Peanøtter: egenskaper og næringsverdier av tørket frukt som aperitiff
For å forstå hva egenskapene til peanøtter er, må vi også kjenne deres historie. Peanøtter stammer fra Sør -Amerika (derfor er de også kjent som amerikanske peanøtter), men vokser nå i forskjellige deler av verden. Dette er frukten av en plante som tilhører Fabaceae -familien. De ser vanligvis mørkegule ut, har en uregelmessig oval form og er dekket med en tynn rødaktig hud.
Kalorier og næringsverdier av peanøtter
Peanøtter spises alltid stekt, de spises sjelden rå, og er også veldig populære i form av krem eller peanøttsmør, som har blitt kjent takket være amerikanske filmer. Peanøttolje er også et produkt som heller brukes i matlaging, spesielt til steking eller til ulike retter av etnisk mat.
Selv om det kan virke rart, gjør den sprø teksturen, det høye fettinnholdet og den gode tilstedeværelsen av vitamin E peanøtter til en belgfrukter og ikke til en nøtt som du kanskje tror. I utgangspunktet tilhører de belgfrukterfamilien (belgfrukter) og er derfor matvarer som bønner, linser, kikerter og soya.
Peanøtter gir 567 kalorier per 100 gram, og som alle belgfrukter er de gode kilder til vegetabilsk protein, fiber, B -vitaminer og kalium. Takket være tilstedeværelsen av "gode" fettstoffer har de også en lav glykemisk indeks.
Se også
De viktigste ernæringsegenskapene til peanøtter
Peanøtter, som er litt på grensen mellom nøtter og belgfrukter, tar det beste av egenskapene fra begge kategoriene av mat. De er rike på gode fettstoffer, for eksempel hovedsakelig mono og flerumettet fett og er spesielt tilstede i oljesyre og linolsyre syre.
Når det gjelder proteininntak, er peanøtter en kilde til vegetabilske proteiner, noe som gjør disse fruktene spesielt interessante for konsum av vegetarianere eller veganere. Videre gjør rikdommen i proteiner, fibre og lavt sukkerinntak dem den ideelle maten også for de som lider. fra diabetes og andre sykdommer.
Peanøtter inneholder også kobber, et element som deltar i syntesen av hemoglobin og fremmer produksjon av jern. Dens mangel kan forårsake anemi, beinskjørhet, forhøyet kolesterol og demyelinisering av nervesystemet.
Vitamin B3 er tilstede i store mengder i peanøtter, og er nyttig for fordøyelsesfunksjoner, så vel som for kardiovaskulære og dermatologiske sykdommer.
Vitamin B9, derimot, er avgjørende for kvinners helse i alle aldre, selv og spesielt for gravide eller ammende kvinner. Peanøtter er spesielt rike på folat, så mye at 100 g gir 240 mcg (mer enn det dobbelte av hasselnøtter).
I peanøtter finner vi også vitamin E, en kraftig naturlig antioksidant som beskytter celler mot miljøgifter og virkningen av frie radikaler.
Vitamin B1 er avgjørende for hjerte-, muskel- og nervefunksjonen.
Blant egenskapene til peanøtter er det også en "støttevirkning for immunsystemet: dette er mulig takket være fosfor, det strukturelle elementet i tenner, bein og celler.
Til slutt kalium, et essensielt mineral som hovedsakelig er involvert i kontroll av blodtrykk og hjertes helse.
Peanøttegenskaper og helsemessige fordeler
Som det er sagt, har peanøtter fordelaktige egenskaper for helsen vår. La oss nå se i detalj hva som er fordelene som fører til regelmessig inntak av denne maten:
Peanøtter fremmer vekttap
Selv om de er rike på fett og har en høy kalori tetthet, virker amerikanske peanøtter nyttige for å fremme vekttap, men det er viktig å aldri overdrive mengdene. Takket være riktig mengde protein, fiber og godt fett de presenterer, har peanøtter en mettende kraft som er nyttig for de som er på diett.
Peanøtter er gunstig for hjertehelsen
Takket være det faktum at de inneholder kalium, magnesium, vitamin B3, kobber, oljesyre og forskjellige molekyler med antioksidantvirkning, ville integrering av peanøtter i dietten favorisere reduksjon av dårlig kolesterol ved å øke det gode og dermed forhindre hjerte- og karsykdommer som hjerte angrep.
Peanøtter forhindrer gallestein
Det ser ut til at peanøttforbruk kan redusere risikoen for å utvikle gallestein hos både menn og kvinner.
© GettyImages
Hvor mange peanøtter å spise og hvordan?
Hvordan kan du spise peanøtter på en sunn måte? Her er noen ideer.
- Hakkede peanøtter kan brukes til å lage en sprø og smakfull panering til retter som kylling eller grønnsaker.
- Hvis du er vegetarianer, veganer, laktoseintolerante, kan du eksperimentere med peanøttmelk, en energidrikk som passer for alle aldre.
- Hvis du legger til en spiseskje med peanøtter i salaten, blir den bedre.
- Ved steking kan peanøttsmør med høyt røykpunkt brukes.
Kort sagt, peanøtter er en mat å alltid ha hjemme, men det er også viktig å vite hvordan de skal lagres. Hvis de fortsatt er innelukket i skallet, bør de oppbevares på et kjølig og tørt sted og forbli intakte selv i mange måneder. Hvis skallet er fjernet, må peanøttene plasseres i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskapet for å unngå skade på den organoleptiske sammensetningen.
For å forstå mengden peanøtter som skal inkluderes i dietten, må vi vurdere at de er tørket frukt, så den daglige dosen vil være omtrent 28 gram.
Egenskaper av peanøtter, negative effekter og kontraindikasjoner
Peanøtter kan være forurenset med mugg og kan forårsake forgiftning. De viktigste symptomene er: tap av matlyst og gulsott (gul farge i øynene).
Jordnøtter, som alle plantefrø, inneholder en rekke såkalte antinæringsstoffer, dette er stoffer som endrer opptaket av næringsstoffer, og fytinsyre som er mest kompromittert for absorpsjon av jern og sink fra fordøyelseskanalen.
Det er veldig vanlig at peanøtter gir allergi. Hvis du vet at du lider av dem, bør du absolutt unngå forbruket og være spesielt oppmerksom på ingredienslisten over industriprodukter for å sikre at de ikke inneholder spor av peanøtter eller nøtter.
Hjemmelaget sunn oppskrift på peanøttsmør
For å avslutte denne ekskursen om verden av peanøtter og deres egenskaper, vil vi gi deg en enkel oppskrift for å tilberede peanøttkrem direkte hjemme. Veldig enkelt og raskt, det tar bare noen få minutter å få en kremaktig og velsmakende blanding å smøre på brødskiver.
Oppskrift på peanøttkrem
Peanøttkremen kan lages hjemme med stekte og usaltede peanøtter og en blender. Forskjellen med peanøttsmør er at sistnevnte også innebærer bruk av olje og noen ganger honning eller sukker. For den enkle peanøttkremen trenger du i stedet 1 tom glassburk, 300 gram usaltede stekte peanøtter, en blender.
Bare legg peanøttene i blenderen og kjør den med høy hastighet. Først får du et korn, men ikke få panikk. Stopp blenderen, fjern alt kornet fra veggene, og la det starte på nytt med høy hastighet. Etter hvert blir kornet finere og finere, peanøttene begynner å slippe oljen naturlig ut og det dannes en krem. Overfør den til en krukke og oppbevar i kjøleskapet.
Hvis du ikke vil lage peanøttkrem hjemme, kan du kjøpe den ferdig. Vi gir deg noen tips.
- Foodspring peanøttsmør, protein og med en uimotståelig smak - på det offisielle nettstedet for € 4,99
- Økologisk peanøttsmør - på Farmacia Loreto Gallo for € 4,19
- Rapunzel kremblanding av 4 nøtter - på Farmacia Loreto Gallo til 8,67 €
