Fra forrett til dessert: oppskrifter for ostelskere
Ahh, ost, den ubestridte stjernen på bordene våre! Ekte og næringsrik mat, den er allsidig, velsmakende og, la oss innse det, et must på bordene våre! Allsidighet er nettopp nøkkelen til ost, som er i stand til å smake en forrett, berike et første kurs, være et utmerket andre kurs eller lage en dessert kremaktig og uimotståelig. Her er noen ideer til en meny som får deg til å si cheeeeese!
Forretter
Quicheoppskrift uten mørdeig med skinke og ost
Den beste måten å nyte oster som forrett på er et fint skjærebrett: det viktige er å variere teksturene, fra mykere til mer modne oster. For en palett som skal serveres dine gjester, foreslår vi en kombinasjon som er vanskelig å motstå. ! La oss starte med den deilige Mozzarella di Bufala Campana, laget med fersk helmelk fra bøfler hevet med et "GMO-fritt diett, mel og animalsk fett. Resultatet? Et produkt som smaker melk og ting fra fortiden.
La oss fortsette med Boscatella del Trentino, en fersk ost med en myk og smøraktig tekstur, preget av en behagelig og delikat smak av melk og produsert av et enkelt meieri i Italia, i Fiavè.
Vi avslutter med noen Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, en ost laget av fåremelk, produsert i den samme byen Romagna. Lagret i en periode fra 85 til 105 dager, hvor den pakkes inn i bomullsposer og legges i groper. naturlig gravd ned i fjellet, overrasker det smaken, med aromaer som refererer til sopp og trøfler, og med en bitter tone som gjør den umiskjennelig.
Den ekstra ideen? Kombiner dem med uimotståelige honninger, syltetøy og toast av høy kvalitet for en god start på måltidet.
Første retter
Hva er mer italiensk enn en velsmakende første rett? Bare et første kurs ... beriket med kremet i osten!
Det er mange smakfulle kombinasjoner, først og fremst en Carbonara, som er verdig navnet, tilberedt med den velsmakende Pecorino Sardo Maturo DOP, et snev av smak og innovasjon sammenlignet med den klassiske bruken av Pecorino Romano: preget av en intens aroma og en smakfull smak , den har en glatt skall, strågul i fargen, overflatebehandlet med olivenolje og en hard og kompakt pasta.
Og for å dykke ned i en kremaktig smelte, ingenting bedre enn en kremaktig risotto med en delikat, men velsmakende og deilig, søt Gorgonzola DOP: takket være den tradisjonelle behandlingen og den spesielle 75-dagers aldring, har Gorgonzola DOP fior fiore Coop en virkelig god smak. umiskjennelig.
Andre kurs
En knasende panering, saftig kylling, velsmakende skinke og en deilig smeltet ostestang: har du ikke allerede vann i munnen? Kylling av høy kvalitet, utmerket skinke og Asiago d "Allevo Aldret PDO, her er en utmerket hjemmelaget cordon bleu!
Coop "Asiago DOP" allevo fior fiore er produsert i Enego, på Asiago -platået, og har all smaken av rå fjellmelk, som helt og holdent kommer fra kyr (svart flekkete og alpebrune) oppvokst i alpinområdet, mellom Trentino og Veneto.
Hva om du har vegetariske gjester? Grillede grønnsaker og det deilige og mørke Provola -butterdeigen til Montalbano, en siciliansk spesialitet fra Nebrodi -fjellene, produsert med melk fra hovedsakelig alpine brune kyr som er oppdrettet i høyfjellet og utelukkende matet med naturlig fôr. Det snurres for hånd, i henhold til en gammel teknikk som ligner den for å elte brødet, slik at når du smaker det "rulles" det i munnen.
Dessert
Og til dessert, er du klar til å bli overrasket? Vårt forslag er like fantasifullt som overraskende velsmakende: en ostekake med sjokoladepålegg. Ikke noe ekstraordinært, vil du si. Overraskelsen ligger i osten som brukes: Coop Fior Fiore Squacquerone di Romagna! Det er en hel kumelkost, typisk for Romagna, eksepsjonelt kremaktig, med en sur smak, lik hytteost. Tradisjonelt passer det godt med et annet typisk produkt av Romagna, piadinaen, og med spekemat, men i dette tilfellet egner den seg til "smeltbarhet" godt til realisering av den populære amerikanske desserten.
Oppskriftene er mange, og alle smakfulle, men de som elsker matlaging vet en viktig regel - viktigheten av råvaren! Velg FiorFiore Coop, serien med høykvalitetsprodukter, strengt Made in Italy for dine utsøkte oppskrifter!
