Vegetarisk lasagne: 6 fingerlikkende oppskrifter!
Lettere enn tradisjonell lasagne, vegetarisk lasagne er en veldig velsmakende første rett som får alle til å være enige, og ikke bare de som ikke spiser kjøtt!
Med mange lag med fargede grønnsaker og béchamel, vekslende med pasta, vil grønnsakslasagnen muntre deg opp og gi appetitt.
Enkel å tilberede, vegetarisk lasagne finnes i mange fargerike versjoner, for å variere etter årstider og grønnsaker som naturen tilbyr oss. En ekte og omfattende første rett, vegetarisk lasagne kan tilberedes på forhånd og nytes i sjenerøse porsjoner til rett tid.
I tillegg til courgette -lasagnen du så i videoen, kan du ta en titt på oppskriftene våre hvis du leter etter nye ideer for å tilberede deilig grønnsakslasagne.
Spinatlasagne
En veldig myk og kremaktig oppskrift.
Se også
Ingredienser (4 personer):
250 g egglasagne
250 g bechamel
300 g fersk ricotta eller mozzarella
300/400 g fersk eller frossen spinat
50 g parmesanost
Smør etter smak
Salt og pepper å smake.
Nut noscata etter smak
Forberedelse:
Hvis du bruker fersk spinat: rengjør og vask spinaten, kok dem deretter i litt saltet vann i ca 10 minutter og tøm av.
Hvis du bruker frossen spinat: Tin spinaten (i mikrobølgeovnen i maksimalt 2 minutter) og forvarm ovnen til 200 grader.
Fres spinaten med litt smør, salt, pepper og muskat. Fjern fra varmen og tilsett ricotta og en tredjedel av parmesanen.
Smør en ildfast form med det resterende smøret og legg et første lag pasta, deretter ricotta / spinat og béchamel, til du ikke har flere ingredienser.
Dryss med resten av parmesanen og sett i ovnen i 25 minutter.
Lasagne med artisjokker
En oppskrift på lasagne med grønnsaker med en delikat og uforlignelig smak.
Ingredienser (4 personer):
250 g egglasagne
4 artisjokker (fersk hvis mulig)
250 g mozzarella i terninger
1/2 røkt røkt scamorzaost i terninger
en liter bechamel
100 g smør
Forberedelse:
Rengjør artisjokkene ved å fjerne de harde ytre bladene og kok dem i kokende saltet vann i 10 minutter.
Tøm og skjær dem i små biter, sauter dem raskt i en panne med olje, salt og pepper.
surr dem med smøret og litt salt. Stek dem sakte til de er møre.
Blancher lasagnen, smør pannen og begynn med et lag lasagne, litt béchamel, røkt scamorza, mozzarella og artisjokker.
Fortsett slik til alle ingrediensene er oppbrukt.
Sett i ovnen og stek i 40 minutter, og legg deretter lasagnen under grillen.
La hvile i 15 minutter før servering.
Lasagne med radicchio og valnøtter
En vegetarisk lasagneoppskrift på ekte gourmeter.
Ingredienser for 4 personer):
250 g egglasagne
2 sjalottløk
700 g radicchio
250 g taleggioost
1 liter bechamel
100 g valnøtter
Salt etter smak.
pepper etter behov.
olje etter smak
Forberedelse:
Varm olivenoljen i en panne og brun de tynne skivede sjalottløkene. Tilsett den rene radicchio skåret i tynne strimler, tilsett salt og la det tørke i ca 15 minutter på svak varme.
Tilsett taleggioosten, smak til med salt og pepper, hakk noen valnøtter i fyllet.
Blancher lasagnen, smør pannen og begynn med et lag lasagne, deretter med litt béchamel og radicchio -fyllet. Avslutt med béchamel og radicchio.
Stekes i ovnen ved 180 ° C i ca 20 minutter, tilsett eventuelt en dråpe melk for å unngå at deigen tørker ut. Når overflaten er godt brunet, fjern den fra ovnen og la den hvile i noen minutter før servering.
Gresskar- og spinatlasagne
En oppskrift på høstlasagne par excellence.
Ingredienser for 4 personer):
250 g egglasagne
400 g dampet gul gresskarmasse
200 g ristede hasselnøtter
500 g spinat
1 løk
500 ml melk
50 g smør
50 g mel
300 g stracchino
3 ss parmesanost
Salt etter smak.
pepper etter behov.
Forberedelse:
For å forberede béchamelen: smelt smøret i en kjele, tilsett deretter alt melet og bland til det får en godt brunet smerte. På dette tidspunktet, uten varme, tilsett melken litt etter litt uten å lage klumper. Sett på varmen igjen og la den tykne, krydre med salt og pepper og hold den varm.
Mos gresskaret, eller bland det med en stavmikser, og tilsett det i béchamelen.
I en stor panne, varm opp en skvett olje og løken skåret i små biter. Når den er gyllenbrun, kast spinaten i pannen, dekk til og la alt tørke over svak varme i omtrent ti minutter.
Dekk bunnen av en ildfast form med et tynt lag béchamel og gresskar og legg et lag pasta og tilsett deretter spinatfyllet. Bytt et lag pasta med de andre ingrediensene: béchamel i kontakt med pastaen, på toppen av spinaten, stracchino -biter og litt letthakkede hasselnøtter, til alle ingrediensene er oppbrukt.
Dryss parmesanost og sett i ovnen på 180 ° C i ca 40 minutter.
Fullfør stekingen i grillmodus i noen minutter til det dannes en lett skorpe på overflaten. Ta formen ut av ovnen, la den hvile i noen minutter ved romtemperatur og server.
Vegetabilsk lasagne uten bechamel
En lasagneoppskrift med mange grønnsaker, som du kan tilpasse ved å velge sesongens grønnsaker du foretrekker.
Ingredienser:
250 g egglasagne
3 gulrøtter
4 courgetter
2 stenger selleri
300 g brokkoli
200 g cherrytomater
150 g blomkål
1 løk
4 ss ekstra virgin olivenolje
150 g crescenza- eller robiolaost
1 dl melk
50 g revet parmesanost
Salt etter smak.
pepper etter behov.
Forberedelse:
Skrell gulrøttene, trim courgetter, fjern sellerifilamentene og de harde delene av brokkolistengene. Vask og tørk alle grønnsakene og skjær gulrøtter og selleri i terninger, courgetter i biter, blomkål og brokkoli i buketter og cherrytomater i to.
Hakk løken og stek den i en panne med 2 ss olje, tilsett grønnsakene og kok i 15 minutter: tilsett brokkoli og blomkål halvveis, tilsett salt og bland.
Bland crescenzaen med melk, en halv revet ost og en klype salt.
Kok lasagnen i kokende saltet vann, tøm den, legg den på en klut og la den tørke.
Smør en ildfast form med resten av oljen, legg et lag lasagne på den, smak til med grønnsakene og crescenza, igjen lasagne og så videre til alle ingrediensene er oppbrukt; avslutt med resten av parmesanosten og hell litt mer olje Sett i en forvarmet ovn på 200 ° i ca 20 minutter.
La hvile noen minutter før servering.
Og på toppen av søndagslunsjen her er en fargerik og ikke for tung dessert
