Mat rik på kalium: hva du skal spise for ikke å være mangelfull
Kalium er en verdifull alliert for kroppens velvære. Noen ganger, på grunn av overdreven væsketap, kan vi være mangelfulle og stå overfor alvorlige helseproblemer. For å opprettholde et optimalt kaliumnivå i kroppen, er det nødvendig å være oppmerksom på dietten.Her er derfor listen over matvarer som inneholder mest kalium for å integreres i dietten så snart som mulig!
Hvis du derimot mangler jern, se denne videoen og finn ut hvilken mat den inneholder!
Hva er kalium og hva brukes det til?
Cellene våre er rike på mineralsalter og spesielt kalium. Dette stoffet er ansvarlig for å kontrollere mengden og strømmen av vann som påvirker hver eneste celle i kroppen vår og utføre andre viktige funksjoner som påvirker hjerte- og muskelaktivitet og funksjon av hele nervesystemet. Det er ingen tvil om at dets tilstedeværelse er avgjørende for å opprettholde en optimal helsetilstand, og derfor kan mangel og et overskudd av kalium forårsake betydelig skade på kroppen vår.
Hvordan fylle på kalium?
Spesielt hvis vi har lite kalium, vil vi uunngåelig føle oss slitne og utslitte, og mest sannsynlig vil vi oppleve symptomer som hodepine, kvalme og muskelkramper. Så, hvordan forhindre eller løse problemet? Kaliumnivået i cellene synker når vi mister kroppsvæsker som svette, urin og avføring. Når dette tapet blir for stort, for eksempel om sommeren eller ved dysenteri, er det nødvendig å umiddelbart reintegrere dette mineralet gjennom inntak av visse matvarer og i de mest alvorlige tilfellene av medisiner. I naturen er det flere matvarer kjent for sitt høye kaliuminnhold, først og fremst frukt og grønnsaker. Før du oppdager dem sammen, anbefaler vi at du ikke vasker dem for mye, ellers kan vannet vaske bort kalium og ikke konsumere dem med store doser salt, siden overdreven mengde natrium kan oppheve funksjonene til det nevnte mineralet.
I frukt
Frisk, velsmakende og næringsrik: frukt kan ikke mangle i et sunt og balansert kosthold. For å bli spist alene, i en fruktsalat, nedsenket i yoghurt eller sentrifugert i en hjemmelaget juice, hjelper fruktene oss med å gjenvinne energien som er nødvendig for å møte de vanskeligste dagene, takket være innholdet av vitaminer, mineralsalter og, over alt, kalium. I denne forbindelse bør det bemerkes at, i motsetning til hva mange tror, er bananen ikke den eneste frukten som inneholder store doser av dette mineralsaltet. Frukten av kjærlighet er faktisk i godt selskap: kiwi, papaya, stikkende pære, melon, druer og sitrusfrukter, kort sagt, hvis testene viser en kaliummangel, vil du bli bortskjemt.
I grønnsaken
Sammen med frisk frukt er de de viktigste allierte i vår helse: vi snakker åpenbart om grønnsaker, en ekstraordinær kilde til vitaminer, folsyre og mye kalium. Hvis du alltid føler deg sliten, utslitt, litt som om du mangler styrke, kan du ha mangel på mineralsalter. Gjenopprett umiddelbart ved å fylle handlekurven med grønnsaker som spinat, knoldselleri, artisjokker, blomkål, rødbeter og tomater, kort sagt, fyll på alle de kaliumrike og kalorifattige grønnsakene. For å bli spist helst rå eller dampet, uten å overdrive det med salt og olje og uten overdreven vask: la oss faktisk huske at vann også kan vaske bort kalium og frata disse matvarene sine uendelige fordeler.
I tørket frukt
Blant matvarene du må fylle på med hvis du ikke vil gå tom for kalium, er det tørket frukt. Valnøtter, hasselnøtter, mandler og pinjekjerner er en uuttømmelig kilde til dette mineralsaltet, hvis mangel vi husker kan forårsake en følelse av generell ubehag og mer eller mindre alvorlige helseproblemer. For å unngå disse farene, gi deg noen få gram tørket frukt, pass på å ikke overstige 30 gram per dag. Disse matvarene, takket være kaliuminnholdet, hjelper deg til å føle deg mer energisk, samt garanterer en umiddelbar metthetsfølelse. Hvis du ikke liker tanken på å spise dem alene, kan du alltid dyppe dem i gresk yoghurt, sammen med frisk frukt og noen mørke sjokoladeflak, eller legge til noen salatene dine, for å gjøre dem enda mer smakfulle!
I sopp
Frisk eller tørket, blandet i risotto eller brukt som hovedingrediens i en sommersalat, sopp er god på alle måter, og i tillegg til å gi en ekstra touch til selv de mest kjedelige rettene, er de en verdifull kilde til kalium.
I belgfrukter
Blant matene som er rikest på kalium, kan vi ikke la være å nevne belgfrukter, spesielt soya og bønner som inneholder en større mengde av det, spesielt rå. Allsidig og velsmakende belgfrukter kan resirkuleres i mange og varierte oppskrifter, noe som gjør kostholdet vårt sunt og variert. Imidlertid må du passe på å ikke krydre dem med for mye salt, ellers vil egenskapene til kalium bli fullstendig kansellert. Spesielt er det av grunnleggende betydning å skylle hermetiske belgfrukter under rennende vann siden væsken som de lagres i har et ganske høyt natriuminnhold.
I fullkorn
Kli, quinoa, amarant, bokhvete, men også spelt, bygg, mais og havre, det er flere fullkorn du kan velge mellom hvis du vil spise mat som er rik på kalium. Korn er imidlertid nødvendigvis før du krydder dem, det er nødvendig å vente til de har absorbert kokevannet helt, ellers er det en risiko for at kalium i dem er fullstendig spredt. Videre er det viktig å integrere disse kornblandingene i kostholdet vårt ettersom de er rike på næringsstoffer, reduserer mengden dårlig kolesterol i blodet, forhindrer utbrudd av hjertesykdom og fremmer en lang metthetsfølelse.
I poteter
Andre matvarer som kanskje mange av oss ignorerer egenskapene og det høye kaliuminnholdet er poteter. Disse knollene, elsket av unge og gamle og smakfulle i hvilken form de tilberedes, har en betydelig mengde av dette mineralsaltet, hovedsakelig konsentrert i skallet. For å sette pris på poteter er det faktisk ikke nødvendig å skrelle dem, tvert imot er det stadig mer vanlig at restauratører serverer dem direkte med skallet. Det har blitt observert nøyaktig at gram kalium inneholdt i dem synker dramatisk når det skrelles. Som et alternativ til den tradisjonelle poteten er det også mulig å konsumere den søte varianten.
I mørk sjokolade
40 gram mørk sjokolade om dagen holder legen unna. Vel ja, i tillegg til å være en ganske velsmakende mat, gir sjokolade (strengt bitter!) Forskjellige fordeler for kroppen vår. Det er en naturlig stressavlastning, hjelper deg å gå ned i vekt (når den er inkludert i et lavt kaloriinnhold), eliminerer giftstoffer og reduserer risikoen for hjertesykdom. Til disse ekstraordinære egenskapene må vi legge til det høye kaliuminnholdet, som til og med kan øke hvis vi bestemmer oss for å spise det ledsaget av en håndfull tørket frukt.
I matvarer av animalsk opprinnelse
Gode nyheter også for de som bare ikke kan gi opp kjøtt eller, mer generelt, produkter av animalsk opprinnelse som melk, ost og egg. Faktisk inneholder disse matvarene også en god dose kalium, men forholdet med natrium er ubalansert, og dette gjør dem mindre gunstige for kroppen enn frukt og grønnsaker. Generelt kan vi si at fisken med det høyeste kaliuminnholdet er villaks, med en verdi lik 363 mg kalium per 100 gram produkt. Når det gjelder kjøtt, er det imidlertid anslått at 100 gram kylling inneholder 497 mg, mens svinekjøtt er omtrent 300 mg. Hvis du er glad i meieriprodukter, vet du at 100 gram hel yoghurt har en kaliummengde på 170 mg, mens i melk, strengt ku og skummet, finner vi 150 mg. Hva med egg i stedet? Omtrent 133 mg per 100 gram. Også i dette tilfellet er en anbefaling et must: uansett tilberedningsmetode, vær forsiktig så du ikke overdriver med krydder som salt og olje, og foretrekker bruk av krydder eller aromatiske urter som oregano, rosmarin, paprika og karri.
