Kan jeg spise burrataost når jeg er gravid? Det er ingen risiko ved pasteurisering av melk
Oster er ofte under forstørrelsesglasset når det gjelder å knytte dem til dietten under svangerskapet. Kan de spises i løpet av de 9 månedene ventetiden? Sikkert er det mye oppmerksomhet til ernæringen til en kvinne som venter baby, så det er nyttig å vite før fødselen hvilke matvarer det er sterkt frarådet og hvilke som er angitt. Før du fortsetter, se denne videoen: liste opp mat du bør passe på under svangerskapet.
Meieriprodukter under graviditet
Den ideelle dietten til en gravid mor er preget av den rette blandingen av makronæringsstoffer, mange grønnsaker, frukt og proteiner. Å ha et balansert kosthold under graviditeten er det beste valget for å fortsette en fredelig og ukomplisert svangerskap: din helse og babyens. er de viktigste tingene!
På 9 måneder er det lett å legge på noen ekstra kilo, men hvis du balanserer maten godt, bør du ikke ha noen spesielle problemer med å avhende dem etter fødselen.
Graviditet er en magisk og vakker periode, men den er ofte full av tvil og ukjente ting som også angår matsfæren, for ikke å utsette fosteret for noen risiko. Under svangerskapet er det viktig å følge presise regler ved bordet, og derfor vil vi avklare om det er mulig å spise ost når du er gravid.
Meieriprodukter må være en del av måltidsplanen, fordi de lar deg få riktig dose kalsium. Det er tonnevis av dem, så det vil være noen stammer som er bedre egnet til din spesielle tilstand, og noen som ikke er det. Hovedrisikoen for oster under graviditet er bakterien Listeria, en mikroorganisme som vanligvis finnes i rå melk og myke oster, som er i stand til å passere sykdommen. listeriose til fosteret. Det er virkelig viktig å prøve å forhindre utbruddet av dette problemet, fordi listeriose kan forårsake for tidlig fødsel eller abort.Følgelig bør alle produkter fra rå og upasteurisert melk utestenges fra den 9-måneders måltidsplanen.
Melkepasteurisering, hva er det?
Løsningen for å kunne spise oster under graviditet fredelig er å sørge for at de har gjennomgått en bestemt prosess, i stand til å beskytte gravide kvinner mot bakterier. Dette er pasteurisering; dette er begrepet som brukes for å indikere en termisk utvinningsprosess som rå melk blir utsatt for. Gjennom pasteurisering blir melk en helt trygg mat å spise fordi takket være de høye temperaturene ødelegges alle patogene mikroorganismer og enzymer utryddes. Melken som de forskjellige ostene produseres med, utsettes for en bestemt temperatur, spesielt designet for å sikre at den forblir høy, men ikke så mye som å koke melken, for å sikre at maten beholder sine organoleptiske egenskaper. Kort sagt, pasteurisering eliminerer bakterier som er skadelige for helsen din og for babyen du bærer, men sikrer samtidig bevaringen av næringsegenskapene til mysen. En visshet som kan holde deg rolig til fødselsdagen!
Til og med melken til burrata er pasteurisert og viser seg derfor å være en av de ferske ostene som er tillatt i løpet av graviditeten. La oss finne ut litt mer om dette typiske meieriproduktet i vårt land (spesielt i sør) og deretter utvide diskusjonen om inntak av ferske oster, lagrede oster og myke oster i svangerskapet.
Hva er burrata?
Burrata er et av de mest kjente og eksklusive kumelkderivatene. Den har gjort sin vei rundt i verden takket være den detaljerte strukturen (bare se på bildene for å se den lille posen med spunnet deig på toppen); rund og bred ved basen, smal og bundet øverst. Inne er det en veldig frisk stracciatella med en umiskjennelig overraskelse, som gjør den elsket av voksne og barn. Burrata er en "fortreffelighet av italiensk gastronomi og er fortsatt et av de typiske apuliske produktene som for tiden er under anerkjennelse av Community IGP -merket.
En glede som om sommeren passer veldig godt til grønnsaker fra hagen, tomater og litt krydder. Hvordan kan du gi den opp? Den har en så myk og kremaktig tekstur at du kanskje tror den ikke er pasteurisert, men heldigvis faller burrata inn i kategorien av oster. pasteurisert og derfor er det trygt å ta under graviditet. Etter pasteurisering av burratamelken utføres gjæringen på en naturlig måte, med utvalgte enzymer. I en påfølgende fase tilsettes løpe, alltid naturlig, som stimulerer koagulering av melken og deretter får den hvile til den blir sentrifugert i kokende vann, bearbeidet av eksperthender og delt for å lage den typiske inneslutningsposen: den myke fyllingen inne består av strimler mozzarella og fløte, eller berømt stracciatella.
Kan du spise burrata når du er gravid, selv om det er kalori?
Å spise burrata når gravid er tillatt; som mange ferske oster det gir lindring for de typiske ubehagene ved svangerskapet som påvirker tarmen og fordøyelsen. Det er et absolutt fordøyelig produkt, og hvis det tas i moderate doser, er det kanskje et av de beste meieriproduktene når det gjelder tarmtoleranse. Stracciatella er også tillatt under graviditet , men kanskje du allerede hadde gjettet det fordi det er inneholdt i burrataen. Vær imidlertid forsiktig med å holde et balansert kosthold som er rikt på næringsstoffer som er like forskjellige som de er sunne: burrataen inneholder krem, som er avgjørende for å kunne produseres av tradisjon, og av denne grunn viser det seg å være en veldig kalorisk ingrediens, som du absolutt ikke må spise for mye av.
Hvis du tar hensyn til doser og forbruksfrekvens (maksimalt et par ganger i uken), bør du ikke ha problemer med å ta burrata når du er gravid.
Talen er klart annerledes hvis du er laktoseintolerant, men siden det ikke er en tilstand knyttet til graviditet, har du sannsynligvis allerede tatt i bruk alternative løsninger for å oppnå fordeler som ligner på melk. Ved oppblåsthet i magen eller hodepine på grunn av laktoseintoleranse kan du prøve en delaktosert, laktosefri burrata; det burde være mer fordøyelig.
Oster tillatt under graviditet: krydret og fersk
Mange vordende mødre elsker å smake på lokale oster på tallerkenene; vi er så heldige å leve i et land som er rikt på denne godheten, og det er vanskelig å motstå! Fra tidlig barndom er måltidene våre preget av meieriprodukter og oster av alle slag, men i svangerskapet er eldste oster og ferske oster best egnet.
De mest kjente alderen meieriprodukter er pecorino, parmesan og parmesan. De er alle typer som er godtatt for dietten til en gravid kvinne fordi de inneholder mindre vann enn myke oster, og bakterier har ikke et lett liv i et habitat med denne egenskapen. Spesielt Pecorino er ideell før fødsel; den har riktig mengde natrium og et godt smaknivå. Grana og parmesan gir også grunnleggende næringsstoffer i en mors diett, for eksempel proteiner, kalsium og andre mikronæringsstoffer som er nyttige for fosteret.
Andre ikke-modne oster er fortsatt trygge i svangerskapsperioden, så lenge melken har blitt utsatt for pasteurisering. Alle ferske oster som derfor gjennomgår denne varme behandlingen, anses ikke som helseskadelige for det ufødte barnet: dette er tilfellet med ricotta (sau og ku), mozzarella og caciotta.
Ferske oster som er tillatt under graviditet er ideelle om sommeren, når ønsket om å lage mat er lavt og det er en tendens til å lage bare kalde retter. Mozzarella i 9 måneders ventetid er den mest brukte, på grunn av det høye inntaket av kalsium og proteiner som fremmer utviklingen av babyens bein; selv i sin bøffelversjon. Buffalo mozzarella er tillatt under graviditet, men bør konsumeres sparsomt, gitt det høye antallet kalorier sammenlignet med ku mozzarella.
Ricotta under graviditet bidrar til å bekjempe vektøkning og holde kolesterolet overvåket.Lett og lite kalorier, det regnes som en fettfattig ost som er nyttig for å lindre gastroøsofageal refluks, typisk for de siste svangerskapsukene.
Ikke bare det, hvis du har lyst på søtt under graviditeten, kan du bruke ricotta som en lett ingrediens i oppskriftene dine; godt, sunt og deilig!
Er røkt ost tillatt i kostholdet til en fremtidig mor? Å være en hard ost laget av pasteurisert melk, er svaret ja. Ideell for mødre og babyer, scamorzaost er rik på proteiner og kalsium, utmerket for muskelbygging; Imidlertid bør forbruket ikke overskrides gitt det høye antallet kcal. Under graviditeten kan du også nyte røkt scamorza ettersom egenskapene er like og bare smaken endres. Ditto når det gjelder røkt provola i svangerskapet, ok, men i små doser.
Mamma, du har et godt utvalg av meieriprodukter du kan spise for kostholdet ditt! Velg alltid økologiske produkter og muligens fra lokale avlinger. Grønt lys til osten du liker best, så lenge den ikke er et derivat av upasteurisert melk.
Hva er upasteuriserte oster
Meieriprodukter forbudt under graviditet er ikke-pasteuriserte meieriprodukter, laget av melk som ikke behandles i varmen. Alle myke og semi-myke oster som har modnet med former faller inn i denne typen. De mest kjente mykeostene er brie, camembert, roquefort og gorgonzola; hver av disse er preget av blå årer, avledet nettopp fra former. Alle myke meieriprodukter er risikable hvis de tas under graviditet fordi de kan være forurenset med Listeria.Bakterien innebærer ingen spesiell risiko for den vordende moren, men for fosteret ja, og også viktige (meningitt, septikemi, for tidlig fødsel, abort). Listeria -forgiftning er mest smittsom i de første tre månedene av svangerskapet og ser ut som en vanlig influensa: den vordende moren kan klage på høy feber og muskelsmerter, noen ganger før tarmlidelser.
Kontroller alltid opprinnelsen til meieriprodukter på kjøkkenet, og rådfør deg med gynekologen hvis du er i tvil.
