Smørdeig: hvordan lages det?
Det er mange kvinner som har kollidert med mørdeig, men å følge noen få enkle instruksjoner er å lage et godt smørdeig barnelek!
Forbered smørdeigen til kakene dine selv og lær noen triks for aldri å gå galt.
Smørdeig: grunnoppskriften
- 250 g mel
- 125 g smør i små biter, ved romtemperatur
- 1 egg
- 125 g sukker
- salt
Forberedelse
Arbeid det mykede smøret og sukkeret med en treskje til det er kremaktig. Tilsett egget, bland kraftig. Tilsett mel, salt og elt raskt for hånd. Form en ball, pakk den inn i film og sett i kjøleskap i 20 minutter.
Rådene
Smør
Det trenger ikke å smeltes før det blir inkorporert, men bare mykt
Utviklingen
Respekter nøye rekkefølgen ingrediensene tilsettes i
Ikke arbeid deigen for mye
Melet, når det kommer i kontakt med varme og fuktighet, danner gluten, et stoff som gjør deigen elastisk (avgjørende for at brødsmulene er myke og kompakte, men det er fiende nummer 1 av smørdeig og pastabrise)
Sukker
Jo mer "grov" sukkeret er, desto sprøere er pastaen. Med melis kan du få et veldig tynt bakverk, med en smuldrende deig og en myk konsistens
Hvile
La deigen hvile i 30 minutter i kjøleskapet, og la den stå ved romtemperatur i 10 minutter før du kjevler den ut. Sett den tilbake i kjøleskapet og sett den i en varm ovn
Hvit matlaging
Stek i 20 minutter ved 180 ° C og fyll den når den er kald: sjokoladekake, fruktterte og vaniljesaus ...
Fullstendig kakebaking
Sjekk tilberedningen av pastaen ofte, for å unngå at kantene blir svarte.
Beholde
48 timer i kjøleskapet eller godt frosset (i blokk eller trukket og rullet)
Enda mer deilig variant: mørdeig med mandelpulver
- 250 g mel
- 125 g smør i små biter, ved romtemperatur
- 1 egg
- 80 g melis
- 40 g mandelpulver
- salt
Arbeid det myke smøret og melis med treskjeen. Tilsett mandelpulveret, egget, og bland kraftig. Tilsett mel, salt og bland raskt for hånd.
Lag en ball. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i 20 minutter.
Smak deigen til med:
- kakao, til en banan-, pære- eller kaffeterte;
- vaniljeessens, til alle kaker;
- litt kaffe til sjokoladekakene;
- bitter mandel, til mandler, aprikoser, kirsebær og bringebærkrem;
- essensen av appelsinblomst, for jordbær- og plommetærter;
- litt rom, til fruktterter;
- timian eller basilikum, til aprikos-, jordbær- eller melonterter.
Se også:
Crepes: 6 triks for å fryse dem
Snackterter: fem ideer til en deilig matbit
Slik kler du en panne med mørdeig
Video / Lage mørdeig hjemme
Oppskriften på "Fregolotta"
De forskjellige melene
Vegansk terte