Velg poteter godt, varianter og bruksområder på kjøkkenet

Ah, og ikke glem å ta en titt på våre potetbaserte oppskrifter!

Velg godt ... hvilken variant for hvilken oppskrift?

Agat

Se også

Potet og løk rosti: hvordan du tilbereder deilige potetpannekaker!

Hvordan lagre poteter: nyttige tips og triks

Basilikum: varianter, omsorg og bruk

Langsomt tilberedte retter og gratiner

Agria

Stekt og moset

Amandine

Lesse, i salater og i en panne, er den allsidige poteten ...

Belle de Fontenay

Han leste, i salater og i pannen

Bintje

Stekt, i potetmos og i supper (melaktig tekstur og fruktig smak)

Charlotte

I pannen og for langkokte retter er denne varianten også allsidig

Chérie

Han leser, i salater og til langkokte retter

Estima

Stekt og moset

Franceline

I en panne og til retter tilberedt lenge

Men ikke

I puré og supper

Monalisa

I gratiner og potetmos (de er rike på stivelse og derfor ideelle for fortykning)

Nicola

Gratin

Pompadour

Les og i salaten

Ratte

Les og i retter tilberedt lenge (du trenger ikke å skrelle dem, bare børst dem godt)

Roseval

I salater, i en panne og grateng (fast fruktkjøtt holder den godt tilberedt)

Vitelotte

Det er den lilla poteten! I puré, stekt eller i chips.

Ernæringszoom: poteten har et kaloriinnhold på ca 85kcal / 100g, tilberedt uten fett (19g karbohydrater, 2g proteiner, 0,1 fett).
Det er en knoll rik på stivelse og sammensatt sukker, kalium, vitamin B6 og B3 og jern. Den "lette" poteten dampes eller kokes i vann, ikke for lenge og med skinnet på for å bevare vitaminene.
Jo lenger den er kokt, desto mer stiger glykemisk indeks og desto mindre holdbar energi inneholder den.

Tips og triks for perfekte poteter:

pommes frites

For gode stekte poteter, skrell, skjær og la potetene hvile i vann i en time. Skyll og tørk dem godt. Matlaging: 2 nedsenkninger i olje, den første ved 160 ° C, den andre ved 190 ° C, for å brune dem.

Pommes frites

Ha dem i en panne når oljen er varm, senk deretter varmen og la den koke over svak varme, rør ofte.

Poteter i salat

Etter tilberedning er det to løsninger avhengig av ønsket resultat. Skrell dem umiddelbart og krydre dem fortsatt varme, slik at de absorberer krydderet. Eller la dem avkjøle godt, eller til og med ha dem over natten i kjøleskapet, deretter skrell, skjær og krydder dem, slik at sausen "glir" over potetene, for en lettere versjon.

Fylte poteter

To metoder: ferdigkokt og deretter uthulet og fylt. I dette tilfellet avhenger tilberedningen av fyllet av sammensetningen. Eller rå, uthulet og fylt, matlaging varer vanligvis en time.

Puréen

For en ekte hjemmelaget puré, kok potetene og mos dem deretter med en potetmasker! Tilsett deretter smør, eggeplomme, muskatnøtt, melk, fløte, parmesan, olivenolje eller timian etter smak.

Gnocchi

Gnocchi er laget av en puré som mel, egg, salt og pepper tilsettes til. Deigbollene blir deretter strøket med en gaffel og kokt i rikelig med saltet vann. Gnocchi kan spises enten krydret med litt smør eller med en saus eller gratinert.

Potetene i folie

Grillede poteter må graveres og pakkes inn i aluminiumsfolie. Matlaging kan gjøres i ovnen ved 200 ° C eller på grillen. For å grille skallet lett, fjern det fra aluminiumet 10 minutter før slutten.

Grillede poteter

Hemmeligheten: langsom matlaging ved lav temperatur, maks 150 ° C. For 1 kg poteter beregnes 1 liter fullkremvæske eller ½ liter matfløte og ½ liter melk. Ved å gni formen med hvitløk vil du gi gratengen mer duft. Tilberedning: 2 timer i ovnen ved 120 ° C.

Potetpannekakene

Riv rå eller ferdigkokte poteter (i 10 minutter), tilsett mel, eggeplomme og form pannekaker. Matlaging bør gjøres i ovnen eller i en form. Det er en veldig populær oppskrift for barn og inneholder mindre fett enn stekte poteter!

Kokte poteter

Start med å senke potetene i kaldt vann! Salt vannet når det koker. Steketiden varierer etter størrelsen på potetene. Prikk dem med en tannpirker for å sikre at de er stekt i midten.