Soyasaus under graviditet: kan den spises eller bør den unngås?
Soyasausen med sin litt salte smak egner seg godt til mange retter: sushi og sashimi, men også kjøtt, fisk og grønnsaker. Det er de som bare ikke kan klare seg uten det, men hvis du er gravid kan du spise det eller er det farlig? Graviditeten.
Kjennetegn og næringsverdier for soyasaus
Soyasaus er et mørkt krydder med en tydelig salt smak. Den brukes som tilbehør til forskjellige typer retter, og er produsert av soyabønner som er igjen til gjæring. Dette er hva den originale kinesiske oppskriften gir, men over tid har ulike typer soyasaus utviklet seg, fremdeles kommersielt tilgjengelig og lett tilgjengelig i Italia.
Den består av proteiner, karbohydrater og en god dose vitaminer, men den viktigste kontraindikasjonen som gjelder både gravide og ikke-gravide er i forhold til saltinnholdet. Denne siste verdien er vanligvis veldig høy: Tenk bare at 100 ml soyasaus inneholder en mengde natrium som går utover den daglige risikoterskelen for begynnelsen av hypertensjon.
Se også
3 grunner til å unngå soyasaus under graviditet
Hvis vi ønsket å gi et enkelt svar på dette spørsmålet, ville det være: nei, bedre å unngå soyasaus hvis du er gravid av følgende årsaker.
Soya inneholder fytoøstrogener som kan være en av årsakene til feil babyutvikling. Kort sagt vil disse stoffene påvirke fostrets vekst i løpet av de 9 månedene før fødselen. Dette er en av hovedgrunnene til at denne typen saus ikke anbefales, med mindre forbruket er veldig sjelden og sporadisk, i minimale mengder.
En annen grunn til at hvis du er gravid, er det bedre at du ikke spiser soyasaus, er det høye saltinnholdet. Mer oppmerksomhet. Forbruk av soyasaus vil ofte bare øke saltinntaket og gå utover den anbefalte minimumsgrensen på 5 g per dag. .. Bedre å velge aromatiske urter eller krydder for å gi smak til rettene uten å salte dem for mye.
Til slutt er det en annen grunn til å unngå soyasaus under graviditet: den tilberedes ofte med fiskemarinader, og marinering er ikke en prosess som når høye temperaturer, så det kan ikke helt eliminere noen bakterier og parasitter som er farlige for å fortsette graviditeten .
Hjemmelaget soyasaus: Er det tryggere?
Soyasaus er en av de mest populære og populære krydderne i orientalsk mat. Den er lett å finne i alle supermarkeder, men det er også mulig å forberede den hjemme og prøve å gjøre den sunnere og mer ekte med noen små triks. Alt er basert på gjæringsprosessen til soyabønnene: Dette er en ganske lang periode, som må vurderes godt, da det kan ta uker eller måneder å få den hjemmelagde soyasausen.
Ingredienser
- 450 g ferdigkokte soyabønner
- 350 g hvetemel
- 200 g salt
- 3,7 liter vann
Metode
- Bland soyabønnene med en blender til blandingen er jevn.
- Kombiner hvetemelet.
- Gi deigen en langstrakt form og del den i skiver som er omtrent 1/2 centimeter tykke.
- Ta en skive deig og legg en fuktet serviett på toppen.
- Alternative soyaskiver og fuktede servietter.
- Legg alt på et brett og la det hvile i omtrent en uke på et tørt sted dekket med film.
- Etter denne tiden, fjern filmen og serviettene, legg skivene på et bakepapirkledd bakepapir og la dem tørke til de blir mørkebrune.
- Fortsett nå gjæringen i vann.
- Hell vannet i en stor gryte, tilsett saltet og soyaskivene.
- La det brygge dekket med film til platene er helt oppløst.
- Rør blandingen av og til med en tresleiv.
- Soyasausen vil være klar til å filtreres.
- Ta en kanne, legg en trakt med osteklut inni den og hell soyasausen i den.
- Du kan dele sausen som er oppnådd i små flasker som skal oppbevares i kjøleskapet.
Andre typer sauser er forbudt under graviditet
Det er viktig at fremtidige mødre følger et balansert og sunt kosthold under graviditeten, og legger særlig vekt på noen matvarer, inkludert noen sauser som vi anbefaler nedenfor.
- Fiskebaserte sauser
For mødre er alle fiskbaserte sauser som østerssaus, nuoc mam-saus osv. Forbudt da de tilberedes med marinert fisk og derfor ikke tilberedes ved høye temperaturer.
Selv om sausene som selges i supermarkedet har en lavere risiko for fare takket være kvalitetskontrollene, er det å foretrekke å ikke spise dem i minst 9 måneder før fødselen.
- Sauser med meieriprodukter
Selv sauser basert på ferske oster bør unngås helt, spesielt når det ikke er mulig å fastslå tilberedningen av osten. Det er mulig å spise sauser med ost hvis den er tilberedt ved høye temperaturer. Krem-, melk- eller smørbaserte sauser må nødvendigvis tilberedes med pasteuriserte produkter.
- Alkoholbaserte sauser
Sauser som inneholder alkohol anbefales ikke under graviditet, dette er fordi alkohol ikke har tid til å fordampe mens du lager sausen og er en av matvarene som bør unngås helt.
