Eksotisk frukt

Godt å vite: Eksotiske frukter importert med luft har vært i stand til å modnes i solen lenger og er derfor rikere på sukker.

Ananas

- Ananas må være tung, duftende og fast å ta på. Modningstrinnet påvirker ikke fargen på frukten spesielt, på den annen side er ananas sikkert moden hvis bladene er grønne og lyse, og lett kommer av.

- Hvis ananas fortsatt er hel, kan du beholde den ved romtemperatur, mens hvis du allerede har kuttet den, må du pakke den inn i en film og oppbevare den i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

- Perfekt for å avslutte måltidet, ananas inneholder et enzym som favoriserer fordøyelsen og spesielt assimilering av proteiner, men bare hvis den spises rå. Avhengig av sorten, kan den veie mellom 500g og 2kg!

- Ananas nr. 1: Victoria -ananas fra Mauritius eller øya Reunion, liten og veldig søt.

Banan

- Selv om den nå har blitt kjent selv på vår halvkule, er bananen fortsatt en eksotisk frukt! Martinique, Guadeloupe, Elfenbenskysten, Kenya ... bananen kommer fra varme land.

- Noen av oss liker det nesten umodent, med en ganske hard fruktkjøtt, andre foretrekker det når det er veldig modent skallet begynner å bli brunt og fruktkjøttet smelter i munnen. Men vær forsiktig: hvis bananen plukkes for tidlig, vil fruktkjøttet bli melaktig når det modnes.

- Å holde bananen i kjøleskapet endrer konsistensen.

- For å få bananer til å modnes raskere, er det ikke noe bedre enn å plassere dem ved siden av et eple.

- Banan er en frukt som oksiderer ganske raskt. Hvis du lager den i fruktsalat, dryss den over sitronsaft for å unngå at den blir svart.

Karomen

- Det er et langstrakt bær med 5 sider som gir det en prakt stjerneform når den skjæres i skiver. Fargen på fruktkjøttet varierer fra hvit til gul, og strukturen ligner den på eple: frisk, knasende og saftig. De smak av carambola minner om den av grønn melon.

- Velg en frukt fast å ta på, med en lys gul skall, hvis ikke gylden. Hvis du merker prikker på skallet, betyr det at carambola er på et svært avansert stadium av modning.

- Du kan spise den ren, tilberedt eller rå, men den brukes mest til formål dekorative, for å pynte desserter. Du må oppbevare den på et kjølig sted, hvor den kan vare mellom 2 og 15 dager, avhengig av modenhetsnivået.

Datoene

- JEG. friske dadler de forekommer i hjelmer festet til en stilk. Fruktene er små, langstrakte og har en gul farge som har en tendens til å bli oransje. Datoer bør oppbevares kjølig, helst i en lufttett boks, men du kan også bare la dem tørke i solen ... Advarsel: dadler har en tendens til å absorbere lukt.

- JEG. tørkete dadler, selges separat eller i små grener, har en rynket, brun og litt skinnende hud. I en lufttett boks kan de oppbevares i et år.

- For å beholde dadlene enda lenger, blir dadlene noen ganger belagt med glukosesirup. Datoen er imidlertid en frukt som allerede er veldig rik på sukker, og derfor er det bedre å unngå glassene.

- Den vanligste datoen er "Deglet Noor", Men variasjonen"Majhool”Er den beste noensinne: dadler er større og fruktige, de smelter i munnen og har en smak som minner om marronbreen.

Pasjonsfrukt

- Pasjonsfrukt er et lilla, rød-oransje eller gult bær med rynket og uregelmessig hud. Massen er sur, med en gul tendens til oransje farge og full av uspiselige sorte frø.

- Den kan lagres i noen dager ved romtemperatur. Jo mer rynket frukten er, desto mer moden er den.

Guavaen

- Også kalt goyava, det er et bær rund eller oval, med en glatt overflate, med en farge mellom grønt og lysegult. Massen er rosa, lysegul eller rød, avhengig av sorten.

- Du kan kutte den og spise den direkte, eller innta den i form av fruktjuice, is eller sirup. Den finnes sjelden i form av frisk frukt fordi den er veldig skjør og derfor vanskelig å importere.

Granateplet

- Det er alltid en rund frukt, omtrent på størrelse med en tennisball. Der skallet er tykt og rosa, lys og ganske jevn, men etter hvert som den modnes, blir den hardere, mørkere og tynnere. Innvendig inneholder granateplet guder rosa eller røde frø, knasende og frisk men med en litt bitter eller syrlig smak.

- Granateplefrø serveres i fruktsalat, spises direkte fra frukten eller drysses med honning og appelsinblomstvann.

- For å velge det godt må granateplet ha en skinnende og glatt hud, mellom rødt og brunt som pleier å være oransje. I hånden må frukten være tung, et tegn på en saftig masse.

Kumquat

- Det ser ut som en veldig liten oval sitrusfrukt, maks 4 eller 5 cm lang, gul-oransje i fargen. Hans sur smak noen ganger pleier åbitter.

- Skallen er spiselig, men den må legges i bløt noen øyeblikk før den svelges. Kumquat brukes til å smake syltetøy eller søtsyrlige sauser og fremfor alt å dekorere søtsaker i form av frukt kandisert.

Lychee, rambutan og longan

- Lychee, en hvit frukt, søt og frisk på samme tid, trenger ikke lenger å presenteres.

- Den rambutan det er litt sjeldnere, men det fortjener å komme seg ut av skyggene! Sammenlignet med litchi er den større og har en "hårete" hud. Massen er mer konsistent enn litchi, og det er nesten Sprønår det gjelder smaken, er den mindre søt og friskere. Å oppdage!

- En annen frukt av samme art, longan eller "dragens øye" ligner en stor drue med et mørkt skinn. Med en veldig delikat smak er steinen ganske stor.

Mangoen

- En moden mango må være på rett punkt tung, vanskelig, men myk å ta på (fingrene må ikke synke for langt ned i frukten). Alt avhenger av hvilken bruk du vil gjøre av det, men en overmoden mango er ekstremt søt og kan være kvalmende.

- For å kutte den, åpne den i to etter kjernen med en stor kniv. Deretter graver du fruktkjøttet og snur skrellen, du får en fin mango "pinnsvin" perfekt for å dekorere bordet ditt!