Er det mulig å spise blekksprut når du er gravid uten risiko?
Kostholdet til en fremtidig mor er preget av kvaliteten på råvarene og av litt mer omsorg enn det som er lagt på tallerkenen. Spesielt er det noen matvarer som, selv om de er deilige, må settes til side for hele svangerskapsperioden, og noen ganger til slutten av amming. Dette tjener til å beskytte både mor og foster. Finn ut i denne videoen hva disse matvarene er er.
Fôring under graviditet
De 9 månedene med venting er en spesiell periode for en kvinne, full av forventninger, men også spesiell oppmerksomhet. Et viktig aspekt som absolutt må endres fra begynnelsen er dietten: dietten til en fremtidig mor er faktisk mer balansert og har noen ofre, uten å måtte gjennomgå strenge kostholdsregimer.
Noen matvarer gir normalt ikke bekymring, men for de som er gravide er spørsmålet annerledes ... så da oppstår tvil. Hvordan gjøre? I dag prøver vi å avklare en mulig usikkerhet om inntaket av en av de mest populære sjømat hovedrettene, blekksprut.
Før vi snakker om denne smakfulle maten spesielt, la oss se hva som er fordeler og ulemper ved å spise fisk når du er gravid.
Se også
Fordelene med å spise fisk når du er gravid
Sjømat og fisk generelt er blant de mest elskede matene i middelhavskulturer, og det er ikke alltid klart om en gravid kvinne kan ta dem trygt.
Nå kan fisk, selv ifølge leger, trygt konsumeres selv av de som venter baby, fordi det gir mange fordeler for både mor og baby i magen.
Havets venner er faktisk rike på Omega-3, jod, proteiner og essensielle fettstoffer, alle gode næringsstoffer for å sikre et sunt kosthold under graviditeten.
Fettsyrer er viktige for fostrets sunne utvikling, mens jod er en verdifull alliert for babyens kognitive vekst. Til slutt forbedrer lagrene av jern, kalsium og mineralsalter utviklingen av nervesystemet og det kardiovaskulære systemet.
Å spise fisk i riktige doser kan til og med hjelpe den nybakte moren i kampen mot fødselsdepresjon.
Så hvis du elsker fisk, ikke vær redd for å spise den med smak! Du kan trygt fortsette å legge det til kostholdet ditt, så lenge du er forsiktig med de skadelige stoffene som noen av de marine artene kan inneholde.
Den mest egnede fisken for de som venter baby
Nå som vi har oppdaget at det ikke bare er lov å spise fisk når det er gravid, men til og med anbefales, vil vi foreslå noen arter som er spesielt egnet for gravide.
Når den er gravid, er den beste fisken å spise den blå: den er full av fordeler, og det er kanskje sjødyrfamilien som inneholder flest omega-3. Hvit fisk er også et godt valg ved bordet: selv om verdiene av fettsyrer er lavere enn blå fisk, er hvit fisk fortsatt rik på næringsstoffer og er desidert mager.
Nedenfor finner du spesifikt hvilke arter av blå fisk og hvit fisk som du kan spise trygt under graviditet.
Blå fisk
- Sardinsk, spesielt rik på proteiner, fosfor, Omega 3 -fettsyrer, vitamin PP, kalium og magnesium;
- sild;
- ansjos eller ansjos, rik på jern, jod og essensielle mineraler
- makrell.
Hvit fisk
- brasme, veldig mager og rik på omega-3;
- havabbor eller havabbor, som bidrar til å senke kolesterolnivået;
- såle, også elsket av nyfødte, så mye at den er inkludert i kostholdet deres fra 9 måneders alder.
Alle disse artene er kalorifattige, lette å fordøye og veldig lette!
Hvilken fisk og skalldyr du bør unngå under graviditet og hvorfor
Fisken som skal utelukkes i svangerskapsmånedene er de store artene. Den vanligste er tunfisk og sverdfisk, som kan inneholde store doser kvikksølv, som er veldig skadelig for kroppen vår og fosteret.
Faktisk kompromitterer dette metallet barnets fremtidige nevrologiske og atferdsutvikling.
På den annen side, for bløtdyr og andre krepsdyr, hvordan skal en gravid kvinne regulere?
Blekkspruten, hovedpersonene i vår artikkel, er veldig velsmakende bløtdyr, sunne og virkelig appetittvekkende, som pynter bordene i halve Italia når det er om sommeren, spesielt ved sjøen.
Men er det trygt å spise litt når man er gravid?
Som andre sjømatprodukter er blekksprut også en mat som blir drept umiddelbart etter at den er fanget. Reduksjonen innebærer et sterkt temperaturområde som forårsaker døden til alle patogener som kan være inne. Følgelig, med hensyn til behandlingen, ingenting å si, selv for de som er gravide. Denne maten bør være, i det minste på det patogene nivået, en trygg matrett.
Problemet med blekksprut er at det ofte fiskes i forurensede områder, og derfor, akkurat som stor fisk, risikerer det å absorbere store mengder kvikksølv, skadeligheten som vi nettopp har fremhevet. Inntak av det kan sette babyens helse i fare.
Heldigvis, hvis blekkspruten er tilberedt ordentlig og hvis forbruket ikke er overdrevent, reduseres disse risikoene drastisk, og det er derfor en mat som til og med vordende mødre kan spise!
Når du er gravid, kan blekksprut spises godt tilberedt
Blekksprut, men også all annen fisk og skalldyr, kan spises under graviditet et par ganger i uken, og bare hvis den er godt tilberedt. Det er viktig for en gravid kvinne å følge denne regelen for å unngå risiko for infeksjoner som salmonellose, toxoplasmose og listeriose.
Salmonella passerer ikke morkaken, men hvis den blir smittet under graviditet, kan det være farligere fordi det vil innebære et "inntak av ekstra medisiner at det er bedre å begrense så mye som mulig når du er gravid.
Listeriose, derimot, er en sykdom forårsaket av en bakterie som finnes i kjøtt, fisk, sjømat og oster. Bakterien drepes bare hvis maten er tilberedt til minst 70 ° C. Det samme gjelder for toxoplasmose. Alle typer rå eller underkokt skalldyr bør derfor unngås: risikoen er så stor. Ingenting rått selv for andre fiskearter.
Hvis du er en gravid mor, må du også sjekke opprinnelsen til disse sjømatene og aldri spise dem i overflod: muslinger, makreller, barbermuslinger, kamskjell, østers, sjøsnegler, blekksprut, blekksprut, blekksprut og blekksprut.
Blåskjell bør unngås helt, mens muslinger bare kan spises hvis de er godt tilberedt; selv etter å ha blitt frosset må de tilberedes.
Vær oppmerksom på de forskjellige matlagingstypene
Å spise kokt blekksprut mens du er gravid gir vitaminer og sporstoffer. Hovednæringsstoffet er jod som spiller en svært viktig rolle for kroppen vår: det lar skjoldbruskkjertelen fungere skikkelig og fremmer god hjerneutvikling hos babyen.
Imidlertid anbefales ikke all matlaging til vordende mødre. Steking, for eksempel, bør unngås i noen måneder, til minst babyen er født.
Vi vet at stekt blekksprut er en virkelig uimotståelig rett, men denne tilberedningsmetoden er altfor høy i fett for de som venter baby. Stekt mat absorberer olje og har også store mengder salt.
Det ville derfor være klokere å unngå det, eller i det minste sjelden gi det til seg selv; heller foretrekker en fin grillet calamarata: sunn og lett.
En annen matlaging som ikke anbefales under graviditet er røyking, som brukes når du tilbereder laks.
Laks er en fisk som kan spises når den er gravid fordi den bidrar til riktig beindannelse av babyen og bekjemper osteoporose. Det er imidlertid ikke bra hvis det er tilberedt ved hjelp av røykingsteknikken, fordi det er kaldrøkt, uten matlaging, og dette øker risikoen for å pådra seg listeriose på grunn av tilstedeværelsen av bakterien Listeria monocytogenes.
En annen historie hvis laksen er fersk og godt tilberedt, eller marinert.
Til slutt, her er noen enkle og deilige oppskrifter på blekksprut eller blå fisk.
Oppskrift på bakte ansjos ledsaget av sauterte grønnsaker
Dette er en av oppskriftene som anbefales for gravide og deres babyer! En velbalansert rett full av sunne næringsstoffer.
Ingredienser for 4 personer
- 1 kg ansjos eller makrell som skal rengjøres
- 300 gr artisjokker
- 300 gr gulrøtter
- 1 fedd hvitløk
- en håndfull persille
- 1 ss fennikelfrø
- 4 suppeskjeer extra virgin olivenolje
- 50 gr hakkede mandler med neglebåndet
- juice av en sitron
- et dryss tørket selleri
- en klype salt
Forberedelse
Først er det bedre å ta vare på grønnsakene. Start med å rense artisjokkene fra de ytre bladene, skjær dem i to og fjern fnuggene inni. Deretter blir de kuttet i tynne strimler for å legge dem i vann, med sitron og is for å forhindre at de svertes.
Rens gulrøttene og skjær dem i små biter; i en panne, stu opp hvitløken med 1 ss olivenolje og en dråpe vann i et par minutter. Tilsett grønnsakene med hakket persille og et fullt glass vann. Smak til med salt.
På dette tidspunktet er det mulig å lukke gryten med lokket og la grønnsakene koke over lav varme i 20 minutter.
Hvis du merker overflødig vann på slutten av tilberedningen, hever du varmen og lar den koke i ytterligere 5 minutter uten lokk. I mellomtiden, forvarm den statiske ovnen til 180 ° og legg bakepapiret på en kutter.
Hakk nå mandlene for å legge dem til pulverisert selleri.
På dette tidspunktet er det på tide å jobbe med vår blå fisk: massere ansjos- eller makrellfiletene med hendene drysset med olje. Legg dem i de tilberedte brødsmulene og legg dem i en panne. I ovnen tar det bare 7 eller 8 minutter å lage mat.
Ta til slutt filetene ut av ovnen og server dem med grønnsakene. Hvis du foretrekker det, kan du pynte retten med fennikelfrø og noen dråper sitron.
Oppskrift på fiskespyd med Giallozafferano -blekksprut
Noen oppskrifter smaker allerede av havet og sommeren, som denne oppskriften på blekksprutspyd som finnes på Giallozafferano. Enkelt og raskt, det er typisk for middelhavskosten. For fremtidige mødre har det alltid travelt!
Tips: Fiskespydene vil ha en bedre effekt hvis vi tilsetter litt sitron til dem, jernet i ingrediensene vil også bli mer absorbert.
Ingredienser til 4 spyd
- Blekksprut (4 av 250 g l "en, skal rengjøres) 1 kg
- Tørkede tomater i olje 90 g
- Brødsmuler 50 g
- Persille for å hogge 1 tue
- Sitronskall 1
- Laurel 4 blader
- Hvit pepper etter smak
- Salt opp etter smak
- Ekstra jomfru olivenolje etter smak
Forberedelse
Rengjør først blekkspruten, fjern hodet, huden, bruskpennen og øynene.
Når operasjonen er over, må blekkspruten din veie ca 550gr.
Hell brødsmulene i en bolle og tilsett revet sitronskall, hakket persille, salt og hvit pepper. Bland alt ved å blande godt.
Gå tilbake til blekkspruten og fyll dem med 2 ts av brødsmuleblandingen, 2 ts hakkede tørkede tomater og et laurbærblad, som skal fjernes når du spiser retten.
Tentaklene du hadde satt til side under rengjøringen skal settes tilbake på slutten av blekkspruten; spyd både tentaklene og mantelen med en lang tannpirker for å holde den på plass.
Fordel brødsmuleblandingen på begge sider av blekkspruten, og legg dem på et skjærebrett for å lette operasjonen.
Kok fisken over middels lav varme; Når gryten er varm, legger du blekkspruten over en dusk med olivenolje og lar dem gå i 4-5 minutter. Snu dem og skjær dem på overflaten for å hjelpe til med matlaging. Totalt skal den fylte blekkspruten kokes i ca 15 minutter .
For å gi det siste preget kan du tilberede en citronette med sitronsaft og ekstra jomfruolivenolje i en bolle og emulgere den med en gaffel. Når blekkspruten er klar, overfører du spydene til serveringsfatet på toppen av et salatbed. Dryss på citronetten din. Nyt måltidet!