring av produktet. Hovedrisikoen er knyttet til bakterien toxoplasmose, en smittsom sykdom forårsaket av en svært vanlig parasitt kalt Toxoplasma gondii. Selv om det ikke er farlig for en mann, kan toksoplasmose hvis den blir pådratt av en gravid kvinne overføres til fosteret og føre til alvorlige konsekvenser for helsen hennes, spesielt i de første svangerskapsukene. Trøfler kan også være vert for denne parasitten, men hvis den vaskes nøye, risikoen kanselleres.
Hvordan spise trøfler under graviditet
Vi har samlet en rekke regler for å kunne spise trøfler selv under graviditet uten at den vordende moren og babyen løper noen risiko.
- Vask trøffelen forsiktig under rennende vann.
- Med en spesiell tannbørste masserer du trøffelens bark kraftig for å fjerne jordrester.
- Dypp trøffelen i en bolle med vann og natron og la den hvile. Dette vil tillate deg å desinfisere produktet enda mer uten å endre dets kvaliteter.
- Hvis du fortsatt oppdager rester med skitt, bruk en avrundet kniv for å fjerne den.
- Hvis du bruker svart trøffel, kan du lage den, på denne måten vil du være sikker på å ha eliminert toksoplasmose -bakterien. Husk at den hvite trøffelen derimot ikke kan tilberedes, ellers mister den alle ernæringsmessige kvaliteter.
- For enda større sikkerhet, frys trøffelen i noen dager før du spiser den. Kulden vil drepe eventuelle bakterier.
Typer trøfler trygge for gravide
Graviditet er et vakkert øyeblikk i hver kvinne, men vi vet godt at det også består av merkelige begjær som plutselig angriper den fremtidige moren. Og hvis en av disse var trøffelen? Og de er også mye tryggere enn fersk trøffel Det som endres er behandlingen og bevaringen av produktet.
- Frysetørket trøffel
I denne prosessen elimineres vannet fra produktet uten å endre dets organoleptiske kvaliteter.Den frysetørkede trøffelen er derfor helt egnet for bruk av gravide.
- Tørket trøffel
Før du fortsetter med tørking, utsettes trøffelen for svært høye temperaturer som eliminerer toxoplasmose -parasitten.
- Trøffel i en krukke
Trøfler som er lagret i glass, utsettes for grundige steriliserings- og pasteuriseringsprosesser, så de er helt ufarlige for forbruk selv under graviditet.
Hvis du ikke føler deg trygg, kan du bestemme deg for å unngå trøfler under hele svangerskapsperioden, men hvis det er din favorittrett og du vil spise den i form av risotto, pasta osv ... kan du gjøre det ved å følge reglene vi har for deg angitt.
Matvarer som inneholder trøfler: kan de anses som ufarlige?
Trøffelen er en av de mest ettertraktede og verdsatte matvarene i italiensk mat. Det er mange retter som bruker den, men gitt sin berømmelse, brukes trøfler ofte også til å berike kjøtt og oster. Hva er det?
- Trøffel mortadella
- Philadelphia med trøfler
- Trøffel caciotta
- Robiola med trøfler
Kan alle disse saftige preparatene, sammen med den mer kjente tagliatellen med trøfler, risotto eller tortelli fylt med trøfler, betraktes som trygge hvis de blir konsumert av en gravid kvinne? Svaret er ja! For det første fordi alle de nevnte produktene utsettes for pasteurisering eller under behandlingen stiger temperaturen over 60 ° (minimum for å eliminere alle bakterier som toksoplasmose). For det andre, fordi når det gjelder produkter som er kjøpt i supermarkedet, er kontrollene som vanligvis utføres enda større, så risikoen for infeksjon for den vordende moren elimineres.
Hvorfor er trøffelen så dyr?
Hvis du ikke er en vanlig forbruker av trøfler, kan prisen overraske deg. La oss for eksempel tenke på en gravid kvinne som vil ha trøffelrisotto og aldri har kjøpt den før. Prisen på trøffelen og preparatene den brukes i, er ofte veldig ublu. Alt skyldes at trøfler er svært sjeldne og fremfor alt vokser de veldig sakte. Kort sagt kan man si at den som finner en trøffel finner en skatt!
Lukten av trøfler kan forårsake kvalme hvis du er gravid
Lukten av trøffelen er veldig intens og gjenkjennelig selv på avstand. Hvis du ikke liker denne maten under graviditet, kan to ting skje:
- plutselig begynner du å like trøffelen, selv om du hatet den til dagen før, og du bruker alle månedene av svangerskapet på å drømme om en tallerken dampende tagliatelle med trøffelflak;
- din avsky i å lukte lukten av trøfler intensiveres under svangerskapet og kommer til å gjøre deg kvalm. Dette er normalt ettersom de fem sansene til den gravide kvinnen er mer stresset før før fødselen.
