Grønnkål: Oppskrifter du må prøve med grønnkålen som gjør USA gal
Kale har blitt snakket om en stund, så USA har bokstavelig talt blitt gal.
Spesielt har grønnkålflis avfolket i utlandet som et sunt alternativ til de klassiske potetgullene, for en mindre kalori og mye mer passende matbit selv om du følger en diett.
Det de spiser er ikke grønnkål -chips! Ikke ta et eksempel ...
Men hva er Kale? Det er ganske enkelt svartkål, som alltid har blitt brukt i Italia, spesielt i Toscana, som ser det som hovedpersonen i en av de mest kjente tradisjonelle suppene: ribollita.
Vi foreslår nedenfor noen oppskrifter du kan lage for å bruke denne ingrediensen rik på antioksidanter og vitaminer.
Svartkål: dyrebar og velsmakende
Svartkål dumplings
Ingredienser:
svartkål
ekstra jomfru olivenolje
2 ark med mørdeig
1 pølse
pecorino flak
valmuefrø
Metode:
Stek svartkålen i en panne med en skvett olje. Stek pølsen, som allerede er skåret i biter, i en annen panne.
Kjevle ut mørdeigen på en tidligere oljet ravioliform. For hver bunt, legg først et flak pecorino, et stykke pølse og litt svartkål. Ta klaffen på mørdeigen og skjær buntene.
Pensle dem lett med olje og dryss dem med valmuefrø.
Stekes på 180 grader i ca 30 minutter.
Foto og oppskrift © BricioleInCucina
Svarte kålkjeks
Ingredienser:
500 gram mel 00
180 ml vann
9 gr salt
12 gr ølgjær
250 gr svartkål
sesamfrø etter smak
grovt salt etter smak
Metode:
Stek svartkålen ved 200 ° C i ca 20 minutter. Ta ut pannen og la kålen avkjøle. Når den er avkjølt, smuldre kålen med hendene.
Hell melet og 3/4 av det totale vannet i en stor bolle.
Det gjenværende vannet settes på ilden i omtrent et minutt, til det blir lunkent. Løs opp gjæren i vannet og hell den i bollen med melet. Tilsett nå olje, kål og salt.
Elt til du får en homogen blanding. La den heve i omtrent en og en halv time.
Rull ut deigen og prøv å gi den en rektangulær form og en tykkelse på ca 1 mm.
Skjær rektangler med et hjul og legg dem på et bakeplate dekket med bakepapir. Pensle kjeksene med olje og tilsett sesamfrøene og grovt salt.
Stekes ved 200 grader i ca 15 minutter.
Foto og oppskrift © BricioleInCucina
Sardinsk gnocchetti alla ribollita
Ingredienser:
300 gr sardinske dumplings
250 gr svartkål
100 gr cannellini bønner
10 cherrytomater
bacon
3 brødskiver
løk
Grønnsaksbuljong etter smak
Metode:
I en gryte med høye sider, legg løken, som tidligere var skåret i et slør, til tørk med en skvett olje. Tilsett nå bønnene og tomatene. Etter to eller tre minutter tilsett svartkålen. Hell hel dumplings i pannen og dekk til med grønnsaksbuljongen. Fortsett å tilsette buljongen til den er kokt. Rør baconet i en egen panne til det er sprøtt. De tre brødskivene må ristes og kuttes i terninger. server på hver tallerken og legg en skive bacon og terninger av brød.
Foto og oppskrift © BricioleInCucina
Grønnkål Chips
Ingredienser
1 hel kål kuttet i biter
5 ss ekstra virgin olivenolje
1 fedd hvitløk
2 ts karrypulver
2 ts paprikapulver
Sesam
salt
Metode
Vask kålbladene og tørk dem veldig godt. Krydre kålen i en bolle med presset hvitløk, krydder, sesam, salt og olje. Bland dem ved hjelp av hendene dine, slik at sausen fordeles over alle bladene. Forbered en panne dekket med bakepapir og legg kålen. Ikke overdriv mengden, hell den heller to ganger, for ellers risikerer du at ikke veldig sprø. Stekes i ovnen ved 190ºC i ca 25 minutter. Serveres varm. Kålchips er en utmerket og sunn matbit, men også en alternativ siderett til dine gjester.
Foto og oppskrift © BricioleInCucina
Svartkål Pesto
Ingredienser til 2 glass
135 g hakkede kålblader
50 g pinjekjerner
90 g revet pecorino
1 fedd hvitløk
8 basilikumblader
salt
5-6 ss ekstra virgin olivenolje
Metode
Hakk kålbladene, pinjekjernene, hvitløken, basilikum og salt forsiktig i en blender. Tilsett deretter parmesan og olje litt om gangen til du får konsistensen av pesto. Du vil bli overrasket over hvordan denne versjonen er laget. et utmerket alternativ til tradisjonell pesto. Hvis du ikke spiser det med en gang, må du oppbevare det i glasskrukker, dekket med litt olivenolje.
Foto og oppskrift © BricioleInCucina
Svartkål og quinoa burger
Ingredienser for 4 personer
180 g quinoa
2 egg
50 g revet parmesanost
2 vårløk
1 fedd hvitløk
80 g hakket svartkål
80 g brødsmuler
4-5 friske basilikumblader
salt
Ekstra jomfru olivenolje etter smak
Til sausen:
2 små kokte rødbeter
1 krukke hel yoghurt
2 ts majones
1 vårløk
3 friske basilikumblader
salt
Metode
Kok quinoaen i en panne med lettsaltet vann i ca 15 minutter. kok kålen allerede kuttet, til den er mør, tøm den, klem den fra overflødig vann og kutt den videre. I en bolle kombinerer du quinoa, kål, finhakket vårløk, parmesan, egg, hakket basilikum, knust hvitløk og til slutt brødsmulene. Bland godt, til blandingen er lett å jobbe med.
Hjelp deg selv med en pastaskål i en varm og oljet panne for å danne hamburgere. Stek ca 4-5 minutter på hver side, til de er gylne.
Tilbered den tilhørende sausen ved å blande yoghurt, rødbeter, basilikum, vårløk og majones. Server burgere varme ledsaget av denne deilige og fargerike sausen.
Foto og oppskrift © BricioleInCucina
