Karbohydrater: 8 myter å fjerne
Karbohydrater har alltid blitt fremstilt som de verste fiendene til alle dietter: det ser ut til at de må elimineres helt for å gå ned i vekt! Denne demoniseringen av karbohydrater (støttet av proteindietter) har drevet flere myter, som er best debunked.
Et virkelig balansert kosthold gir faktisk ikke opp karbohydrater, noe annet! Det viktige er imidlertid å ta dem på riktig måte og mengder, med de riktige kombinasjonene og uten å overdrive. La oss sammen finne ut de 8 vanligste falske mytene om karbohydrater som vi skal slutte å ta hensyn til umiddelbart: til det beste for linjen din, selvfølgelig, men fremfor alt for helsen din.
1. For å gå ned i vekt må du eliminere karbohydrater
Hvor mange ganger har vi hørt det sagt? For å gå ned i vekt ville det være nødvendig å fullstendig eliminere karbohydrater: ingenting mer falskt! Karbohydrater er viktige for å gi næring til kroppen vår, de representerer en uunnværlig energikilde.
Alt handler om å kunne redusere mengden: inntak av frokostblandinger, belgfrukter, men også brød og pasta (bedre hvis det er fullkorn) i moderate doser gir god tilførsel av glukose uten å forårsake problemer med blodsukker og fett. I et balansert kosthold er passform alt! Lytt til vår ernæringsfysiologs råd om dette:
Se også
2. Hvit ris er perfekt for vekttap
Her er en annen vanlig feil: å tro at en fin tallerken med hvit ris er det letteste måltidet man kan tenke seg. Ikke i det hele tatt! Kokt ris uten krydder forårsaker en rask økning i blodsukkeret.
For å senke den glykemiske indeksen for ris, legg til grønnsaker som krydder: de vil redusere absorpsjonen av sukker og umiddelbart gi deg en metthetsfølelse. Enda bedre hvis du velger å fokusere på alternative kvaliteter av ris med et høyere inntak av fiber (fra Venusris til fullkorn).
3. Korn er de beste karbohydratene å spise til frokost
Det er ikke helt falskt, men det avhenger av hvilken frokostblanding du bestemmer deg for å spise! Hvis du velger de puffede (ris, havreflak, spelt ...) er det ikke noe problem. Unngå i stedet de som inneholder tilsatt sukker og fett.
Rådet er å alltid sjekke etiketten til produktet du kjøper for å være oppmerksom på ingrediensene som er tilstede.
4. Pastaen? Bedre å tilberede det godt enn å la det stå al dente ...
Tvert imot: al dente pasta er mye mer diett enn godt tilberedt pasta! I sistnevnte er faktisk den glykemiske indeksen høyere og mye mer sukker absorberes.
Det samme gjelder for matlaging av ris. Prøv å bruke så lite vann som mulig, eller kanskje du foretrekker tilberedning av en risotto: i disse tilfellene vil det bli produsert mindre stivelse.
5. De som ønsker å gå ned i vekt må gi opp pizza
Hvilken grusomhet! Hvis du er på diett, trenger du ikke å gi opp å nyte en god pizza nå og da. Det viktige er å velge riktig pizza og ikke overdrive: en gang i uken blir det bra, men ikke mer.
Den ideelle pizzaen for å ikke ta for mange kalorier er uten ost og toppet med grillede grønnsaker. Hvis det er mulig, foretrekker du et grovt mel med morsgjær i stedet for ølgjær, tilberedt med ekstra jomfruolivenolje. Og hvis du virkelig ikke vil gi opp mozzarella, kompenserer du for skruen ved å unngå å ta andre oster i løpet av uken.
6. Karbohydrater bør aldri konsumeres etter kl. 18.00
Mange dietter fraråder å ta karbohydrater etter 18.00, men det er på ingen måte vitenskapelig bevist at kaloriene som blir inntatt etter den tiden er vanskeligere å kvitte seg med! Faktisk viser noen undersøkelser at de som spiser karbohydrater om kvelden forbrenner mer fett enn de som spise dem. morgen.
Kan det være sant? Det avhenger sannsynligvis av stoffskiftet til hver enkelt av oss: Det viktige, som alltid, er ikke å overdrive det. Når som helst.
7. Karbohydrater finnes bare i pasta og stivelsesholdige matvarer
Hvis du tror at du unngår karbohydrater ved å gi opp pasta, desserter og pizza, tar du feil: det er andre matvarer du må passe på som inneholder uventede mengder, og hvis inntak derfor er bedre å begrense.
Først av alt: sukkerholdige drikker, absolutt forbudt. Oppmerksomhet på matvarer gikk over som "lett" og "diett", fra sukkerholdige cornflakes til barer: de kan inneholde mange karbohydrater. Til slutt begrenser du inntaket av matvarer som inneholder granulert sukker og fruktose.
8. All pasta gjør deg feit
Selvfølgelig, la oss innse det tydelig: å gå ned i vekt er ikke bra. Imidlertid er det pastatyper som er mer kostholdige enn andre, og som ikke blir tykke hvis du spiser dem i begrensede mengder.
Den foretrukne pastaen er absolutt fullkorn, fordi den er rik på fiber og har en lav glykemisk indeks. Prøv også kamut-, spelt- eller rugpasta: de inneholder en høyere prosentandel proteiner, de metter raskere og forhindrer mange sykdommer knyttet til mage-tarmsystemet.
For å øke stoffskiftet og dermed hjelpe deg å gå ned i vekt raskere, husk å spise maten vi anbefaler her:
