Cøliaki: symptomer og anbefalt kosthold for å unngå lidelser
Cøliaki, eller cøliaki, er en sykdom i tynntarmen på grunn av bivirkningen på gluten, et protein som finnes i noen kornprodukter og derivater av hvete, bygg og rug. Inntak av matvarer som inneholder gluten, for eksempel pasta eller brød, fører til forskjellige typer intolerante reaksjoner som gjør det nødvendig for de som lider av cøliaki å fullstendig eliminere gluten fra kostholdet.
Hva er symptomene?
Cøliaki gjenkjennes av flere symptomer, som ofte forekommer allerede i avvenningsfasen av barnet, men noen ganger forblir disse symptomene skjulte til de når ungdomsårene og voksenlivet. Når cøliaki oppstår hos barn, merkes irritabilitet, mens det hos barn er problemer med å utvikling, med forsinket vekst.Hvis cøliaki oppstår i ungdomsårene, kan det skje å merke forsinkelser i vekst, vekttap, tretthet, depresjon, magesmerter og hevelse. Alle disse symptomene er symptomer på den såkalte typiske cøliaki. Så er det symptomene på atypisk cøliaki: anemi forårsaket av mangel på mineraler (jern) og vitaminer (vitamin B12, folsyre), dårlig absorpsjon av beinkalsium som forårsaker for tidlig osteoporose og vitamin D -mangel, og dermatitis herpetiformis, en sykdom av huden gjenkjennelig av blærende hudlesjoner, som er kløende. Personer med cøliaki lider ofte av oral afthosis, det vil si små plaketter på munnslimhinnene. Dette er de typiske symptomene som fører til gjenkjennelse av cøliaki, et første signal som legen må legge merke til som deretter vil iverksette umiddelbare tiltak, nemlig forskrivning av et glutenfritt kosthold.
En tredje type cøliaki er den stille, nesten helt asymptomatisk: det vil si at emnet er positivt i tester for cøliaki, men gir ingen typiske symptomer, for eksempel irritasjon av tarmen og hudreaksjoner og inne i munnen. Det siste mulige tilfellet er potensiell cøliaki: de serologiske testene for å diagnostisere cøliaki er positive, men tarmbiopsien er normal, det vil si at personen har en normal tarm, uten tegn på lidelsen.
Se også
Den glutenfrie dietten som er anbefalt for cøliakere
Legen foreskriver et glutenfritt kosthold for de som lider av cøliaki, som ofte blir fulgt selv av de som ikke lider av denne lidelsen. Ved å eliminere stivelsesholdige matvarer som pasta og brød, merker folk faktisk et visst vekttap på grunn av eliminering av komplekse karbohydrater og sukker, og får den ettertraktede flate magen. Det er imidlertid nødvendig å presisere at det glutenfrie dietten ikke er et vekttap diett, men en diett veldig spesifikk mat foreskrevet for de som ikke er i stand til å behandle og fordøye de typiske melproduktene fra hvete og andre vanlige frokostblandinger. Vekttap kan være en kjærkommen effekt for de som ikke lider av cøliaki, men rådet, hvis du ikke er cøliaki, er å ikke fortsette med denne dietten, fordi kroppen ikke lenger er vant til å behandle gluten kan begynne å justere seg selv og ikke lenger gjenkjenne gluten som et "kjent" stoff, utvikle ubehag eller intoleranse i på lang sikt.
Oppskrifter anbefalt for cøliaki
De som lider av cøliaki må unngå brød, pasta og andre stivelsesholdige matvarer, men kan finne alternative versjoner av disse matvarene i supermarkeder og apotek, vanligvis basert på mel som de tåler: ris, hirse, sorghum, bokhvete mel. Når det gjelder melbaserte desserter, er det også gode alternativer i butikkene. Det bør også legges til at den utbredte bruken av brød, pasta og pizza, som registrert i Italia, også øker antallet mennesker som begynner å lide av noen reaksjoner på gluten.
I tillegg til dette kan cøliaki spise og finne på oppskrifter som alle andre, med kjøkkenets grunnleggende mat: kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, oster. En god erstatning for pasta, for å forberede første kurs, er ris eller quinoa. Quinoa er en plante rik på fordelaktige egenskaper, som kan brukes som mel, som en base for å tilberede forskjellige deiger for å erstatte tradisjonelt mel, og som en ingrediens for gode søte og salte oppskrifter. Kort sagt, oppskrifter på cøliaki har intet mindre enn oppskrifter for alle typer diett, bare noen få triks vil være nok for å unngå tradisjonell stivelsesholdig mat.
Oppdag den beste detox -maten for et balansert kosthold
For et godt glutenfritt kosthold er det også viktig å ta mat som er rik på egenskaper, nyttig for å rense og avgifte kroppen.Du kan finne noen eksempler her: ingefær, som blant de mange egenskapene er fordøyelses- og avgiftende, rik frukt og grønnsaker av vitaminer og mineraler, og også superfrukt par excellence, avokado, veldig næringsrik og antioksidant.
Se også: Detox -matvarer: matvarer for detox -dietten