Quinoa: egenskaper og fordeler ved en fenomenal plante
Quinoa er en fenomenal plante, så rik på egenskaper og sjenerøs i fordeler at den kan kalles en supermat. Frøene, som blir utsatt for sliping, gir et mel som hovedsakelig inneholder stivelse, noe som gjør at denne planten kan klassifiseres som en kornblanding, mens den kjennetegnes ved sitt høye proteininnhold og det totale fraværet av gluten.
Quinoa er en veldig allsidig mat på kjøkkenet, den tilbyr en rekke oppskrifter for enhver smak, fra salater til kjøttboller.
De beste egenskapene til quinoa og fordelene for kroppen
Quinoa er veldig næringsrik, men ikke for kalorisk: den gir 372 kalorier per 100 gram. Dens egenskaper gjør den til en mat spesielt egnet for de som følger slankekurer og trenger energi og mineraler uten å måtte ta mat som tynger og fetter. Den er faktisk fremfor alt rik på proteiner og kostfiber, i tillegg til å være rik på mineraler som ikke er så vanlige, for eksempel magnesium, som bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer, arytmier og hypertensjon. Den er også rik på kalium og fosfor, og dermed bidrar til å forhindre spesielt tap av muskeltonus og kramper. Kostfiber derimot fremmer fordøyelsen, løser problemet med forstoppelse og blir dermed en utmerket alliert for en flat mage. Quinoa inneholder også vitamin E, en antioksidant som hjelper bekjempe frie radikaler og "cellulær aldring. Å være glutenfri, derimot, er det angitt i dietter for de som lider av cøliaki. Quinoa inneholder også lysin og vitamin C, som spiller en "aktiv handling for å bidra til stabiliteten til organisk vev, de 9 essensielle aminosyrene som er nødvendige for kroppens funksjon (histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin og tryptofan) og vitamin B2, i stand til å redusere hyppigheten av migreneanfall.
Se også
Bruk på kjøkkenet: derfor er quinoa en supermat
Quinoa sies å være en supermat, akkurat som helse, og dessuten er det en ingrediens med mange bruksområder på kjøkkenet, egnet for sommerretter som salater eller mer generiske og grådige retter som kjøttboller. Det hjelper ikke bare i dietter, men det gir mange ideer om menyer du kan bruke i kostmetoden for supermetabolisme, en av diettene som bruker mest quinoa. Før du begynner å lage mat, er det godt å skylle quinoaen for å fjerne spor av saponiner som er tilstede på kornene som ellers ville gi en bitter smak til maten.
Hvit, rød og svart: tre typer quinoa å velge mellom!
Det er mange varianter av quinoa, og blant disse er det minst tre hovedtyper, som er navngitt i henhold til fargen på frøet: hvit, rød og svart quinoa. Alle tre kan brukes til tilberedning av både søte og salte oppskrifter, fordi smaken av quinoa passer perfekt til forskjellige smaker. Tilberedningstiden kan variere fra 10 til 15 minutter og må foregå i vann som tilsvarer minst det dobbelte av kornvolumet, med samme fremgangsmåte som for ris. Når den er tappet, kan den krydres med olje, salt og belgfrukter, tilsettes supper, brukes til en utmerket vegetarisk paella eller brukes til å lage gode grønnsakskjøttboller og kroketter og til å fylle grønnsaker som paprika og courgette. For desserter, men quinoa mel vil være en utmerket erstatning for tradisjonelt mel, slik at selv de som lider av cøliaki kan nyte kjeks, skje desserter, men også energibaserte frokostblandinger.
Hvor vokser den? Hvor kan du kjøpe den?
Quinoa er innfødt i Andesfjellene, den har blitt dyrket i over 5000 år mellom 2000 og 4000 meter over havet, så det er vanskelig å dyrke den hjemme.Det er mye lettere å kjøpe det, og faktisk kjøpes det i form av frø eller mel, i supermarkeder i kornavdelingen, i helsekostbutikker, i økologiske og naturlige matbutikker, så vel som i fair trade og nettbutikker . Suksessen har gjort den offentlig og derfor lett tilgjengelig i ethvert supermarked. Prøv å lete etter den, hvis du ikke allerede har gjort det, og du vil oppdage en eksepsjonell og uerstattelig mat!
Visste du at quinoa også brukes for vekttap? Her er det blant matvarene til den flate magen!
Med sin rikdom av kostfiber, som hjelper på fordøyelsen, er quinoa en av de ideelle matvarene for å ha en flatere mage! Finn ut hva andre matvarer er for å få flat mage.
