SLOW COOKER: OPPDAG DIN NYE FLOTTE ALLIERTE På KJøKKENET

Alle har allerede hørt om det mest ønskede apparatet av matlagingselskere: tregkokeren. En flott alliert i tilberedningen av buljonger, supper, stekt kjøtt og sous vide -oppskrifter, saktekokeren er absolutt en modell som sparer deg for mye tid kjøkkenet. samt tilby en trygg og optimal metode for tilberedning av oppskrifter ved lave temperaturer eller lange matretter.

Hva er en slow cooker og hvordan fungerer det?

Slow cookeren er en veldig stor elektrisk gryte med et tykt og motstandsdyktig keramisk interiør, som kan nå og opprettholde den ideelle koketemperaturen for hver oppskrift, noe som garanterer konstant, lineær og følgelig perfekt matlaging!

Det er flere modeller på markedet, men alle er mer eller mindre like i funksjonene: de tilbyr moduser for lav, middels, høy temperatur og varmebeholdning (buffet).

Se også

Krydre kjøkkenet ditt med tapet

DIY vertikal hage: her er det du trenger for å lage din egen

Tren med theraband: finn ut hvordan du trener effektivt hjemme

Hvorfor kjøpe en slow cooker?

Når du lager forskjellige oppskrifter, er det mulig å forstå at hver type matlaging har en annen timing, noe som kan ta opptil flere timer! I en vanlig ovn er det fare for feil fordeling av varmen, som forblir konsentrert i bunnen av pannen og følgelig kan brenne den, og ødelegge hele oppskriften.

Med en treg komfyr kan du ha mer kontroll over temperaturen: den elektriske gryten holder alltid en lavere og mer konstant temperatur enn en tradisjonell kokekanne, og unngår ubehagelige ulykker. En annen fordel er kvaliteten på retter tilberedt med en langsom komfyr: langsom tilberedning forsterker den naturlige smaken av matvarer, avstår behovet for å lage mat tilsatt fett og næringsstoffene i maten opprettholdes.

Til slutt lar en sakte komfyr deg tilberede komplekse og langvarige retter på en bekymringsløs måte. For eksempel: i en tradisjonell ragù -oppskrift er minimum tilberedningstid en og en halv time, og du kan lage mat (for de mer puristiske) opptil 3 timer. Med sakte komfyr kan du trygt begynne å lage mat om morgenen før du drar for arbeid, om kvelden før du legger deg osv. Timerfunksjonen for matlaging og automatisk avstengning lar deg utføre mange oppgaver uten bekymringer.

Hva lager du i en langsom cocker?

Det er flere oppskrifter som en sakte komfyr hjelper til med å lage perfekt. Generelt er de mer forseggjorte og lange tilberedningsretter som:

pulled pork
spareribs i grillsaus
braised
supper
risotto
buljonger
sauser
sauser
kjøtt i kremet saus
feijoada (brasiliansk oppskrift)
cassoulet

Hva er de beste tregkokerne til salgs?

Tilbudene er ikke så mange: få merker er villige til å lage sin versjon av slow cooker, hovedsakelig fordi dette er en relativt ny teknologi og mer brukt i profesjonelle kjøkken for sous vide -tilberedninger eller produksjon av lange matlagingsoppskrifter i store mengder. Vi har funnet de tre beste modellene på Amazon: fra de mest tradisjonelle til de mest moderne.

Den mest tradisjonelle: Crock Pot slow cooker

Crock Pot slow cooker var tilgjengelig på markedet i 40 år og var det første merket med elektrisk kokekar for matlaging ved lave og langsomme temperaturer. Med en kapasitet på 2,4 L kan denne gryten lage matoppskrifter for 2 personer, og tilbyr to matlagingsinnstillinger: LAV (tradisjonelt kokeprogram, ca. 6/8 timer) og HØY (raskere tilberedningsprogram, ca. 4 timer)). Interiøret er i keramikk og glasslokket tåler både oppvaskmaskin.

Fordeler: Keramisk gryte ideell for langsom matlaging, kompakt ideell for en eller to personer, det mest tradisjonelle, lave energiforbruket (210 Watt).
Ulemper: gryten er ikke egnet for direkte kontakt med varme (det er fare for brudd på grunn av termisk sjokk), den har bare to tilberedningsmoduser (den har ikke buffermodus) og har ingen automatisk avstengning eller timer.

Den med flere funksjoner: Electrolux slow cooker

Med en kapasitet på 6,8 l og digital skjerm er denne gryten ideell for de med en større familie, eller kanskje veldig grådige medlemmer! Den digitale skjermen lar deg enkelt programmere din favorittlagemodus og se gjenværende tid for slutten av tilberedningen. Den har flere matlagingsprogrammer: lav, middels, høy temperatur, suppekoking, buffémodus for tallerkenvarme og varm modus (varmelagringsfunksjon opptil 12 timer).

Fordeler: Keramisk gryte ideell for langsom matlaging, 6 tilberedningsmoduser egnet for komfyr, automatisk avstengning med timer, veldig stort, lavt energiforbruk, men litt høyere enn de andre anbefalte alternativene (235 Watt).
Ulemper: gryten er ikke egnet for direkte kontakt med varme (det er fare for å bryte med termisk sjokk), litt dyrere enn de andre alternativene.

Den beste verdien for pengene: lav komfyr Russel Hobbs

Slow cooker Russel Hobbs er den som har best valuta for pengene: den har en kapasitet på 3,5 liter, et karosseri i rustfritt stål, et lokk i gjennomsiktig herdet glass som lar deg følge med på matlagingen og en flyttbar non-stick innvendig panne at den er egnet for bruk på en gasskomfyr eller elektrisk komfyr for bruning av kjøtt, steking, etc.

Den har 3 temperaturinnstillinger: lav, middels og varm, for servering ved bordet, 160 Watt effekt. Den har ingen timerfunksjon: denne sakte komfyren er intelligent og beregner tilberedningstiden basert på vekt. Når vannet er tørt, driver Russel Hobbs -gryten oppvarmingsfunksjonen, som holder maten varm.

Fordeler: non-stick panne egnet for ovner, stopper tilberedningsmodus ved å bytte til varmemodus automatisk, intelligent tilberedningstid basert på vekten på maten inni, rimelig pris, lavere energiforbruk enn andre anbefalte modeller (160 watt).
Ulemper: få matlagingsmuligheter, den er ikke perfekt egnet for tilberedning av buljonger og væsker fordi den ikke har en automatisk utkobling koblet til en timer.