SUNN MAT: MATVARER SOM IKKE KAN MANGLE I KOSTHOLDET DITT

På midten av det nittende århundre sa filosofen Ludwing Feurbach at "vi er det vi spiserOg aldri en setning var sannere enn det. Vitenskapelige studier viser oftere og oftere den nære sammenhengen mellom ernæring og helse: noen sykdommer eller plager og fysiske problemer vil helt eller i det minste delvis være avledet av inntak av usunn mat og dårlige spisevaner. du mener imidlertid med uttrykket "sunn mat"? Hva er maten som ikke kan mangle i kostholdet til hver enkelt av oss? La oss finne ut i detalj.

De grunnleggende ernæringsprinsippene for riktig ernæring

Hver mat inneholder ernæringsmessige komponenter hvis verdi hjelper oss å forstå om det er en sunn mat eller ikke. Disse ernæringsprinsippene skal tas i betraktning like mye som kalorier: Når vi følger en diett med det mål å gå ned i vekt eller bare fordi vi ønsker å holde oss i form, har vi en tendens til å fokusere mye på kaloriinnholdet i individuelle matvarer , neglisjere hvilke ernæringsmessige komponenter de bringer. de til organismen vår. La oss se på dem mer spesifikt og analysere hvorfor de er gode for helsen vår.

Vitaminer: de er et essensielt næringsstoff for kroppen vår, som imidlertid ikke klarer å syntetisere dem, og derfor må introduseres gjennom riktig kosthold. De er delt inn i forskjellige grupper, A, B, B1, C, D, E og K, og hver gir en rekke fordeler, blant annet økningen i immunforsvar, kontrasten med hensyn til frie radikaler og trivsel for huden. negler og hår.
Mineralsalter: mineralsalter i de fleste matvarer er også av forskjellige slag og utfører flere funksjoner, for eksempel reduksjon av tretthet og tretthet (magnesium) eller korrekt muskelfunksjon (kalium).
Proteiner: de er svært viktige for stoffskiftet og helsen til muskler og sener. De eksisterer både av animalsk og vegetabilsk opprinnelse.
Karbohydrater: deres viktigste rolle er å gi kroppen den riktige energien. I tillegg deltar de i riktig funksjon og velvære i strukturen til celler, vev og organer.
Lipider: ikke alt fett skal unngås, bare ta riktig mengde. Blant fordelene deres, for eksempel, er den riktige blodkoagulasjonen, riktig funksjon av det kardiovaskulære og immunsystemet og utgjør deretter en "utmerket energireserve.

Vitaminer, mineraler, proteiner, karbohydrater og lipider er de ernæringsmessige komponentene du hører om oftest, men vi må ikke glemme disse også:

Fiber: kostfiber er sentral for tarmhelsen og fremmer metthetsfølelsen, noe som gjør den utmerket når du følger et kalorifattig kosthold.
Antioksidanter: disse stoffene er i stand til å bekjempe frie radikaler og beskytte kroppen mot deres negative virkning, for eksempel tegn på aldring.
Vann: det glemmes ofte at vann også er en del av ernæringsprinsippene som skal tas i betraktning. Det finnes i maten vi vanligvis spiser, men en høyere dose bør tas som er rundt 2 liter per dag.

Sunn mat som livsstil

Vi har sett de grunnleggende ernæringsmessige komponentene, men hvordan "samles" de på en slik måte at de følger et sunt og balansert kosthold? Først og fremst må et balansert kosthold varieres: Noen ernæringsprinsipper, for eksempel karbohydrater, kan ikke utelukkes, og erstatte dem utelukkende med andre, for eksempel proteiner. Kort sagt, du må spise litt av alt, etter noen grunnleggende regler at de dag etter dag blir til vaner som ikke engang er tatt hensyn til og som danner en sunn livsstil. Blant disse er det absolutt det faktum at du bare spiser harde måltider og snacks midt på morgenen eller midt på ettermiddagen med glede: ofte ser mange på maten som et uttak, de spiser av årsaker knyttet til stress eller spenning og risikerer å falle i ubalanse i maten og foretrekker usunn mat.

Et sunt og balansert kosthold må alltid ledsages av fysisk aktivitet. Enten det er intense idretter som løping eller kickboksing eller tilsynelatende lettere disipliner som mild gymnastikk og yoga eller til og med en enkel spasertur, hold deg i bevegelse, det er bra ikke bare for helse for kroppen vår, men også for sinnets.

Frukt og grønnsaker

La oss nå se spesifikt hvilke som er de beste matvarene i de forskjellige matkategoriene, som begynner med frukt og grønnsaker, som alltid har blitt ansett som ekte allierte for vårt velvære. Her er frukt og grønnsaker som har flest fordeler:

Brokkoli: blant grønnsakene med det største antallet egenskaper skiller de seg ut. Brokkoli inneholder sulforafan, en antioksidant som ifølge noen studier kan forhindre ulike kreftformer, for eksempel leukemi, og utføre en avgiftende funksjon av kroppen. For å holde disse kreftegenskapene "intakte" anbefaler eksperter å dampe dem fordi matlaging i vann kokende vann kan delvis spre dem.
Blomkål: har egenskaper og fordeler som ligner på brokkoli, men i tillegg inneholder den en god mengde matfibre som er perfekte for tarmens funksjon.
Alger: Bare nylig kom inn i dietten til mange av oss, alger er en viktig kilde til proteiner, karbohydrater, vitaminer og mineraler, for eksempel kalsium, jern, fosfor og kalium. De har få kalorier og er gode for tarmfloraen.
Tomater: de er rike på vitaminer, spesielt vitamin C og A, og de inneholder også en betydelig mengde antioksidanter som er verdifulle mot frie radikaler. Tomater fremmer også hjertehelsen og bekjemper betennelse.
Blåbær: alle bær er nyttige for vårt velvære, men blåbær, spesielt røde, har "en kant". De inneholder mange polyfenoler og er en av de antioksidante matvarene par excellence, med antiinflammatoriske egenskaper. De er gode for hjertet, blodårene og kapillærene.

Karbohydrater å velge mellom

De siste årene har proteinbaserte dietter blitt promotert oftere og oftere, som tar sikte på nesten total utelukkelse av karbohydrater, sett på som næringsstoffer "mot" vekttap. Men utelukkelse eller drastisk reduksjon av karbohydrater er ikke bare feil, men det er også farlig for helsen. Vi har allerede sagt at de er en primær energikilde og er avgjørende for alle, spesielt for de som driver mye med sport. I vår liste over sunn mat kan de derfor ikke og bør ikke utelukkes, spesielt disse:

Fullkornsbrød og pasta: de har ikke blitt raffinert og beholder alle egenskapene til komponentene. Korn er rikt på vitaminer, mineraler og fiber som er gunstig for tarmen og videre.
Havre: En annen kornbasert mat som er god for helsen din er havre. Den er en utmerket kilde til karbohydrater, men også til fiber, som bekjemper dårlig kolesterol og proteiner. Det fremmer fordøyelsen og har en kraftig antiinflammatorisk virkning som er i stand til å beskytte oss mot svulster og hemme spredning av kreftceller.

De sunneste proteinene

Grunnleggende for barn, ansvarlig for metabolisme, muskelvelferd og kroppens energireserver, er proteiner delt inn i dyr og grønnsaker i henhold til opprinnelsen. Når det gjelder animalsk opprinnelse, har forskning de siste tiårene vist hvordan det ville være bedre å foretrekke hvitt kjøtt over rødt, som ville inneholde slankere og sunnere proteiner.

Blå fisk: blant alle animalske proteiner er fisk å foretrekke. Den er rik på Omega 3 og Omega 6, fettsyrer som er viktige for å opprettholde stabilt og øke riktig nivå av godt kolesterol i blodet om nødvendig.
Laks: til tross for at den er en proteinkilde, er laks kjent for sitt høye innhold av Omega-3-fettsyrer, et av de sunne fettstoffene. Faktisk har Omega-3-fett forskjellige fordeler for blodtrykk, hjerne og hjertehelse.
Kikerter: Som andre belgfrukter er de en utmerket kilde til vegetabilske proteiner De er rike på magnesium og folat, som utfører virkningen av å senke nivåene av dårlig kolesterol i blodet. I tillegg kan de ha en beskyttende effekt på hjertet, og redusere risikoen for hjerteinfarkt og slag.
Linser: de har et høyt jerninnhold, kreftdempende egenskaper og er belgfrukter som har størst mengde antioksidanter.
Quinoa: en utmerket kilde til proteiner av vegetabilsk opprinnelse, quinoa bidrar til å holde musklene aktive og regulere metabolismen.

Mat å unngå

For å avslutte, la oss finne ut hvilke matvarer som ikke er blant de sunne matvarene, og hvilke det ville være bedre å utelukke eller redusere nesten helt fra kostholdet ditt.

Emballerte og industrielle produkter: snacks, hurtigmat, søte og salte snacks i serie er blant fiender av helse vår. De er alle produkter med et høyt innhold av konserveringsmidler, ofte svært salte og med en overdreven mengde hydrogenert fett, eller de lipider hvis forbruk kan øke risikoen for hjertesykdom.
Salt: å si at salt generelt er dårlig er galt. Faktisk er det en kilde til natrium, et mineralsalt som i de riktige mengdene gir oss forskjellige fordeler. Imidlertid er saltdosene som er nødvendige for kroppen vår allerede naturlig inneholdt i maten vi spiser, så det er ikke nødvendig å legge den til rettene vi tilbereder. For å smake retter bør vi foretrekke aromatiske urter eller krydder, som ingefær, gurkemeie og chili.
Overdreven krydder: det er åpenbart at vi trenger krydder for å lage mat, men for en sunn livsstil bør vi utelukke overdrevent fete, for eksempel smør og margarin. Det ekspertene anbefaler er ekstra virgin olivenolje, spesielt lagt rå på individuelle retter. Ekstra jomfru olivenolje har antiinflammatoriske egenskaper og er rik på antioksidanter. Det hjelper også med å senke det "dårlige" kolesterolnivået i kroppen.
Alkoholholdige og / eller ferdigpakkede drikkevarer: I likhet med andre industriprodukter inneholder disse drikkene også overflødige konserveringsmidler og søtningsmidler.

Tags.: Gammelt Par Gammelt Hjem Riktig