Middelhavsdiett: fordelene med et sunt og balansert kosthold
Middelhavsdietten foreslår et "sunt og balansert kosthold og kan betraktes som et allsidig kosthold som er i stand til å sikre de nødvendige næringsstoffene. Denne dietten er preget av ekte ingredienser som er typiske for Middelhavsområdene og av et godt utvalg som sikrer en dose med tilfredsstillende vitaminer, proteiner og karbohydrater. Ved bordet har imidlertid alle sine egne gusits! Oppdag maten som er god for deg, se videoen og ta notater!
Middelhavsdiett: matpyramiden
Matbasen til denne dietten er gitt av mange grønnsaker, frokostblandinger, spesielt fullkorn og frukt mellom måltidene. Når vi går opp i pyramidespillet for denne dietten, finner vi melk og fettfattige derivater, for eksempel yoghurt. Og så den ekstra virgin olivenoljen som skal brukes rå i moderate mengder, maksimalt 4 ss per dag; krydder, løk og hvitløk for å erstatte smaken av salt. Dette er de valgte krydderne, samt oljen som kommer fra inntak av nøtter i skall og oliven. Når vi går opp i pyramiden finner vi at maten ikke skal spises daglig, men ukentlig, for eksempel fisk, belgfrukter, kylling og kalkun, ost ikke modnet to eller tre ganger i uken, for eksempel egg (mengde 4 per uke). Rødt kjøtt bør ikke spises mer enn en eller to ganger i uken. Søtsaker bør ikke konsumeres ofte eller i store mengder, men de må være unntak for spesielle Kroppens behov for energi avhenger ikke bare av basalmetabolismen. Den nødvendige energien tilveiebringes av et balansert kosthold, ikke ubalansert basert på karbohydrater, proteiner og fett tatt i disse prosentene.: derfor 45–60% av karbohydrater, 10 –12% proteiner, 20–35% fett.
Middelhavskost: omega 3 og antioksidanter
Den ekstra virgin olivenoljen inneholder Omega 3 og er uunnværlig i kostholdet vårt. Omega 3 er essensielle fettsyrer, så vel som Omega 6. Dette er molekyler som ikke produseres av kroppen vår, og som vi kan ta fra maten som inneholder dem. De forbedrer inflammatoriske tilstander, vasodilatasjon, blodpropp og blodplateaggregering. Tilførselen deres forhindrer alvorlige kardiovaskulære problemer, for eksempel hjerteinfarkt og hjerneslag, forårsaket av hypertensjon og kronisk diabetes. Faktisk kontrollerer de blodtrykk og dannelse av aterosklerotiske plakk. -inflammatoriske egenskaper kan forebygge og være til nytte for kroniske inflammatoriske sykdommer.Grønnsaker, frukt, frokostblandinger og belgfrukter er lite kalorimat, og de gir mye fiber til kroppen, noe som reduserer risikoen for kroniske sykdommer.
Middelhavsdiett: polyfenoler, karotenoider, vitamin C og E.
Middelhavsdietten kombinert med en riktig livsstil, som ikke inkluderer misbruk av alkohol og røyking, daglig fysisk aktivitet, turer, respekt for natteliv, er svært gunstig for helsen til kroppen vår. Hovedsakelig følger vegetabilsk type, med fullkorn og derivater, belgfrukter, grønnsaker, frukt og ekstra virgin olivenolje, er begrensende kjøtt og meieriprodukter en nyttig forebygging for ulike patologier. I frukt, grønnsaker, frø og ekstra jomfru olivenolje. Av oliven Det er polyfenoler, en veldig stor gruppe av naturlige stoffer, for eksempel flavonoider, tanniner, melaniner, med gode antioksidanter og antiinflammatoriske antibakterielle, antiparasittiske og anti-dårlige kolesterolegenskaper. Karotenoider og antioksidanter vitamin C og E er blant søylene i middelhavskosten, som beskytter menneskekroppen mot kreft, kardiovaskulære og nevrodegenerative sykdommer. Ifølge studier fra den amerikanske ernæringsfysiolog Keys var befolkningen i Middelhavet mindre utsatt for disse sykdommene. enn til innbyggerne i USA og befolkningen på den skandinaviske halvøya. Det ble antatt at det var Middelhavsdiet som gjorde folk sunnere og mer lang levetid, og at det ble foreslått over hele verden som et "sunt kosthold takket være bevis på dens gunstige effekter på den menneskelige organismen ".
Middelhavsdiett: en "fortreffelighet innen ernæring."
Enkelheten kombinert med smaken, ektheten blandet med fantasien om middelhavskosten blir verdsatt over hele verden. Først teller typen mat i denne dietten, deretter kaloriene. Mengden må også være godt dosert, du må aldri overdrive det. Når det gjelder proteiner, forventes et forbruk av vegetabilske proteiner som er høyere enn animalsk opprinnelse. Også når det gjelder fett, foretrekkes umettede (olivenolje), med en markert reduksjon i mettet fett av animalsk opprinnelse og matvarer med moderate kalorier. Inntak av fiber og inntak av hvitt kjøtt er viktig sammenlignet med storfekjøtt og svinekjøtt. Drastisk reduksjon i mengden pølser, majones, smør, margarin, hvitt salt, raffinert sukker, smult og kaffe. Tomater er en "fortreffelighet av denne dietten, de har antioksidantegenskaper og inneholder lykopen som beskytter mot prostatakreft. Varmen som brukes til tomatpuré øker dens egenskaper og derfor pasta med saus, en klassisk rett av denne typen. Diett er veldig gunstig for Kostfiber bremser en overdrevet diett, gir raskt en metthetsfølelse, regulerer tarmens aktivitet og stimulerer metabolismen, utøver en "avgiftende og kreftfremkallende virkning. Fisk er en mat" utmerket, komplett når det gjelder proteiner og mineraler ( jod, fosfor, kalsium, jern). Fremfor alt er den blå antioksidant og motvirker hyperkolesterolomi og er en av de grunnleggende matene i middelhavsmat.
Middelhavskost: Et UNESCO -kulturarv
I landene i Nord -Europa har de derimot alltid spist mye melk, poteter og animalsk fett, i USA spesielt kjøtt og søtsaker. I Italia har det alltid vært brukt mye frokostblandinger som pasta og brød og vin på bordet, i Hellas olivenolje og mye frukt.
Middelhavsdietten er nå et UNESCOs verdensarvliste, ettersom det er fastslått at prosentandelen dødelighet blant menneskene som bor ved Middelhavet og som bruker mange fullkorn, belgfrukter, hageprodukter, frukt, belgfrukter, fisk, olivenolje og vin for kardiovaskulære problemer er den desidert lav sammenlignet med land som Finland eller USA som lever av mat som er rik på mettet fett eller lite omega 3 eller polyfenoler.
