Fylte kalde tomater, "Battle Horse" på kjøkkenet til Paola Barale Sterpos
Som allerede nevnt i den siste oppskriften, har vi besluttet å avsløre noen av de 72 oppskriftene fra boken "My Battle Horse", laget av The Citizens Foundation - TCF som omhandler kvalitetsopplæring for de mest vanskeligstilte barna, og spesielt jenter., av Pakistan.
Hver kvinnelige hovedperson i denne boken har bestemt seg for å avsløre arbeidshesten for publikum som tillot henne å erobre mannen sin, gjestene ... eller svigermoren! Hovedretten overleveres fra generasjon til generasjon, men alltid i stand til å overraske og sjarmere ganen til spisende gjester.
72 oppskrifter, 72 kvinner, 72 kamphester.
I dag avslører Paola Barale Sterpos sin "arbeidshest": fylte kalde tomater.
Jeg vokste opp i Toscana, men som barn med familien min dro vi hver sommer for å besøke bestemoren min i Piemonte. Hun pleide å ønske oss velkommen etter vår lange reise med en tallerken med disse ferske utstoppede tomatene. Jeg elsket dem: og hver gang jeg forbereder dem nå tenker jeg alltid takknemlig på henne!
INGREDIENSER FOR 4 MENNESKER:
• 2 modne tomater
• 2 ansjos i olivenolje eller i salt
• 2 ss avsaltet kapers
• 50 g gammelt brød
• 150 cl vann
• 1 ss vineddik
• 1 hardkokt egg
• 3 ss hakket persille
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Salt og pepper å smake
FORBEREDELSE 30 MINUTTER
1- Bløtlegg brødet i vann og eddik: klem det godt med hendene når det er mykt.
2- Til fyllingen: hakk det hardkokte egget med kapers, ansjosfileter, brød og persille. Ha alle ingrediensene i en bolle og tilsett olivenolje, salt, pepper og mer eddik om nødvendig. Sett blandingen i kjøleskapet.
3- Del tomatene i to, tøm frøene og fyll dem med sausen like før servering.
4- Hvis du liker fingermat eller har et mottak med mange mennesker, bytt ut tomatene med cherrytomater, lettere å spise stående.
Nyt måltidet!
Se også
