Cicerchia: egenskaper og næringsverdier til en gammel belgfrukter
Cicerchia er en legume av gammelt minne, spesielt i Sentral -Italia, som opplever en stor bedring takket være det organiske markedet og fremfor alt italiensk catering, veldig oppmerksom på mangfoldet og kvaliteten på produktene. Det er også en plante rik på eiendommer og verdier ernæringsmessig alt som skal oppdages.
Kanel: egenskaper, fordeler og kontraindikasjoner til det afrodisiakiske anlegget som f
Egenskapene til cicerchia
Som alle belgfrukter er cicerchia rik på proteiner. Det er derfor utmerket i vegetarisk kosthold, som et alternativ til kjøttforbruk, og generelt er det utmerket for muskel- og hjertehelse. Faktisk, i tillegg til proteiner, inneholder cicerchia også B -vitaminer, kalsium og fosfor. Blant egenskapene er det faktisk den fordelen det gir for bein og minne, takket være tilstedeværelsen av mineralsalter. Det er også rikt på fiber, noe som gjør det til en perfekt fordøyelig mat.
Cicerchia: næringsverdier
Næringsverdiene til cicerchia er nettopp de som er nevnt ovenfor, men det er passende å legge til at 100 gram produkt inneholder omtrent 315 kalorier, og at det alltid er i samme mengde mange proteiner, en viss dose karbohydrater og gode nyheter, veldig lite fett og mye fiber. En utmerket unnskyldning for å gjenopprette denne gamle belgfruen og bruke den som et alternativ til linser, bønner, kikerter og erter.
Kontraindikasjoner ved bruk av cicerchia
Cicerchia på kjøkkenet er fortsatt en sjelden mat, også fordi den ikke er så utbredt, og selv i regionene der den vokser, som Lazio, Umbria, Marche, Molise og Puglia, er den lite brukt. Årsaken er kanskje knyttet til en kontraindikasjon i overdrevent inntak av cicerchia, som tidligere førte til latirisme. En lidelse som førte til lammelse av underekstremitetene, forårsaket ifølge forskning fra det nittende århundre av en aminosyre som er tilstede i frøene av cicerchia, kalt ODAP. Fenomenet er imidlertid knyttet til overdreven forbruk, og dagens avlinger prøver å skaffe en gressert med en veldig lav konsentrasjon av dette nevrotoksinet. Uansett antas det at toksinet kan elimineres fullstendig ved å suge gressærten i saltet vann i minst 12 timer.
