Artisjokker i romersk stil: den tradisjonelle oppskriften

Artisjokker i romersk stil er en typisk siderett i Lazio-regionen, hvis hovedingredienser, i tillegg til artisjokker, er hvitløk og mynte. Ideell å bruke er artisjokker eller fioler (du ser på bildet), men hvis du vil - men ikke egnet for den tradisjonelle oppskriften - kan du også bruke vanlige artisjokker, lettere å finne i hele Italia.

Den mest arbeidskrevende delen av oppskriften er rengjøring og skrelling av artisjokker, men når du får tak i det (pass på tornene!), Blir det en veldig enkel forberedelse.
Vi foreslår nedenfor den typiske oppskriften å tilberede denne sideretten, deilig enten alene, kanskje med et par skiver toast for å samle sausen som vil bli laget under tilberedningen, eller som tilbehør til en kjøtt- eller fiskerett.

Ingredienser
10 romersk artisjokker
5 fedd hvitløk
1-2 sitroner
mynte romna
salt og pepper
ekstra jomfru olivenolje

Se også