Cronut, når croissanter og smultringer kommer sammen
Men hva er cronut? Den beskrives som en hybrid mellom en flassende croissant og en smultring, den klassiske amerikanske stekte smultringen.Dominiques oppfinnelse ble lansert i sitt konditori i New York 10. mai 2013, og på svært kort tid oppnådde den internasjonal berømmelse takket være tam tam på nettet og nådde ut over hele verden.
Suksessen er så høy at konditoriet i NYC daglig blir angrepet av hundrevis av mennesker med håp om å kunne ta tak i en som blant annet må spises umiddelbart for å kunne nyte parfymen, flassingen og smaken.
Åpenbart betyr det at det er en ny og så populær dessert at universet av matelskere og matbloggere umiddelbart satte i gang på jakt etter den perfekte oppskriften som gjør det mulig å få et hjemmelaget resultat så trofast som mulig mot originalen.
Vi foreslår nedenfor det som alltid er på nettet en av de mest populære! Praktisk og ... god forberedelse!
Ingredienser:
170 ml (3/4 kopper) varm melk
1 ts tørr gjær
80 gram sukker
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt
290 g + 40 dager (3 og / 12 kopper) mel
1 ts salt
225 g (1 kopp) smør ved romtemperatur
1. i en bolle kombineres melk og gjær. Tilsett også sukker, egg og vanilje og bland godt. Tilsett også melet (først bare 1 kopp) og deretter ytterligere 2 og en halv kopp til blandingen er jevn og elastisk
2. pakk blandingen inn i en liten film og la den stå i kjøleskapet for å hvile i minst 30 minutter
3. tilsett det lille melet som er igjen og smøret, pisk dem sammen til de blir konsistensen på bildet
4. Kjevle ut deigen til et rektangel som er omtrent en halv centimeter tykt og rundt 32 cm x 20 cm bredt og dryss smørblandingen på toppen
5. Brett den i tre med den smørbelagte delen inni
6. rull den ut igjen og lag et nytt rektangel
7. brett den igjen i tre og la den hvile i ytterligere 30 minutter i kjøleskapet
8. etter en halv time, fortsett deigen og utfør de samme brettene to ganger til, deretter igjen i kjøleskapet en halv time og brett to ganger igjen. Vikle deretter og avkjøl minst en "time eller over natten.
9. kjevle ut deigen til en høyde på ca 2 cm og en halv og skjær den i en smultringform (eller formen du ønsker)
10. stek i vegetabilsk olje til steking. Fjern dem fra oljen når de er gylne og dryss med sukker (kanskje smaksatt med kanel). Spis nå!