Apericena: menyer, ideer og oppskrifter for å organisere en aperitiff hjemme!
Aperitiffen, halvveis mellom en aperitiff og en middag, blir en stadig mer fasjonabel trend.Det er mange steder som organiserer aperitiffer, og nyter stor suksess både i de større byene og i de mindre.
På den annen side er det en morsom og kreativ løsning som er i stand til å opprettholde all livligheten og en viss tilknytning som er typisk for aperitiffen, men med fordelen av å fylle deg opp som om det var en ekte middag. Aperitiffen, med sin rikholdige og varierte buffé, representerer en ypperlig mulighet til å møte venner, drikke et eller flere glass og chatte mens du nyter delikatesser og deilige oppskrifter uten at det er en formell middag.
Men hvordan organisere en aperitiff hjemme? Hvilken meny skal jeg lage? Med våre råd og forslag (etter selvfølgelig å ha sett nærmere på betydningen av dette ordet), kan du også organisere en fantastisk aperitiff for å tilbringe en hyggelig kveld med venner!
Apericena: hva er meningen med dette ordet?
Betydningen av "apericena" kan lett utledes av selve navnet: det er en neologisme dannet av ordene aperitif + middag og indikerer et måltid som finner sted i aperitifftiden, men som en erstatning for selve middagen, fordi den er rikere og mer rikelig med den klassiske aperitiffen.
Aperitiffmenyen består vanligvis av en buffé med forskjellige typer salte og / eller søte snacks. Unge mennesker. Født i Nord -Italia spredte aperitiven seg raskt i klubber over hele Italia. Hvorfor ikke ta den med hjem til deg også?
Slik organiserer du en aperitiff hjemme
Aperitiffen er den ideelle løsningen hvis du vil tilbringe en hyggelig kveld med venner uten å måtte forberede en formell middag, med bordet for hver gjest. Med en aperitiff kan du begrense deg til å lage en buffet og invitere et større antall mennesker enn de som bordet ditt ville ha forventet!
Det ideelle ville være å kunne forberede et barområde for å ta imot gjester, uten stoler, for å drikke et første glass (kanskje en god cocktail) og bite i snacks, i dette tilfellet strengt fingermat. Så, i et annet område, du kan ordne selve buffeen, der du må oppgi et sted for hver gjest (telle både plassene på en sofa eller lenestol og mulig tillegg av stoler).
Hvis stua (eller hagen eller terrassen) har nok plass, kan du organisere buffeen på forskjellige bord: på den ene siden området med kalde retter, på den andre for varme retter og til slutt en "siste for frukt og søtsaker ... Hvis det er en mer formell / elegant aperitiff, unngå plastbestikk og tallerkener: de ville være et fall i stil!
En annen veldig viktig regel for å organisere en aperitiff hjemme er å presentere rettene på den enkleste og mest spiselige måten: frukt, for eksempel, må allerede skrelles og kuttes i små biter, en søt eller velsmakende kake som allerede er brakt til bordet delt i skiver.
Med en aperitiff sparer du på mat sammenlignet med en tradisjonell middag.Så fokuser på drinker av høy kvalitet, spesielt når det gjelder vinen du kan bruke buffeen til, muligens både hvit og rød. Ved inngangen tilbyr du i stedet en velkomstcocktail: du kan fokusere på den klassiske Spritz, en Bloody Mary, en cocktailmunk ... Her er noen ideer og noen tidløse cocktailoppskrifter:
Se også: Alle cocktailer: oppskriftene til de tidløse klassikerne
Ideer og oppskrifter til en aperitiff med buffémeny
En del av menyen til aperitiffen din kan, som vi sa, bestå av fingermat. Dette er små porsjoner mat som skal tas direkte med hendene, gode forretter som følger med velkomstcocktailen og venter på å gå videre til selve buffeen.
Tilbered fingermat som ikke bare er god, men også koreografisk. For eksempel er mini-porsjonene arrangert i små glass veldig elegante, der du for eksempel kan putte en skinke og pistasjmousse, eller en geitost med røkt laks og mandler, eller et skjelv av bønner, en tzatziki eller en caprese med pesto og cherrytomater. La fantasien gå fri!
Da kan du ikke gå glipp av kanapene: selv i dette tilfellet er det mange mulige kombinasjoner. Hva synes du for eksempel om en kanapé med avokado og reker, eller en med smør og ansjos, eller med vitel tonnè? Rullene med bresaola med grønnsaker, små kurver med butterdeig med sjømatsalat inni eller til og med noen smakfulle butterdeig er også ypperlige. Her er oppskriften for deg:
Inne i buffeen vil det da være de mest forskjellige rettene. Vanligvis, med skiftet til vin, kan ikke pålegg av forskjellige slag og ost mangle. Bland for eksempel flekker og eplebåter, cheddar- og druebær, asparges pakket i bacon. Det samme gjelder oster: gorgonzola er utmerket med dadler, geitost med endive, feta med melon.
Fri fantasien selv med salater: fennikel og rosa grapefrukt; rakett, pære, parmesan og valnøtter; radicchio, hasselnøtter og scamorza ... Jo mer fargerik og munter jo bedre! Serveres med utmerket bakt bruschetta. Her er oppskriften for deg:
Blant de forskjellige grønnsakene du kan tilberede, kanskje sammen med små pizzaer eller hjemmelaget focaccia, er det blandede grillede eller bakte, gratinert med ost, stekt spinat, stekte poteter i skallet og smaksatt med rosmarin, eller noen gode bakte avokado:
Da bør det være mer omfattende, varme og kalde kurs. For denne andre typen anbefaler vi deg å tilberede en pastasalat, eller en fin couscous eller, igjen, grønnsakshummus med pinzimonio. Uten å glemme de virkelige hovedpersonene i aperitiffen: de velsmakende paiene!
Blant de varme rettene, derimot, satser du alt på et fint første kurs (for eksempel en risotto), eller et andre kurs (en stek med poteter er alltid velkommen)!
Til slutt, ikke glem å sette opp et hjørne med søtsaker og frukt. En kake som er skåret i skiver vil være bra, men det kan være mer elegant å tilberede små skje desserter, for eksempel små glass med tiramisu inni, eller yoghurt med honning eller panna cotta eller creme karamell eller til og med en sjokolademousse eller litt sorbet. Og god matlyst!
