Er melk bra eller dårlig? Hvorfor er det en ofte målrettet mat?
Det er de som drikker mye melk og de som foretrekker et av de mange vegetabilske alternativene til melk, eller fordi de følger en diett, for eksempel veganer eller også fordi de tror at melk er dårlig for deg. Utover teoriene og ideologiene , melk er naturlig bra i riktig dose og mengde, og hvis du ikke er intolerant Det forårsaker oppblåsthet for noen: se videoen og oppdag maten som forårsaker oppblåsthet!
- Melk er bra eller dårlig: er det knyttet til kreft? Forhindrer kalsium osteoporose?
- · Melk er bra eller dårlig: intoleranse avhenger av mengden laktose som tas
- Melk er bra eller dårlig: beskjedne mengder for de intolerante
- Melk er ikke dårlig: helst delvis skummet eller ikke i store mengder
Er melk bra eller dårlig: er det knyttet til kreft? Forhindrer kalsium osteoporose?
Derfor er noen overbevist om at melk ikke gir noen fordeler, det er faktisk helseskadelig. La oss prøve å forstå om det er sant og hvorfor.
Kan melk virkelig fremme kreft? Er kalsium nødvendig for bein og for å forhindre sykdommer som osteoporose? Dette er sterkt debatterte temaer. For eksempel har det til og med vært snakk om den kreftfremkallende effekten av kasein i melk og dets derivater på prostata og endometrium.Det skal ikke være en sammenheng med brystkreft.Noen hevder også at kasein alltid gir både fysisk og fysisk avhengighet. ligner det på opiatmedisiner. Men er disse matvarene virkelig medvirkende til kreft? Mange av forskerne ved de beste universitetene i verden bekrefter i stedet det motsatte av disse anklagene, som ikke er basert på vitenskapelig grunnlag: for eksempel, de tror at melken ikke er skadelig og inneholder vitaminer, proteiner og stoffer som er nødvendige og gunstige for helsen til kroppen vår selv i voksen alder.Et viktig senter for kreftstudier har bekreftet, med deling av all verdensvitenskap, at det ikke er noen sammenheng mellom melk og dets derivater og eggstokkreft. Arbeidet deres viser at melk tatt i riktige mengder kan ha en forebyggende effekt ved tykktarmskreft. På den annen side kan det være risikabelt når det gjelder risiko for prostatakreft å følge en diett som er for rik på kalsium (for eksempel mer enn en liter melk om dagen). Så det er alltid et mengdeproblem.
Hvis du begrenser deg til 2 eller 3 glass melk om dagen, skader det absolutt ikke helsen din. Imidlertid er det sant at kalsium ikke bare absorberes av melk, men også av brokkoli og bønner, for eksempel; Disse matvarene kan imidlertid ikke erstatte kalsiumet fra melk og derivater derav, som absorberes lettere enn det som finnes i andre matvarer. Kalsiumet i melk og dets derivater tilfredsstiller minst halvparten av de nødvendige kalsiumbehovene i kroppen vår. Blant annet er det en klar sammenheng mellom lavt kalsiuminntak og beinbrudd ofte på grunn av mangel på tilstedeværelse av mineraler. Effekten av allergi, dermatitt og eksem, former for astma knyttet til inntak av melk og derivater, er ennå ikke bekreftet. Det faktum at mennesket i motsetning til andre pattedyr drikker melk etter avvenning, er ikke en dårlig ting, men bare et privilegium for hans genetiske utvikling. Men er melk derfor bra eller dårlig? Og dets derivater? Hvilken plass inntar meieriprodukter blant matvarer for riktig næring av organismen? La oss grave i disse punktene.
Se også: Varm sjokolade på en pinne: deilige sjokoladepinner for å smelte i melk!
Melk er bra eller dårlig: intoleranse avhenger av mengden laktose som tas
Mennesket er det eneste pattedyret som drikker melk i voksen alder, fordi mutasjonene som har utviklet seg, lar ham tåle laktose av melk og dets derivater som voksen. Som vi har sagt, er dette ikke sant for alle mennesker, ettersom mange av dem fortsatt har en tarm som fortsatt er dårlig tilpasset forbruket av melk og dets derivater som voksne og derfor lider av laktoseintoleranse. Hvis du lider av laktoseintoleranse, kan du konsumere noen typer melk som er "delaktosert", det vil si at de ikke inneholder laktose, et sukker som finnes i melk av animalsk opprinnelse.Hvis du ikke lider av laktoseintoleranse eller allergi, er det tilrådelig å spise fersk helmelk eller skummet melk og mat som inneholder laktose i mengder som ikke er for store. Det er forskjeller mellom de forskjellige landene i verden når det gjelder laktoseintoleranse, for eksempel i Italia er 50% av befolkningen intolerant overfor dette sukkeret. I landene i Nord -Europa er denne prosentandelen lavere: den kan nå 30 av 100 tilfeller . I ekvatoriale land og Sørøst -Asia er 90% av befolkningen intolerant. Det er mange mennesker som fortsatt ikke er tilpasset forbruket av melk, selv om det er betydelige forskjeller fra sted til sted. Konsumet av melk og dets derivater går inn i "menns diett" i en alder som er mer eller mindre samtidig med avl av husdyr og dyrking av korn. Evolusjon. Denne revolusjonen i ernæring fant sted i vuggen til de første sivilisasjonene og at er den fruktbare halvmånen (Nildalen, Mesopotamia fra gresk μέσος, mellomliggende og ποταμός, elv, det vil si midt i elvene, nemlig Tigris og Eufrat), da mannen fra jeger og fruktsamler ble gjeter, oppdretter og bonde. Melken til dyrene han hevet ble maten hans.
Melk er bra eller dårlig: beskjedne mengder for de intolerante
Hvis en laktoseintolerant person tar dette melkesukkeret, får han eller hun problemer hovedsakelig på grunn av gjæringen; hvis laktose når tykktarmen, forårsaker det aerofagi og hevelse i magen og ofte andre lidelser som osmotisk diaré, alltid ved store mengder laktose.Når de som ikke er laktoseintolerante slutter å drikke melk, blir de for eksempel intolerante til dette sukkeret, da det reduserer produksjonen av laktase, enzymet som bryter ned laktose, sterkt. Laktasemangel forårsaker forstyrrelser, men enzymet kan reaktiveres ved å ta melk i små mengder, kanskje skummet, med en gradvis økning i doser. Laktose genererer forskjellige plager. Men denne "intoleransen, i motsetning til allergi", angår mengden laktose og tvinger ikke de som lider av den til å fullstendig eliminere melk og derivater fra kostholdet: det er bare nødvendig å ikke overskride forbruket for ikke å forårsake uønskede effekter . Imidlertid er det laktosefrie melkeprodukter på salg, i tillegg til de mange typene delaktosert melk. Mindre laktose finnes i oster som pecorino, lagret og gjæret, hvorav enda mindre mengder spises sammenlignet med for eksempel fersk mozzarella. I naturlig yoghurt blir laktose og proteiner delvis lettere under gjæring. Melk inneholder karbohydrater, proteiner og fett. Proteiner støtter fysisk form, som idrettsutøvere vet godt, men eldre mennesker bør også bruke det balansert, ettersom de styrker muskelmassen.
.
Melk er ikke dårlig: bedre delvis skummet eller ikke i store mengder
Ifølge noen forskere er kalsiumet i melk fortsatt grunnleggende i forebygging av osteoporose, men nåværende studier mener at denne teorien egentlig ikke er gyldig, ettersom melk og meieriprodukter er matvarer med mye kalsium, men også inneholder mange animalske proteiner de lette eliminering av dette mineralet. Derfor ville de ikke være gode matvarer for en reell gunstig effekt på problemet med osteoporose, typisk for eldre kvinner. Så vær oppmerksom på fett og proteiner av animalsk opprinnelse. Imidlertid bør det vurderes at selv om melk ikke er dårlig i seg selv, er det alltid en av matvarer av animalsk opprinnelse som er rik på kalorier og fett, som det alltid er godt å ikke bruke for mye, så vel som for kjøtt. Videre, hvis du spiser mye kjøtt og mye melk og melkeprodukter, slik som skjer i industriland i tillegg til den fryktelige måten dyr behandles på fabrikkgårder, er det også et sosialt moralsk problem, nemlig at store territorier dyrkes for fôr og ikke for mat som er nødvendig for mennesker.
Og nå som du vet mye mer om denne maten, må du bare velge om du vil drikke kumelk eller velge en av grønnsakdrikkene som erstatter melk!
